A Multicooker gyártók olyan készüléket próbálnak létrehozni, amely egyszerre több eszköz funkcióit is képes végrehajtani. A multicooker módjai változatosabbak és összetettebbek. Egy közönséges otthoni multikóker szinte bármilyen ételt elkészíthet: grillt, tésztát, klasszikusan főzhet ételeket vagy párolva, dupla kazán. A főzési módok összetettségük és funkcionalitásuk különböznek. Lássuk, hogyan működnek a különféle programok és módok egy tipikus multicookerben.
A termék otthoni felhasználása
Kézi üzemmódok
Az ilyen programok válaszként szolgálnak a felhasználói kérésekre. Azok, akik szoktak a receptekhez főzni, azt akarják, hogy a multicooker program állítsa be a fűtési hőmérsékletet és a kézi főzési időt.
A Redmond gyártó volt az első, aki ilyen lehetőséget nyújtott, majd más gyártók felhívták magukat.
Különböző márkák multicooker-jeiben ezt a főzési lehetőséget különféleképpen lehet megnevezni, az alapvető jellemzők szintén különböznek. A minimális hőmérséklet, amelyet ebben az üzemmódban beállíthat, körülbelül 30 Celsius fok. Kényelmes joghurtok készítésére, élesztőtészták készítésére. A felső határ minden gyártónál eltérő lesz. A tartomány 100-200 fok.
Kézi főzési program nevek: multipovar, kézi üzemmód, multishef és egyéb lehetőségek. Érdemes kísérletezni a kézi főzés lehetőségével, ha az eszköz tulajdonosa tisztában van a főzési folyamattal, és megérti, mit és hogyan kell csinálni. Ha kevés tapasztalat áll rendelkezésre, akkor jobb, ha először bízunk a szokásos automatikus üzemmódokban, amelyek eredményei folyamatosan sikeresek lesznek.
A kézi üzemmód megfelelő tapasztalat nélküli használata váratlan következményekkel jár.
Automatikus üzemmódok
Számos automatikus üzemmód biztosítja a kiváló minőségű ételeket.
A "Fűtés" program. Meglehetősen egyszerű lehetőség, amely lehetővé teszi, hogy a kész ételt melegen tartsa, miközben ebédre vagy vacsorára vár. Egyes háziasszonyok ezt a módot használják a vaj olvasztására vagy megolvasztására. A multicooker legtöbb modelljében a fűtés főzés után automatikusan bekapcsol.
rezsim adott hőmérsékleten oltani egy lassú tűzhelyen nagyon hasonlít a hagyományos sütőkészítéshez alacsony hőmérsékleten. Kiválóan alkalmas gabonafélék, zselés hús, húsleves főzéséhez, egyszóval azokhoz az ételekhöz, ahol zavartalanság szükséges. A kész termék illatos és egységes szerkezetű. Az időzítőt fél óra és tizenkét óra között lehet beállítani.
A sütés vagy sütés opció kényelmes azok számára, akik szeretik keksz és édes sütemények főzését. Ennek a programnak a zöldségek vagy húskészítmények sütésére történő felhasználása a „sütés” használatának nem triviális lehetőségeihez vezethető be.
Multicooker sütés mód
A gabonafélék főzésére beállított üzemmód név és hőmérsékleti beállítások szerint változhat. Ez a program alkalmas rágcsálókra, morzsolt gabonafélékre, tejben lévő gabonafélékre is. A főzési idő negyven perc és egy óra között változik.
A pilaf egyes modelljeiben speciális módot biztosítanak, amelyben az étel alulról megbarnul, a rizs pedig morzsás. Ebben a módban süthet burgonyát vagy sült gombócokat.
A „Krupa” vagy a „hajdina” programokat morzsolt, de nem pirított gabonafélék elkészítésére szánják. A folyadékot ebben az esetben alaposan elpárologtatják.Emlékeztetni kell arra, hogy a multicooker elkezdi a sütési idő visszaszámlálását, miután felmelegítette a tál belső tartalmát az üzemi hőmérsékletre. A tál méretétől és az eszköz teljesítményétől függően ehhez további 10-20 percet kell töltenie.
Opciók az előre telepített programokhoz
Dupla kazán. Ez a program lehetővé teszi, hogy gőzzel főzzön. Az ételek ízlésre jellemzőek, de hasznosabbak, mint a hagyományos módon készített ételek. Ennek az üzemmódnak a használatához további műanyag tartályra van szüksége, amelyre a termékeket helyezte. A tál aljára vizet öntünk, majd egy műanyag állványt helyezünk az ételre. Az üzemmód zárt fedéllel működik.
Szinte minden multicooker sütési üzemmóddal rendelkezik. Egyes modellekben a sütés egy sütési programmal van kombinálva. A program lehetővé teszi hús, tojás és egyéb termékek sütését. A gyártók általában a nyitott fedél mód használatát javasolják a folyamatos figyelemmel kíséréshez - például egy serpenyőben.
A Tészta program lehetővé teszi sütemények, például gombóc, tészta, gombóc főzését. A találékony háziasszonyok tudomásul veszik ennek a rendszernek a hasonlóságát olyan rendszerekkel, mint a "Kása", és használják őket, ha a "Beillesztés" nincs a multikóker arzenáljában. Ennek a funkciónak a használata késleltetett indítással nem lehetséges.
Opciók ételekhez, amelyeket lassú tűzhelyen főzhetnek
Az automatikus üzemmódok egyike - az „expressz” - egyszerű ételek gyors főzésére használható lassú tűzhelyen. Az eszköz gyorsan elpárologtatja a folyadékot az ígért termékekből és intenzíven süti a ciklus végén. Ennek a programnak a használatakor a klasszikus navy tészta, a sült burgonya és a hasonló ételek tökéletesen főzve készülnek.
