Planetinis maišytuvas Jis skirtas klampios konsistencijos pusgaminių ir paruoštų valgyti produktų paruošimui. Kulinarijos prietaisai yra būtini konditerijos parduotuvėse, kepyklose, namų virtuvėje. Planetiniuose prietaisuose purkštukas tuo pačiu metu sukasi aplink dubenį (dubenį) ir aplink savo ašį, bet tik priešinga kryptimi. Dėl ypatingos darbinio mechanizmo formos gaunama vienalytė masė be menkiausių gabalėlių ir burbulų. Šis rezultatas pasiekiamas purkštukų pagalba - tešlos kabliuku, maišymo peiliuku, šluotele.
Standartinis planetinių maišytuvų purkštukų rinkinys
Planetos veiksmo mašinos skiriasi nuo įprastų maišytuvų mažu purkštukų sukimosi greičiu, tačiau jiems priskirtos užduotys yra eilės tvarka didesnės. Priklausomai nuo ruošiamo mišinio konsistencijos ir sudėties, pasirenkamas purkštuko sukimosi greitis (iš viso gali būti iki 10 greičio režimų). Maišymo laikas priklauso nuo pasirinktos programos. Laikmačio buvimas leidžia valdyti darbo eigą. Pati technika išsijungia užbaigus pasirinktą programą. Planetiniuose instrumentuose indai yra skirti sumaišyti daugybę produktų. Naudodami aparatą galite kepti bet kokios konsistencijos tešlą (blyneliams, pyragaičiams, duonai), baltymų ir sviesto kremą, bulvių košę ir vaisius, grietinėlę, padažus, įvairius gėrimus.
Planetinis maišytuvas: veislės
Virtuvės prietaisų rinkoje pateikiami trijų tipų planetiniai veikimo maišytuvai:
- Profesionalūs modeliai skirti viešojo maitinimo įmonėms, kuriose tešla kasdien minkoma dideliais kiekiais ir paruošiamas platus konditerijos gaminių asortimentas. Mašinose yra rezervuarų (dubenėlių), kurių didžiausia talpa yra iki 150 litrų.
Pramoniniai planetiniai maišytuvai
- Pusiau profesionalūs modeliai yra puikūs pagalbininkai kavinėse, restoranuose, baruose, viešbučiuose, kur įsteigiama nedidelė konditerijos gaminių gamyba. Dubenų talpa yra daug mažesnė, palyginti su profesionaliais gaminiais, ir tik pavieniuose modeliuose jų tūris gali viršyti 15 litrų.
Pusiau profesionalus planetinis maišytuvas
- Buitiniai maisto gaminimo prietaisai yra specialiai sukurti naudoti namuose. Tai nedidelio dydžio technika, kuriai nereikia specialaus mokymo. Norint susipažinti su darbu ir saugos priemonėmis, užtenka atidžiai perskaityti instrukcijas. Prietaisai aprūpinti talpiu dubeniu iki 8 litrų ir kelių rūšių purkštukais.
Buitinis planetinis maišytuvas
Kiekvienas kulinarijos technologijos modelis turi tam tikrą funkcijų rinkinį. Todėl prieš pirkdami turite atkreipti dėmesį į technines specifikacijas ir funkcionalumą.
Planetinis maišytuvas, kurį modelį geriau pasirinkti
Racionalu naudoti profesionalius ar pusiau profesionalius modelius, kai didelė šeima ir visi pyragaičiai išeina su trenksmu arba vykdomi užsakymai gaminti konditerinius gaminius (pyragai, bandelės). Kulinarijos mašinų trūkumas yra didelis svoris ir matmenys - prietaisai užima daug vietos virtuvėje. Buitiniai prietaisai yra tinkami naudoti kasdien. Su jų pagalba paruošiami skysti mišiniai, kremai mažais kiekiais. Turėdami tokį padėjėją, galite pradžiuginti namų ūkio narius ar pavaišinti svečius kvapniais pyragais.
Kuo daugiau funkcijų, tuo brangesnis įrenginys. Daugiafunkciniai buitiniai prietaisai pakeičia kelis prietaisus (maišytuvą, maišytuvą, tešlos maišytuvą), kurių pirkimas atskirai yra daug brangesnis.
