Ieškant atsakymo į klausimą, kas dar geriau - turkas ar geizerių kavos virimo aparatas, jūs turite suprasti gėrimo paruošimo principą kiekviename iš šių prietaisų. Be to, renkantis turite apsvarstyti, kurie parametrai yra pagrindiniai - paruošimo greitis ir patogumas naudoti arba gauto gėrimo skonis ir aromatas.
Kas yra geresnis turkų ar geizerių kavos virimo aparatas?
Turkai kavai
Turkis kavai gaminti yra vadinamas mažu specifinės formos indu, išskleistu iš apačios ir siaurėjančiu aukštyn. Geras turkiškas rašiklis visada yra nemažo ilgio ir yra pagamintas iš mažo šilumos laidumo medžiagos, kad ją būtų galima laikyti nenaudojant strypų ar kitų elementų. Dažniausiai tokio rašiklio gamybai naudojama mediena.
Turk
Konkreti kavos virimo rezervuaro forma turi savo pagrindą. Taigi, apatinė plati indo dalis yra būtina norint užpildyti reikiamą vandens tūrį, vidurinė siaura dalis - kaklas, yra ta vieta, kur skysčio virimo metu susidaro kavos kištukai, išsiplėtęs putų rinktuvas tarnauja tam, kad susidariusios putos „neišbėgtų“ virimo metu.
Kavos kamštis, susidarantis verdant siauriausioje Turkijos dalyje, kartu su indo sienelėmis, neleidžia prarasti aromato, be to, yra kliūtis pakelti mažas kavos daleles iš apačios - jos vėl trenkia ir krinta žemyn. Dėl šios konstrukcijos kavos milteliai Turkijoje įsikuria daug greičiau, nei gaminant gėrimą bet kurioje kitoje talpykloje.
Kavos gaminimo Turkijoje procedūra yra tokia:
- pašildyti tuščią indą;
- maltos kavos įdaras;
- indo pašildymas malta kava;
- cukraus ar kitų prieskonių įdaras;
- rezervuaro pašildymas kartu su visu jo turiniu;
- pilant šaltą vandenį;
- kaitinant turko turinį, neleidžiant jam visiškai išvirti.
Kad kava būtų tikrai skani ir sota, gėrimą reikia kelis kartus pašildyti, nevirinant virimo. Po to palaukite, kol kavos suspensija nusistovės. Norėdami pagreitinti šį procesą, viduje galite įpilti nedidelį kiekį šalto vandens. Po to kavą galite supilti į puodelius, iš anksto paruoštus verdančiu vandeniu, kad jie nebūtų šalti.
Yra daug tipų turkų, kurie skiriasi vienas nuo kito pagrindinio rezervuaro gamybos medžiaga. Labiausiai paplitęs iš jų gali būti vadinamas:
- varis;
- plienas;
- aliuminis;
- molis.
Taikant kiekvieną iš tipų turkų, turi savo ypatybes, pranašumus ir trūkumus, kurie yra tiksliai susiję su medžiagų savybėmis.
Variniai turkai
Vario turkus saugu vadinti šių gaminių standartu, nes ši medžiaga yra tolygiai kaitinama ir leidžia tuo pačiu metu užvirinti visą kavos porciją. Be to, tokie turkai gali būti pagaminti ir iš storo, ir iš plono vario, kieto arba sudaryti iš dviejų atskirų dalių, sujungtų. Norėdami įsitikinti visais šio gaminio pranašumais, turite jį pasirinkti tik su storomis sienomis ir suformuota konstrukcija.
Vario turko dugnas turi būti sutvirtintas, o vidinis paviršius padengtas nerūdijančio plieno, maistinės alavo arba sidabro sluoksniu. Priešingu atveju gėrimas bus prisotintas žmogaus organizmui kenksmingų medžiagų, kurias kaitinant išskiria varis.
Vario turkų pranašumai apima padidintą talpos stiprumą ir galimybę naudoti visų tipų viryklėse, taip pat gaminant kavą ant karšto smėlio.
