Il microonde è entrato a lungo e saldamente nelle nostre vite. In termini di riscaldamento dei cibi e produzione di popcorn, non ha eguali. Tuttavia, i moderni forni a microonde non hanno solo una griglia, ma anche un termoconvettore. Capiremo cos'è la convezione nel microonde e come usarla.
Che cos'è la convezione?
La convezione (dal latino convezione - "trasferimento") è un metodo di trasferimento di calore in cui scorre il movimento dell'aria. La convezione si basa sul principio del movimento naturale dell'aria, quando lo strato freddo, quando riscaldato, si alza e la parte superiore, raffreddandosi, diventa più pesante e cade. Questo processo è infinito.
Cos'è la modalità di convezione forzata a microonde? Per il processo nel forno a microonde ci devono essere un termoconvettore (ventilatore) e un elemento riscaldante.
Il riscaldatore è responsabile del calore e il termoconvettore lo sposta attorno al dispositivo. Più spesso il termoconvettore si trova sulla parete posteriore.
Come risultato della circolazione dell'aria, la temperatura nel dispositivo può raggiungere fino a 200 gradi. Quando viene raggiunta la temperatura desiderata, la ventola si spegne. Se la temperatura interna scende, si riaccende.
Alcuni forni a microonde sono dotati di diversi convettori. I produttori affermano che tali modelli sono ancora più efficienti nel funzionamento.
Convezione: perché è necessario? Questa funzione espande notevolmente le possibilità del cuoco e del dispositivo stesso nella preparazione di un numero di piatti che non erano disponibili con un forno a microonde convenzionale. La funzione consente di cuocere carne, pesce o pollame, cuocere torte, panini, biscotti, meringhe e pizza.
- durante lo scongelamento di alimenti congelati, il processo si svolge in modo più uniforme in tutta l'area;
- la cottura al forno ottiene un colore uniforme della crosta e una consistenza altrettanto cotta;
- il tempo di cottura è dimezzato;
- ti permette di ottenere un risultato nitido e nitido;
- nel microonde, puoi facilmente cuocere non solo carne e pesce, ma anche pollame.
Gli utenti esperti affermano che un forno a microonde a convezione può gestire zuppe, contorni e pasticcini non peggio di un forno elettrico oa gas.
Termoconvettore a microonde
Come scegliere il giusto modello di microonde a convezione
Un forno a microonde di buona qualità è di per sé costoso e la modalità di convezione lo rende ancora più costoso. I modelli di marca con un termoconvettore costano da 20 mila rubli.
Le dimensioni di tali dispositivi, di regola, sono una volta e mezzo o due volte superiori rispetto ai tradizionali forni a microonde, nonché il peso.
I forni a microonde a convezione sono disponibili in due forme:
- Self-contained.
- Incorporato.
Autonome includono quelli che di solito sono installati sul tavolo della cucina. Sono piuttosto voluminosi e pesanti.
Forno a microonde indipendente
I modelli integrati offrono la possibilità di installazione in cucina, non occupano spazio in cucina.
Forno a microonde incorporato
I dispositivi con modalità di circolazione dell'aria possono essere integrati con opzioni come la cottura automatica di vari piatti, la modalità di memorizzazione delle informazioni, la funzione doppia caldaia e così via.
I parametri principali quando si sceglie un forno a microonde a convezione
Quando si sceglie un forno a microonde a convezione, è necessario prestare attenzione ai seguenti parametri:
- Potenza. In genere, tali dispositivi indicano la potenza della modalità microonde, convezione e grill. La modalità convezione consuma più elettricità. Se la potenza del microonde è di 1000 watt, la potenza di convezione sarà di almeno 2500 watt.Quando si acquista un dispositivo così potente, è necessario soppesare le possibilità di cablaggio elettrico. Tale dispositivo non può essere incluso in connettori e prolunghe: ha bisogno di una presa separata o di una fonte di alimentazione autonoma.