Skirtingų tipų prietaisų pranašumai ir trūkumai
Kaip ir bet kuris kitas buitinis prietaisas, planetinio tipo maišytuvai turi privalumų ir trūkumų. Privalumai apima:
- Lengva naudoti. Universalus prietaisas kasdienį įvairių patiekalų gaminimą paverčia maloniu užsiėmimu virtuvėje. Minkant tešlą, prietaiso nereikia laikyti rankose, todėl galite atlikti kitus darbus. Įdiegus programą, aparatas viską daro pats.
- Greitesnis virimo procesas, palyginti su įprastais maišytuvais.
- Kelių rūšių purkštukų, skirtų plakti ir minkyti, buvimas.
- Gražus dizainas - technika dera prie modernaus virtuvės interjero.
Tarp trūkumų galima paminėti:
- Aukštos išlaidos.
- Dideli matmenys, kuriems reikia laisvos vietos virtuvėje.
Kaip išsirinkti planetinį maišytuvą
Norėdami pasirinkti tinkamą virtuvės mašiną, turite atkreipti dėmesį į šiuos parametrus:
- Galia yra svarbiausias rodiklis. Universaliuose įrenginiuose galios diapazonas yra nuo 250 iki 1600 vatų.
- Dubenėlio tūris. Skirtinguose modeliuose dubenėlio talpa yra nuo 4 iki 8 litrų.
- Purkštukų rinkinys. Į standartinį rinkinį įeina plaktuvai, minkymo tešlos kabliukai, plakimo kaušai.
- Programų skaičius, greitis ir funkcijos.
Valdymo pultas - mechaninis (rankinis), liečiamas, kombinuotas.
Kombinuota valdymo pulto parinktis
- Dizainas ir ergonomika. Gamintojai kreipia daugiau dėmesio į šiuos du rodiklius. Šiuolaikinės kulinarijos technologijos harmoningai įsilieja į bet kurios virtuvės interjerą.
Daugiafunkcinių planetinio tipo maišytuvų kaina svyruoja nuo 30 iki 100 tūkstančių rublių. Biudžeto modeliai yra daug pigesni. Jų kaina prasideda nuo 3 tūkstančių rublių. Įsigijus aukštos kokybės nebrangią įrangą su nedideliu galimybių rinkiniu, jums nereikės permokėti. Už profesionalų prietaisą turite sumokėti nemažą sumą.
Žinomo gamintojo planetinių maišytuvų biudžetiniuose modeliuose visada yra garantija, kad visos kulinarinės užduotys, įtrauktos į programą, bus kokybiškai atliktos.
Populiariausių modelių apžvalga pagal charakteristikas ir kainas
Virtuvės prietaisų gamintojai siūlo didžiulį prietaisų asortimentą. Prietaisai turi būti parenkami atsižvelgiant į sąlygas, kuriomis jie bus naudojami. Populiariausių planetinių veiksnių maišytuvų sąraše yra šie prekės ženklai ir modeliai.
„Gastrorag“ prekės ženklas
„Gastrorag QF-3470“ modelis yra pagamintas šiuolaikiško dizaino, turi pakankamai galios (650 W), patikimumą ir priimtiną kainą. Yra 6 greičiai, trys purkštukai.
„Gastrorag QF-3470“
Argumentai už:
- pavara automatiškai išjungiama, kai netyčia ar specialiai pakeliama įrenginio galva;
- metalinis dėklas ir dubuo (nerūdijančio plieno);
- didelio dubenėlio tūris - 4,5 l;
- sklandus paleidimas ir laipsniškas greičio perjungimas;
- kojos yra aprūpintos siurbtukais, kurie leidžia saugiai pritvirtinti mašiną ant darbinio paviršiaus;
- yra pulso režimas;
- kaina nuo 7200 rublių.
Suvart:
- jokių papildomų funkcijų;
- prietaisas nėra skirtas minkyti duonos tešlą (tešlos drėgnumas turėtų būti ne mažesnis kaip 75%);
- leistinas veikimo laikas esant 6-ajam greičiui ne daugiau kaip 4 minutės.
Gamintojas Bork
„Bork E800“ yra įvertintas 1000 vatų galia. Galingas variklis susidoroja su paruoštu „sunkiu“ testu. Mašina minkština bet kokios konsistencijos tešlą efektyviai ir greitai. Komplektą sudaro 4 antgaliai tešlai maišyti, minkyti ir paruošti.