Prieš dedant varinę turką ant indukcinio tipo viryklės, būtina ant degiklio uždėti specialų atraminį ratą, pagamintą iš plieno, kad būtų galima šildyti.
Šios parinkties trūkumu galima pavadinti apsauginio sluoksnio buvimą ant vidinio konteinerio paviršiaus, kuris, netinkamai prižiūrint, gali būti subraižytas, o tai sukels vidinio turinio ir vario sąveiką.
Vario turkas
Plieno ir aliuminio turkai
Aliuminis yra visiškai saugi medžiaga net ir kaitinant. Šios medžiagos šilumos laidumas yra du kartus mažesnis nei vario, tačiau net tokio rodiklio pakanka, kad būtų paruoštas skanus ir aromatingas gėrimas. Aliuminio turkas yra nepretenzingas priežiūrai, jo kaina yra daugiau nei priimtina, tačiau tuo pačiu metu jo išvaizda dažniausiai nėra labai patraukli, o eksploatacijos metu jis gali greitai oksiduotis, o tai yra vienintelis trūkumas.
Plieniniai turkai padidino stiprumą ir atsparumą dilimui, o tai yra neginčijamas jų pranašumas. Šių gaminių išvaizda gali būti labai įdomi ir netgi moderni. Plieninių turkų trūkumas yra jų netolygus šildymas. Pagrindinės medžiagos šilumos laidumas yra 10 kartų mažesnis nei vario. Dėl šios priežasties kavos skonis ir sodrumas pastebimai prarandami.
Plieninė Turk
Aliuminio turkas
Molio turkai
Dėl to, kad iškeptas molis turi porėtą struktūrą, leidžiančią gerai praleisti deguonį, iš jos pagamintos kavos skonis Turkijoje yra ypatingas. Aromato ir spalvos sodrumas didėja atsižvelgiant į numatytą naudojimo laiką. Sienos ir dugnas sugeria kavos kvapą ir skonį ir kiekvieną kartą suteikia jai daugiau gėrimo. Bet tai yra šios galimybės trūkumas. Paruošti skirtingų veislių kavą neveiks, nes tai sukels aromatų mišinį ir tam tikro gėrimo skonio trapumą. Jei vis dėlto atsirado toks poreikis, prieš naudojimą būtina indą kruopščiai nuplauti ir keletą kartų užvirinti paprastu vandeniu.
Visas molio turkų paviršius pašildomas gana lėtai, tačiau jis taip pat lėtai vėsta. Todėl užvirę kavą galite kurį laiką ją laikyti dar labiau prisotintą. Šios parinkties trūkumas yra jos trapumas, todėl ją reikia atidžiai tvarkyti.
Clay Turk
Geizerių kavos virimo aparatas
Geizerių kavos virimo aparatas yra kavos gaminimo įtaisas, susidedantis iš dviejų indų, kurių apatinė dalis skirta užpildyti vandenį, o viršutinė - gatavam gėrimui surinkti. Viršutinio rezervuaro apačioje yra vamzdis su pratekančia skyle, o už viso apskritimo išorės yra sandarinimo tarpiklis. Talpyklos atskirtos piltuvo formos filtru, į kurį pilama maltos kavos. Tokio prietaiso veikimo principą sudaro iš įkaitinto vandens pagamintų garų praleidimas per maltą kavą ir angą vamzdyje, o jo kondensacija viršutinėje talpoje. Prieš pradedant darbą, reikia įpilti maltos kavos į filtrą, supilti vandenį į apatinį indą, pašildyti montuojant ant viryklės arba prijungiant elektrinį prietaisą prie tinklo.
Geizerių kavos virimo aparatas
Geizerių kavos virimo aparatas
„Geizerio“ tipo prietaiso naudojimo pranašumai yra tai, kad gėrime nėra kavos tirščių ir kad reikia kruopščiai jį stebėti paruošimo proceso metu. Gėrimas „neišbėgs“ nuo tokio kavos virimo aparato, o po to, kai vanduo išgaruos, o tai reikš virimo pabaigą, pasigirs nedidelis murmelis.Trūkumai yra poreikis nuolat kruopščiai išvalyti prietaisą, būtent jo filtrą, iš kavos tirščių, taip pat periodiškai visiškai pakeisti jį kartu su tarpine.
