Virimui naudojamų produktų kokybė ir skonio savybės labai priklauso nuo laikymo sąlygų laikymosi. Norint pratęsti produktų šviežumą ir išsaugoti jų skonį, svarbu teisingai sudėti į šaldytuvą. Norėdami tai padaryti, turite žinoti apie temperatūros pasiskirstymą viduje, būtent, kur šaldytuve šalčiau, ar šilčiau, ar žemyn?
Reikėtų atidžiai išnagrinėti šį klausimą. Daugelis vartotojų, nežinodami laikymo ir temperatūros paskirstymo taisyklių, neteisingai įdeda produktus. Tai, savo ruožtu, ne tik daro įtaką laikomų daržovių, vaisių, pusgaminių, mėsos ir kitų produktų savybėms, bet taip pat gali sukurti papildomą šaldytuvo apkrovą, o tai gali paveikti jo veikimą ir padaryti žalą.
Produktų išdėstymas lentynose, atsižvelgiant į priimtinas laikymo sąlygas
Kas lemia temperatūros pasiskirstymą
Tarp vartotojų yra plačiai manoma, kad šalčiausia yra apatinė lentyna, nes pagal fizikos įstatymus šiltas oras pakyla, o šaltas oras leidžiasi žemyn. Ši nuomonė turi teisę egzistuoti, tačiau ne visais atvejais. Temperatūros pasiskirstymui šaldytuve įtakos turi tai, kokia konstrukcija, tiksliau, užšalimo sistema. Parduodant galite rasti tokio tipo šaldytuvus:
- Vienvietė kamera - šaltas oras patenka iš šaldytuvo, esančio viršutinėje dalyje;
- Dviejų kamerų - naudojama „šalčio“ sistema, kurioje aušinimo sistemos vamzdžiai yra ant galinės sienos, o šaltas oras pumpuojamas įmontuotų ventiliatorių.
Leiskite mums išsamiau apsvarstyti buitinių prietaisų parinktis ir temperatūros pasiskirstymo juose tipą.
Kur šalčiau vienos kameros šaldytuve
Vienos kameros šaldytuvas turi gana paprastą prietaisą. Jis yra padalintas į sekcijų lentynas, o viršutinėje dalyje yra šaldiklis, kurio sienose freonas cirkuliuoja per vamzdelius ar vidinius trumpiklius, o tai užtikrina produktų užšalimą ir visos kameros aušinimą. Nepaisant to, kad ši konstrukcija yra techniškai pasenusi, ji yra gana efektyvi ir leidžia palaikyti norimą temperatūrą tiek šaldant produktus, tiek ilgą laiką juos laikant.
Vienos kameros šaldytuvuose su šaldikliu viršutinėje dalyje šalčiausia yra lentyna, esanti tiesiai po šaldikliu. Šaltis iš Freono kyla iš viršaus, o paskui nusileidžia į apatinę lentyną. Žemiau bus šilčiausia, vadinasi, galite laikyti vaisius ir daržoves, kuriems režimui nėra keliami kritiniai reikalavimai. Jei technika nedidelė, šis skirtumas bus gana mažas, per 1–3 laipsnius. Dideliems vienos kameros modeliams temperatūros skirtumas gali būti 5–7 laipsniai. Jei viršutinėje lentynoje temperatūra yra artima 0 ° С, tada žemiausioje lentynoje ji gali pasiekti +7 - + 9 ° С.
Atkreipkite dėmesį: Vienos kameros modelyje su šaldikliu lentynos yra natūrali kliūtis temperatūros pasiskirstymui. Jei jie yra per daug užpildyti ir praktiškai neleidžia pro orą prasiskverbti, tai paveiks temperatūros pasiskirstymą ir taps kliūtimi šalčiui plisti apatiniuose skyriuose.
Produktų įdėjimas į vienos kameros šaldytuvą pagal temperatūros režimą
Kur šalčiau, dviejų kamerų šaldytuve
Dviejų kamerų šaldytuvai išsiskiria savo dizainu.Visų pirma juose, tolygiai paskirstant temperatūrą, aušinimo elementas yra už galinės sienos. Šalto oro įpurškimą vykdo ventiliatoriai, kurie šaltį paskirsto palyginti tolygiai per visus skyrius. Ši technologija vadinama „know-frost“, o šaldytuvas ilgai nedengiamas ledo.
Šalčiausia dviejų kamerų šaldytuvo vieta yra prie oro grotelių, kur yra ventiliatoriai. Paprastai jie yra kiekvieno skyriaus viršuje. Jų vietą galima nustatyti atsižvelgiant į angas oro paskirstymui, lentynoje šalia ventiliatorių laikymo temperatūra yra žemiausia. Be to, oras cirkuliuoja ratu, o jei nėra didelių kliūčių pūtimo metu, apatinėje lentynoje taip pat yra žemiausia temperatūra. Dėl daržovių, vaisių ir kitų sultingų produktų pūtimo sistemos drėgmė greitai išgaruoja ir jie gali prarasti savo tekstūrą ir skonį. Jų laikymui būtina naudoti hermetiškai uždarytas talpyklas ar kitas talpyklas, apsaugančias nuo sąlyčio su išorine aplinka.
Maistas laikomas „Nou-Frost“ šaldytuve esančiose talpyklose, siekiant užkirsti kelią produktų išvėdinimui ir dehidratacijai
Atkreipkite dėmesį: svarbus dviejų kamerų modelių veiksnys yra jų dizaino individualumas. Visų pirma, tiksli skylių šaltam orui išvesti vieta, ventiliatorių skaičius ir galia. Naudojant šį dizainą, šalčiausia dalis yra tiesioginio oro pūtimo vieta, taip pat dalis prie galinės sienos, nepriklausomai nuo lentynos aukščio.
Produktų talpinimas kelių kamerų šaldytuve pagal temperatūros režimą skirtingose lentynose
Svarbūs niuansai
Šaldytuvų gamintojai darbo parametrus nurodo įrangos vadove. Instrukcijose galite rasti užrašą su aušinimo režimais kiekvienai prietaiso lentynai ar zonai. Jei įranga veikia tinkamai, šie duomenys bus svarbūs per visą gyvavimo ciklą. Tikėtina, kad po 5-8 eksploatavimo metų režimai gali keistis palaipsniui. Taip yra dėl laipsniško freono išgaravimo arba dėl jo nuotėkio pro nesandarius sujungimus.
Temperatūrą galite pasitikrinti patys, jei turite po ranka kambario termometrą. Norėdami gauti tikslius duomenis, palikite 10 minučių ant kiekvienos lentynos. Po matavimo turite jį išimti iš šaldytuvo ir leisti jam atsigauti kambaryje, kad gautumėte tikslius duomenis apie kitą matavimą. Pasiskirstykite produktus pagal gautą informaciją, atsižvelgiant į tai, kad kai kurie iš jų gali būti užšaldyti, kiti reikalauja aušinimo, o trečiame - pakankamai žema temperatūra.
Visų pirma, temperatūra ant durų lentynos, be to, ši taisyklė taikoma įrangai su bet kokiais aušinimo mechanizmo modeliais. Freono linijos grandinė nėra įmontuojama į duris, o atidarius duris, ji liečiasi su kambario temperatūra.
Šaldytuvo durys yra šilčiausia vieta, neatsižvelgiant į jos dizainą
Žinodami tikslų temperatūros pasiskirstymą šaldytuvo viduje, galite pasiekti geresnį produktų išsaugojimą ilgą laiką. Venkite priešlaikinio įrangos gedimo dėl darbų, susijusių su didele apkrova.