Szinte minden otthoni konyhában van helyhez kötött vagy kézi keverő. A kulináris "asszisztens" jelentősen leegyszerűsíti és felgyorsítja az étolaj, krém, fehérjekészítmények folyamatát, és hozzájárul a felvert termékek minőségének javításához. Mi a teendő, ha az eszköz a legmegfelelőtlenebb pillanatban lebomlik, amikor sürgősen meg kell verni az összetevőket vagy meg kell gyúrni a tésztát? Az egyetlen kiút a keverő analógok használata. Számos csere opciónak köszönhetően kiválaszthatja a legmegfelelőbb eszközt.
Keverő analógok - hogyan cserélhetem ki a keverőt?
Egy egyszerű módszer a manuális verés. A felhasználható különféle összetevők megfelelő állapotba hozása:
- A szokásos habverő.
Habverni az ostorral
- Nagy étkező villát.
- Üvegedénybe fedővel.
Hogy hogyan használjuk a habverőt és a villát, mindenki számára világos. Az ilyen készülékek egyetlen hátránya az, hogy a fárasztás és az erőteljes fizikai erő alkalmazásának fáradságos folyamata van. A keverő 1500–2000 fordulat / perc sebességgel működik, és természetesen egyszerűen lehetetlen ilyen mutatókat manuálisan elérni, de a lehető leggyorsabban fel kell gyorsítania a kezét. Annak érdekében, hogy az olaj vagy a levegős fehérjekrém a kívánt állagot elérje, gyakran kérnie kell a családtagoktól a segítséget, hogy felváltva használják habverővel vagy villával.
A tégely opció egyszerűbbnek tűnik, de ebben az esetben is intenzíven kell dolgoznia a kezével. Az üvegtartálynak 1/4-ére kell lennie összetevőkkel (például krémmel). Az edényt fedéllel le kell zárni, majd erőteljesen és gyorsan rázni kell. Az eljárás időtartama 3 és 5 perc (a legfontosabb az, hogy a kívánt eredményt elérjék).
Hasonló technika
Cserélje ki a keverőgép lehet egy kézi keverőgép, amely fel van szerelve habverő fúvókával. A korbácsolás sebességének köszönhetően a végtermék minősége garantált. Egy ilyen kulináris eszköz költsége megfizethető, tehát minden konyhában jelen kell lennie.
Kézi turmixgép habverővel
Bármely háziasszony valódi lelete a helyhez kötött Kitchenaid konyhai gép. A technika bolygó üzemmódban működik. A csomag több fúvókát tartalmaz: krémek ostorozásához és egy horog tésztához. A készülék egyetlen hátránya a magas ár. Egy ilyen technika használata öröm. A program telepítése után a gép egymástól függetlenül keveri és ostorozza az összetevőket, így a háziasszony más munkákat is végezhet.
Kitchenaid bolygókeverő
Életstílus vállalkozó háziasszonyok számára
Az elektromos kéziszerszám kézi keverőként is szolgálhat. Egy fúró és csavarhúzó, ideértve az akkumulátorral működtetett eszközöket is. A tokmány lyukába, ahol a fúró rögzítve van, egy konyhai kiegészítő be van dugva és rögzítve - egy habverővel a keverőből. Habverő fúró
Ilyen kiegészítő hiányában asztali villákat használhat, amelyek biztonságosan vannak rögzítve a fúróhoz.
Két villás fúró
Kiváló minőségű termék előállításához az ostor sebességét egy gombnyomással lehet szabályozni.
Elektromos fúró vagy csavarhúzó használatakor szem előtt kell tartania a biztonsági óvintézkedéseket és ellenőriznie kell a rögzített elem megbízhatóságát.
Mi van, ha nincs keverő? Különböző termékek kipróbált módjai
A fehérjekrém helyes megveréséhez javasoljuk, hogy használjon keverőt keksz tésztához vagy habcsókhoz (habcsók). De ha ez nem lehetséges, akkor ezt az eljárást manuálisan kell végrehajtania.
A fehérjék verése szükséges:
- Sovány habverő és edények használata. A legkisebb zsírtartalom a felületükön hibás terméket okozhat. A zsírtalanításhoz használjon egy szelet citromot, amely megtisztítja az edények és a kiegészítők falát.
- Sárgája teljes hiányában. Semmi esetre sem szabad megengedni, hogy a fehérjéket keverje a tojássárgájával.
- Csak friss és hűtött. A legjobb, ha a fehérjéket hűtőszekrényből használja, főzés előtt meg kell szereznie őket. A termék alacsony hőmérséklete a tál előhűtésével és a habverővel biztosítható.
- Cukor hozzáadásával. A siker fő szabálya, hogy ezt az összetevőt időben bevegyék a felvert készítménybe. Ha a cukrot túl korán önti, a fehérje textúrája folyékony lesz, és a további ostorozás értelmetlen. A cukrot kis részletekben kell hozzáadni a már kialakult erős habhoz és folyamatos ostorral. Így a cukormagok egyenletes eloszlása következik be, és a fehérje tömegének légsebességét nem zavarja.
- Egy csipet só vagy citromsav hozzáadásával. Ezen összetevők felhasználásával felgyorsul az ostorlási eljárás, rögzítjük a fehérjehabot.
A krém manuális megsemmisítéséhez egy bizonyos technológiát is be kell tartania:
- Csak zsíros terméket kell bevenni - legalább 35% -ot (maximális zsírtartalom 48%). Minél magasabb a mutató, annál sűrűbb a konzisztencia.
- Főzés előtt a tejterméket, a kiegészítőket és az edényeket előzetesen lehűteni kell.
- Maradandó hab bejuttatása után fokozatosan hozzáadódik a rostált porcukrot darabok nélkül (cukor nem kerül felhasználásra).
- Rögzítőként zselatint, pillecukorot, tejport és más termékeket használnak, amelyek hosszú ideig nagy sűrűségű krémet adnak a krémnek. Javítószert szükségszerűen használnak, ha krémből készülnek ékszerek.
Vegyük és gyúrjuk meg az összetevőket otthon keverő nélkül. Különböző eszközök, evőeszközök jól megbirkóznak a feladattal.
Kézi habverő krém
Ennek ellenére a kulináris technika megkönnyíti a felhasználást. Ezért a törött készüléket a lehető leghamarabb meg kell javítani vagy beszerezni.