אין אדם בעולם שלא ימצא מחבת במטבח, ואפילו לא כמה. העושר בבחירת מכשירי המטבח מפחיד אפילו יותר מהיעדרם. כדי לא להתבלבל, ולא לקנות את המחבת הראשונה שנתקלה, קראנו מאמר על מחבתות וכל מה שקשור אליהם. מוצג גם דירוג המחבתות הפופולריות ביותר: הדגמים הטובים ביותר עם ציפוי שאינו מקל עם המחירים הנוכחיים בשנת 2018.
סוגי מחבתות למטרתן המיועדת
הם נבדלים זה מזה בכמה סוגים:
- קלאסי. הוא משמש לטיגון, תפירה, הקצפה. חומר הייצור שונה, כמו גם גודל וגובה הקירות. מחבת קלאסית חייבת להיות בעלת ידיות אחת או זוג, לפעמים הן ניתנות להסרה.
- מחבת הוא עשוי מפלדת אל חלד, בהכרח יש תחתית רחבה ועבה, בזכותה החום מופץ באופן שווה ומאפשר לקבל קרום יפהפה. שתי ידיות חסינות חום בצדדים מאפשרות להכניס בקלות את התבנית לצלייה בתנור, באפייה של כלים שונים.
- גריל. עבור מכשירים כאלה, קרקעית מצולעת אופיינית, שמשאירה חותם להשבת פה על קציצות ובשר. בעת טיגון במחבת גריל משתמשים במינימום שמן. מחבתות גריל די כבדות משקל, עם מכסה נוח. נוח לקחת מחבתות כאלה לפיקניקים, למדורה או גריל.
- ספסל. זו תערובת של מחבת ומחבת בה תוכלו לבשל כל מה שתרצו - ביצים מקושקשות וקינוח. התחתית והקירות העבים מפיצים שווה חום בתוך הכלים, והמכסה שומר בצורה מושלמת על הלחות הדרושה של המנה.
- פאן ווק הגיע אלינו מסין. צורה מסורתית ל פאן כזה - עגול, עם קירות גבוהים, תחתית שטוחה בקוטר קטן מתרחבת בחדות כלפי מעלה, לאורך הקצוות יש ידיות קטנות בצורת אוזניים. המכשיר מוכתר בכיסוי בצורת כיפה קמורה. מחבת כזו מושלמת לרטבים, למרינדה, לקינוחים, מכיוון שהמנות מחוממות באופן מיידי ושומרות על טמפרטורה לאורך זמן.
- פנקייק המחבת נמצאת כמעט בכל מטבח בגלל המנטליות הרוסית. הוא תמיד עגול, עם צדדים נמוכים ותחתית שטוחה. עדיף להשתמש בו אך ורק למטרתו המיועדת, מכיוון שלא מומלץ לשטוף את התבנית, רק לנקות אותה בזהירות.
סוגי מחבתות בהתאם לחומר הייצור
על פי חומר הייצור של התבנית, ישנם:
- מכשירים מ- ברזל יצוק להתחמם באופן שווה ולאחסן חום למשך זמן רב. החסרונות כוללים את המסה הרבה שלהם;
- מחבתות מ אלומיניום מחמם קל ומהיר, אך ללא ציפוי, מחבתות אלומיניום אינן מוצר הבישול הנוח והבטוח ביותר;
- כלים מ נירוסטה מתחמם במהירות, אוגר חום למשך זמן רב, אינו משפיע על טעם וריח האוכל.
סוגי ציפויים ללא מקל
- אמייל הציפוי שימש במשך שנים רבות ומוצלח מאוד.
יתרונות: במהלך הבישול, המוצרים לא מתחמצנים, לא נשרפים. התבנית שומרת על הטמפרטורה לאורך זמן, ניתן לחמם אותה לטמפרטורות גבוהות. אתה יכול לאחסן בו אוכל מבושל. המחיר של כלים כאלה זמין להדיוט.