„Bork e800“
Privalumai:
- yra automatinio išjungimo funkcija, kai yra perkaitimo pavojus;
- Korpusas ir dubuo iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno;
- dubenėlio tūris - 4,7 l;
- automatinio laikmačio ir permatomo apsauginio ratlankio buvimas;
- korpuso šoniniame skydelyje yra jutiklinis indikatorius, rodantis darbo eigos pabaigos laiką;
- ergonomiškas dizainas.
Suvart:
- didelis svoris - beveik 8 kg;
- aukšta kaina nuo 44 000 rub.
Prekės ženklas „KitchenAid“
Ypatingą vietą užima „KitchenAid Artisan“ modelis. Nominali galia yra 300 vatų, darbinė - 1600 vatų. Kulinarijos mašina pagaminta išskirtinio retro stiliaus ir kelių spalvų. Įrenginys buvo sukurtas specializuotoms maitinimo įmonėms, todėl jis gali dirbti intensyviu režimu.
„KitchenAid Artisan“
Privalumai:
- Korpusas pagamintas iš kieto metalo su patikima emalio danga;
- Yra keletas papildomų funkcijų. Korpuso priekiniame skydelyje yra anga įvairiems purkštukams įrengti - mėsmalė, daržovių pjaustyklė, makaronų pjaustyklė, sulčiaspaudė, grūdų malūnas;
- dubenėlio tūris - 4,83 l;
- daugiau greičių - 10;
- ergonomiškas dizainas;
- dubenyje yra apsauginis ratlankis, apsaugantis nuo purškimo.
Suvart:
- didelis svoris - 10,6 kg;
- papildomi purkštukai perkami atskirai;
- aukšta kaina nuo 57 000 rub.
Kenwoodas
Stacionari virtuvės mašina „Kenwood KM 242 Prospero“ yra kompaktiška ir skirta kasdieniam naudojimui. Idealus sprendimas mažoje virtuvėje. Galia - 900 vatų. Indo tūris yra 4,3 litro, greičių skaičius yra 5.
„Kenwood KM 242 Prospero“
Privalumai:
- impulsų režimo buvimas;
- didelės galios dėka visos užduotys yra vykdomos - yra funkcijos trintuvas, maišytuvas, sulčiaspaudė, įskaitant citrusinių vaisių presą, ir maisto kombainas (3 diskai).
- ergonomiškas dizainas;
- prietaisas turi dubenį su apsauginiu dangteliu, kuris minkymo metu pašalina ingredientų purslų;
- yra apsauga nuo perkaitimo;
- skylės papildomiems purkštukams yra apsaugotos specialiais dangteliais, o tai padidina saugos laipsnį;
- lengvas svoris - 4,5 kg;
- kaina - nuo 13 000 rublių.
Suvart:
- plastikinis dėklas;
- nėra sklandi greičio kontrolė;
- 4,3 litro indo tūris yra tik 2 litrai (vartotojo apžvalga).
Endever
Stacionarus „Endever Skyline SM-10“ modelis yra geriausias harmoningo aukštos kokybės ir kainos derinio rodiklis. Didelė galia - 600 vatų. Plieninis 4 litrų talpos indas. Trys antgaliai tešlai minkyti ir maišyti.
„Endever Skyline SM-10“
Teigiami taškai:
- komponentai yra pagaminti iš nerūdijančio plieno.
- Dubenėlio nuėmimo viršus;
- skaidrus nuimamas dangtis;
- sklandus perjungimas ir greičio valdymas;
- geras plakimo greitis;
- indaplovėje galite plauti darbo daiktus (purkštukus ir tirščius);
- kaina - nuo 6 000 rublių.
Trūkumai:
- plastikinis dėklas;
- nėra patogus mygtuko valdymas šlapiomis rankomis (vartotojo peržiūra).
Planetų maišytuvai yra labai paklausūs, nes kiekviena šeimininkė savo virtuvėje nori tokio kulinarinio asistento. Nepaisant to, ar įranga yra profesionali, ar nedidelės apimties namų sąlygomis, svarbiausia yra tai, kad ji atlieka specifines kulinarines užduotis. Kelių kulinarinių prietaisų apžvalga leidžia palyginti modelius pagal technines charakteristikas ir funkcionalumą.