Yra keletas geizerių kavos aparatų tipų, kurie skiriasi vienas nuo kito ne tik tuo, kad jų prietaise yra elektronikos, bet ir pagaminimo medžiaga.
Taigi, populiariausi geizerių kavos aparatai, pagaminti iš plieno arba aliuminio. Kadangi abi šios medžiagos savo savybėmis yra palyginamos kaitinant ir palaikant temperatūrą, tačiau aliuminis po trumpo naudojimo gali oksiduotis, plieninė versija yra priimtinesnė. Tokio kavos virimo aparato rankena taip pat turėtų būti pagaminta iš mažo šilumos laidumo medžiagos, ir šiuo atveju tinkamiausia yra bakelito parinktis.
Elektrinis geizerių kavos virimo aparatas
Naudodamiesi geizerių kavos virimo aparatu, vandens baką būtina pilnai užpildyti.
Kad kava būtų skani, sumaltų miltelių kiekį reikia užpildyti pagal vieną iš pasirinktų virimo receptų, atsižvelgiant į vandens kiekį. Pilamo vandens temperatūra šiuo atveju neturi jokios reikšmės, nes norint užvirinti gėrimą vis tiek reikia užvirti. Pati kava geizerių kavos aparate nevirė.
Kavos pasirinkimas
Norint paruošti kavą tiek geizerio tipo kavos aparate, tiek turke, būtina laikytis kavos pasirinkimo taisyklių. Geriausia grūdus šviežiai skrudinti ir sumalti prieš pat užvirinant. Kavos aparatą „geizeris“ galite pasirinkti bet kokią, tačiau pupelių malimas turėtų būti vidutinis arba mišrus, susidedantis iš pusės didelių ir vidutinių dalelių. Jei išgersite per smulkius miltelius, tada dėl mažo svorio jie kartu su garais pakils į viršutinę talpyklą, o vienas iš šio prietaiso naudojimo pranašumų bus neveiksmingas.
Šviežias skrudinimas ir malimas prieš pat virimą yra skanios kavos raktas
Ruošiant gėrimą turkų kalba, tai yra, naudojant turkus, geriausia pasirinkti arabiškas kavos „Arabica“ veisles, kuriose yra daugiau aliejų. Malimas tokiu atveju turėtų būti kuo mažesnis, o tai suteiks labiau prisotintą skonį. Saldžios kavos gerbėjai turėtų supilti cukrų Turku, o ne į paruoštą gėrimą, kai jo jau yra puodeliuose.
Taigi, renkantis tarp turkiško ar geizerio tipo kavos aparatų, galima drąsiai teigti, kad patogiau naudoti antrą variantą. Paruošimo metu jums nereikia stovėti prie viryklės ir įsitikinti, kad kava „neišbėga“, tačiau kavos virimo aparatas yra kruopštesnis.
Kalbant apie gėrimo skonį ir aromatines savybes, eksperimentiškai naudojant turkišką kavą, ji pasirodo daug skanesnė ir labiau prisotinta, nei paruošta kavos virimo aparate. Visų pirma tai galima pasakyti apie molio turkų naudojimą.
Jei Turkijoje nėra laiko paruošti kitos kavos porcijos, idealus pasirinkimas yra kompaktiškas kavos virimo aparatas „Geiser“. Tuo pačiu metu, jei pasirinktas elektrinis modelis su automatiniu išjungimu, jums nereikia nerimauti, kad ruošiant gėrimą kažkas negerai. Be to, naudodamiesi tokiu kavos virimo aparatu galite išsivirti arbatos ar žolelių arbatos, todėl šis prietaisas yra ne tik patogus naudoti, bet ir daugiafunkcinis.