Dohányzási program - nem minden multicookerben érhető el, lehetővé teszi a hús, hal, kolbász dohányzását. A dohányzáshoz egy kis tálba kell helyezni egy cseresznyefaforgácsot vagy egy másik fát egy speciális tálba, és a termékeket az állványokra kell helyezni. Kétféle dohányzási lehetőség áll rendelkezésre: meleg és hideg. Forró körülbelül 125 fokos hőmérsékleten, hidegen - 30 ° C-on fordul elő. Hideghez csak speciálisan pácolás során elkészített termékeket használnak. A folyamat intenzívebb, mint a hagyományos technológiák használata. Ennek a módnak a használatakor ügyelnie kell a helyiség szellőztetésére, mert akár a folyamat során, akár a multicooker főzés utáni kinyitásakor a dohányzás szaga kerül a konyhába.
Hőmérsékletű főzőlap - ez az opció lehetővé teszi ételek készítését, és így a túlnyomás a multicooker serpenyőben kialakul. Ennek a programnak az a hátránya, hogy a főzés során hozzávalókat nem lehet hozzáadni sürgősségi nyomáscsökkentés nélkül. Ebben az üzemmódban kényelmes főzni aspikát vagy más ételeket, amelyek hosszú főzést igényelnek.
A késleltetett indítási funkció nem főzési mód a tiszta formájában, hanem nagymértékben befolyásolja a kényelmet. A program lehetővé teszi, hogy a főzést legfeljebb egy napra késleltesse. Ez a funkció azonban sütéshez és sütéshez nem használható.
Sterilizálás és pasztőrözés. Ezeket a programokat külön lehet megkülönböztetni, bár egyes modellekben más néven szerepelnek. Az pasztörizálás magában foglalja a 70 fokos melegítést, hogy megőrizzék a termékek frissességét, és megszabaduljanak a hőkezelés során elpusztuló nem kívánt mikroflóráról. A sterilizálást ételek feldolgozására szánják - gyermekeknek vagy konzervek készítésére. A folyamat körülbelül 100 fok hőmérsékleten zajlik. Valójában ez a mód másolja a „kettős kazánt”, mivel a sterilizálás forró gőz hatására történik.
A „Desszert” mód nem minden modellben található, hanem édességek, például édességek és karamell készítésére szolgál.
A főzőlap működésének elve
A multicooker hőmérséklete különböző módokban és az egyes programok jellemzői
Minden gyártó utasításokat ad a készülék számára a főbb paraméterek megértéséhez.A legalacsonyabb hőmérsékletet használják joghurtok készítéséhez és ételek melegítéséhez, a legmagasabb hőmérsékletet sütéshez és mélysütéshez. 35–40 fok biztosítja a joghurt normál elkészítését, az élesztő tészta elkészítését. 50-80 fok hőmérsékleten kiváló italokat kapnak, mint például puncs, tea, forralt bor.
A legtöbb étel esetében a 80–100 fok a leggyakoribb. Kása, levesek, lekvárok és egyéb ételek, amelyek elbomlást igényelnek, tökéletesen főzve ilyen hőmérsékleten.
A 100 fok feletti hőmérsékletet használják hús elkészítéséhez, sütéséhez és zöldségek sütéséhez. Ha a készülék nyomásfőző funkcióval rendelkezik, akkor magas hőmérsékleten különféle leveseket főzhet.
A legmagasabb hőmérsékletet - 170 fokot - hús főzéséhez használják tésztában, hasábburgonyával.
Különbségek a modellek között a különböző modellekben
A főzési programok változatát a gyártók határozzák meg. Természetesen a drágább és többfunkciós modellek nagyobb variációval és feladatok széles skálájával rendelkeznek.
Tehát a Mulinex cserépben akár száz automatikus munkaprogramot kínálnak, a Scarlett márkanévnek körülbelül húsz van. Az ugyanazt a variációt különféleképpen lehet nevezni.
A tisztázás érdekében vásárláskor meg kell vizsgálni a termék tulajdonságait anélkül, hogy elvonnák azokat a vonzó elnevezéseket, amelyekkel a gyártók a legegyszerűbb programokra találkoznak.
Főzés hús
Tehát a „Braising”, „Leves”, „Tejkása” opciók szinte azonosak. Azt javasolják, hogy hosszú ideig kb. 90 ° C hőmérsékleten főzzék.
Néhány multikókerben van egy „Crust” program, amely lehetővé teszi, hogy az elkészített ételt ropogósan megsütjük. Bizonyos értelemben ez a mód hasonlít a sütéshez, ám a mindkettőt használó fogyasztók szerint továbbra is fennáll a különbség.
A gyártók nem hirdetik egy adott program bonyolultságát, a felhasználó csak az általános jellemzőket látja: hőmérséklet, főzési idő, túlnyomás jelenléte. Ha a főzés nem az ínyencek számára készült, akkor a kész ételek ízében az apró különbségek jelentéktelenek.
következtetés
Ha egy crock-potot választana otthona számára, el kell képzelni, hogy mi a célja. Ez nem csak a konyha díszítése, hanem egy igazi segítő a napi gótban is. A több költségvetési modell kevesebb üzemmóddal és funkcióval rendelkezik, olcsóbb anyagokból készült, de fogyasztói tulajdonságuk gyakran nem rosszabb, mint a vezető márkák termékei. Érdemes megfontolni, hogy szükséges-e túlfizetni a „grill” vagy a „mély zsír” funkciókért, ha a crock-pot főleg gyermekek számára készült gabonafélék előállítására vásárolják.