- Rivestimento interno dello strumento. Durante la cottura, l'interno dell'elettrodomestico può occasionalmente essere coperto con pezzi di cibo. È necessario pulirlo. Il rivestimento a microonde è realizzato in acciaio, bioceramica, acrilico, ha proprietà antibatteriche e altro ancora.
- il rivestimento smaltato è il più popolare per i modelli economici. Si danneggia facilmente e si lava abbastanza duramente. In questo caso, non fare a meno di detergenti speciali;
Rivestimento in smalto
- la superficie in acciaio inossidabile è più forte e affidabile, accelera il processo di cottura. Tuttavia, ci sono anche degli svantaggi: assorbe gli odori del cibo cotto, dopo diverse pulizie perde il suo aspetto attraente e si ricopre di graffi;
Rivestimento in acciaio
- la superficie in ceramica sembra spettacolare e facile da pulire, a volte ha qualità antibatteriche. Degli svantaggi: la cottura e il riscaldamento degli alimenti aumenta nel tempo;
Rivestimento in ceramica
- Il rivestimento acrilico si trova nel segmento economico, in modelli la cui potenza non supera i 1400 watt.
Rivestimento acrilico
Il rivestimento ceramico è considerato l'opzione più ottimale.
1. Funzione autopulente consentirà al gadget di rimuovere immediatamente gli odori dell'ultimo piatto e prepararsi per il successivo.
2. Grill necessario a chi ama i piatti con una croccante crosta dorata.
3. Funzione piroscafo molto popolare In un apposito contenitore per l'acqua è presente una griglia su cui vengono cotti i prodotti per la cottura a vapore.
4. Ricettario incorporato consente di selezionare una ricetta e indicare il peso del prodotto. Il dispositivo farà il resto.
5. Controllo a microonde ce ne sono di tre tipi: meccanico, touch e pulsante.
- la meccanica viene eseguita mediante due maniglie. È considerato il più affidabile, ma lavare il dispositivo con le maniglie è più scomodo;
Forno a controllo meccanico
- Touch offre molto spazio per le attività culinarie selezionando i programmi. Il pannello a sfioramento è comodo da curare, ma se è fuori servizio (e questo accade), è più facile acquistare un nuovo dispositivo;
Modello touchscreen
- Il controllo dei pulsanti è un pannello con una serie di pulsanti. Di norma, in un tale modello ci sono diverse modalità.
6. Volume: 12-14l è più comune nel microonde "solo", che viene utilizzato per riscaldare il cibo. Non hanno né griglia né convezione. Un volume di 20-25 litri è chiamato Sámi ottimale in termini di capacità, funzionalità e costi. Un volume di oltre 30 litri ti permetterà di cucinare dolci, cuocere un grosso pezzo di carne o carcasse di pollame.
Quando scegli un forno a microonde, pensa a cosa verrà utilizzato per riscaldare il cibo o cucinare completamente vari piatti.
Come utilizzare la modalità convezione
Ecco alcuni suggerimenti per cucinare con questa modalità.
- Utilizzare solo utensili speciali progettati per forni a microonde.
- Cuocere in un volume tale da non risultare crudo all'uscita.
- Uno speciale supporto è attaccato ad ogni modello di forno, che consente ai flussi d'aria di circolare intorno alla teglia.
- Per ottenere una freschezza, usa la convezione con la griglia. Questo trucco farà risparmiare non solo elettricità, ma anche tempo.
- Prima di cuocere (prodotti da forno, muffin, biscotti) e cuocere (pesce, pollame o carne), preriscaldare il forno per 10 minuti.
In conclusione, possiamo dire che un forno a microonde a convezione è utile nei seguenti casi:
- se affitti una casa. Se necessario, il microonde può essere trasportato senza problemi da un appartamento all'altro;
- se le dimensioni della cucina non ti consentono di inserirvi un forno completo;
- se le finanze non ti consentono di acquistare un forno completo;
- se il proprietario è un amante appassionato di croccante;
- un forno a convezione è una buona scelta quando si sostituisce un vecchio dispositivo con uno moderno.