חסרונות: כלים רגישים לנפילה מגובה ולשימוש במנקים שוחקים. כיסוי כזה הוא בממוצע 3 שנים.
- טפלון ציפוי (polytetrafluoroethylene) מוחל בעיקר על בסיס פלדה או אלומיניום.
יתרונות: אפקט שאינו מקל יוצא דופן, משקל נמוך, טיפול קל, דורש כמות קטנה של שמן.
חסרונות: חיי השירות הם לא יותר מ -4 שנים, הוא מפחד מחפצי מתכת, כאשר מחוממים יותר מ- 200 מעלות, ציפוי הטפלון מתחיל להפריש חומרים מסרטנים. לא ניתן להשתמש במחבתות עם ציפוי טפלון פגום מכיוון שהם משחררים תרכובות רעילות.
- קרמיקה הציפוי עשוי מפולימר ננו-קומפוזיט עם חלקיקי חול בהרכבו.
יתרונות: תוכלו לחמם עד 450 מעלות ללא חשש להפרשות מזיקות. צורכת מינימום שמן. מחבתות אלה קלות, מחממות באופן שווה ומהיר, מחזיקות חום זמן רב. הכיסוי הזה לא מפחד מאתים, סכינים ומזלגות.
חסרונות: ציפוי קרמי לא מתאים לבישול על כיריים אינדוקציה. אין לשטוף במדיח הכלים. מבצע עד 4 שנים.
- גרניט הציפוי עשוי משבבי גרניט עדינים.
יתרונות: חוזק, עמידות וידידותיות לסביבה - שלושה לווייתנים של מחבת כזו. זה נשטף בקלות במדיח כלים במצב עדין. כלים עם ציפוי כזה קלים, מחוממים במהירות ובאופן שווה, דורשים מינימום שמן וקלים לטיפול.
חסרונות: בתהליך הבישול, אל תשתמש בכלי מתכת, הימנע משינויים פתאומיים בטמפרטורה. חיי שירות עם טיפול זהיר במשך יותר מחמש שנים.
- טיטניום ציפוי - הטוב והיקר ביותר, תקופת הפעולה הממוצעת היא 25 שנה.
יתרונות: כלי בישול זה ידידותי לסביבה ועמיד, מתאים לטיגון ואפייה, אינו דורש שומן או שמן, הוא קל במשקלו ובשימוש, הוא מחומם במהירות ובאופן שווה, ניתן להשתמש בחפצי מתכת.
חסרונות: מחיר מספיק גבוה.
ניואנסים בבחירת מחבת
- עובי הצדדים של כלים איכותיים - 4 מ"מ ויותר.
- המסה המוחשית של הכלים מעידה על איכות ואחידות החימום.
- גובה הצדדים 3 ס"מ ומעלה, פנקייק - 1 ס"מ.
- התחתון עדיף לבחור מבין 3 מ"מ, מובלט מבפנים.
- קוטר התבנית נמדד בחלקו העליון. למשפחה קטנה הגודל 26 ס"מ.
- על ידית הכלים להיות עשויים מחומר עמיד בחום. אם אתם מתכננים להשתמש במחבת בתנור, עליכם לבחור כלים עם ידיות נשלפות.
- כל מחבת מתאימה לתנור גז; חשמל ידרוש תחתית שטוחה ועבה לחלוטין; צלחות זכוכית-קרמיקה דורשות שתחתית הכלים תהיה לפחות 3 מ"מ; כירי אינדוקציה הם "חברים" רק עם כלי בישול מסומנים ומיוחד.
10 המחבתות הטובות ביותר ללא מקל
על פי ביקורות הבעלים, נערך דירוג של מיטב הדגמים עם ציפוי ללא מקל, היתרונות והחסרונות שלהם, כמו גם המחירים הנוכחיים.
| דגמי אמייל | ||
| 1 | רונדל נובל אדום RDI-706 | 5 990 רובל |
| 2 | רונדל טרקוטה RDA-525 | 3 290 רובל |
| דגמים מצופים טפלון | ||
| 1 | TEFAL EXTRA | 2 099 רובל |
| 2 | רונדל פלמה RDS-710 | 2 789 רובל |
| דגמים מצופים קרמיקה | ||
| 1 | קרמיקה מטאל מטפל | 3 290 רובל |
| 2 | מסחר KUKMARA S266A | 1 289 רובל |
| דגמים מצופים גרניט | ||
| 1 | טלויזיה GRAN GETMET | 1 750 רובל |
| 2 | NADOBA MINERALICA 728416 | 2 599 רובל |
| דגמים מצופים טיטניום | ||
| 1 | מומחיות Tefal | 4 590 רובל |
| 2 | POLARIS קו אנרגיה 3453 | 3 499 רובל |
מחבתות מצופות אמייל
- רונדל נובל אדום RDI-706 - הטוב ביותר בשוק מחבתות. ביצועים ללא דופי, עמידות ונוחות ללא דופי - בדיוק עבור התכונות הללו משתמשים משתמשים בבחירתם לטובת המותג רונדל. כלי בישול עשויים ברזל יצוק ועמיד עם ציפוי אמייל. תחתית עבה מתאימה לכיריים אינדוקציה. קוטר הכלים 28 ס"מ. לערכה ידית פלדה נוספת.
יתרונות:
- עמידות ויציבות;
- גודל גדול;
- ידית נוספת;
- מתאים לכיריים אינדוקציה.
חסרונות:
- לא נראה.
רונדל נובל אדום RDI-706
- רונדל טרקוטה RDA-525 - נציג נוסף של הפזורה הגרמנית בשורה של מחבתות עם ציפוי אמייל. החומר העיקרי הוא אלומיניום, הקירות והתחתית עוביים 3 מ"מ. הכלים מורכבים ממוצרים ידידותיים לסביבה ונקיים, הם מתחממים באופן שווה ואינם מתעוותים לאורך זמן.בחוץ, המוצר הוא גם שאינו מקל, קל לטפל בו. הידית מסודרת לצד התבנית.
יתרונות:
- ניתן להשתמש בכלי מתכת;
- איכות מעולה של חומר וביצועים;
- משקל קל.
חסרונות:
- אין כיסוי;
- לא מתאים לכיריים אינדוקציה;
- לשטוף רק ביד.
רונדל טרקוטה RDA-525
דגמים מצופים טפלון
- TEFAL EXTRA - המותג הפופולרי ביותר ברוסיה. ניתן לזהות בקלות את הכלים של מותג זה על ידי מחוון מיוחד במרכז התחתית, שמשתנה בצבע כאשר הטמפרטורה הופכת למיטבית לבישול. קוטר התבנית הוא 28 ס"מ. מעטפת האלומיניום המצופה בפפלגלייד טפלון לא תאפשר שריפת מזון. משתמשים מציינים כי הם מפעילים מודל זה כבר יותר מחמש שנים.
מקצוענים:
- גודל גדול;
- אינדיקציה לחימום;
- בטוח למדיח כלים.
חסרונות:
- אין כיסוי;
- הידית מתחממת.
TEFAL EXTRA
- רונדל פלמה RDS-710 - החלק התחתון של התבנית מורכב משלוש שכבות: שכבת האלומיניום מתמזגת למעטפת נירוסטה. העיצוב המקורי של החלק התחתון מאפשר לכם להפיץ חום באופן שווה, ואז שומר עליו לאורך זמן. חלקיקי קרמיקה מתווספים לציפוי טפלון כדי להגביר את עמידות השחיקה של המוצר.
יתרונות:
- עובי הקיר - 6 מ"מ;
- מדיח כלים בטוח;
- השימוש בכלי מתכת;
- הידית המצופה בסיליקון אינה מתחממת.
חסרונות:
- אין כיסוי.
רונדל פלמה RDS-710
מחבתות מצופות קרמיקה
- קרמיקה מטאל מטפל מארז עשוי פלדה מצופה קרמיקה. החלק התחתון של הכלים הוא 5 מ"מ; במהלך הפעולה הוא לא יתעוות. מחוון החימום הקלאסי Termo Spot יודיע לך מתי המחבת מחוממת לטמפרטורה האופטימלית. כיסוי המבנה הצפוף מאפשר לקבל קרום טעים של אוכל מטוגן.
יתרונות:
- עובי 3 מ"מ של הצדדים;
- אפשר לבשל על כיריים אינדוקציה.
חסרונות:
- ניקוי ידני בלבד עם חומרים קלים;
- חוסר כיסוי.
קרמיקה מטאל מטפל
- מסחר KUKMARA S266A - נציג ראוי של יצרן מקומי. כלי בישול העשויים אלומיניום יצוק המצופה בקרמיקה Greblon Non-Stick C2 + אינם יוצרים תרכובות מסוכנות ומסרטנים במהלך הבישול. הידית נשלפת, אפשר לבשל בתנור. היקף התבנית 260 מ"מ, הקירות 60 מ"מ. אפשר לבשל עם מינימום שמן.
יתרונות:
- מוצר ידידותי לסביבה;
- בערכה יש שתי ידיות נשלפות;
- כיסוי זכוכית;
- ציפוי עמיד ללבוש.
חסרונות:
- לא זוהה.
מסחר KUKMARA S266A
דגמים מצופים גרניט
- טלויזיה GRAN GETMET - מחבת אלומיניום יצוקה עם ציפוי גרניט HARD STONE מחוזק בחלקיקים מינרליים מחוזקים. הביצוע והעיצוב האיטלקי מושכים את העין.
יתרונות:
- החלק התחתון והקירות הם 6 מ"מ, שמונע דפורמציה ומאפשר לכלי הים להפיץ חום ולשמור עליו לאורך זמן;
- האפשרות להשתמש בכלי מתכת;
- חומרים ידידותיים לסביבה;
- עמידות ואמינות.
חסרונות:
- לא מזוהה.
טלויזיה GRAN GETMET
- נאדובה מינרליקה היצרן הצ'כי סיפק לתבנית ציפוי פלפלון בן חמש שכבות. המודל מורכב אך ורק מחומרים בטוחים.
יתרונות:
- חמש שכבות תחתון;
- ידית בקליט אינה מחליקה ואינה מתחממת;
- אפשר להשתמש בכיריים אינדוקציה;
- מוצג בשלושה צבעים;
- תוצאות טובות בעקביות;
- ציפוי חזק ועמיד.
חסרונות:
- אין כיסוי.
NADOBA MINERALICA 728416
דגמים מצופים טיטניום
- מומחיות Tefal - מחבת אוניברסלית עם אינדיקציה לחימום. מארז אלומיניום מצופה טיטניום טיטניום אקסלנס מתאים לכל סוג של כיריים, כולל אינדוקציה. החלק התחתון של הכלים הוא 4.5 מ"מ. ההיקף הוא 28 ס"מ, המאפשר לבשל לחברה גדולה.
יתרונות:
- ציפוי בקליט של הידית;
- קוטר גדול;
- אפשרות לניקוי במדיח;
- מחוון חימום.
חסרונות:
- לא כולל כיסוי.
מומחיות Tefal
- POLARIS קו אנרגיה 3453 - מחבת אלומיניום עם ציפוי טיטניום. קוטר הכלים 28 ס"מ. עובי הדפנות 2.5 מ"מ והתחתית 5 מ"מ.
יתרונות:
- כיסוי עשוי זכוכית עמידה בחום;
- שסתום פליטה;
- מתאים לכל סוג של תנור, למעט אינדוקציה;
- מדיח כלים בטוח;
- תחתית עבה.
חסרונות:
- לא זוהה.
POLARIS קו אנרגיה 3453
אז עכשיו אתה יודע איזו פאן מתאימה לך. בצע את הבחירה הנכונה, תפעל ותשמור על כל הכללים, ולא תתאכזב.