Mikrobangų krosnelė jau seniai ir tvirtai įėjo į mūsų gyvenimą. Kalbant apie maisto pašildymą ir pūsti kukurūzus, ji neturi lygių. Tačiau šiuolaikinės mikrobangų krosnelės turi ne tik groteles, bet ir konvektorių. Mes suprasime, kas yra mikrobangų krosnelės konvekcija ir kaip ją naudoti.
Kas yra konvekcija?
Konvekcija (iš lotyniško convectio - „perdavimas“) yra šilumos perdavimo būdas, kai oro srautas juda. Konvekcija pagrįsta natūralaus oro judėjimo principu, kai šaltas sluoksnis, kaitinant, pakyla, o viršutinis, aušinant, tampa sunkesnis ir nukrenta. Šis procesas yra begalinis.
Kas yra priverstinės konvekcijos režimas mikrobangų krosnelėje? Procese mikrobangų krosnelėje turi būti konvektorius (ventiliatorius) ir kaitinimo elementas.
Šildytuvas yra atsakingas už šilumą, o konvektorius jį perkelia aplink prietaisą. Dažniau konvektorius yra ant galinės sienos.
Dėl oro cirkuliacijos temperatūra įrenginyje gali siekti iki 200 laipsnių. Pasiekus norimą temperatūrą, ventiliatorius išsijungia. Jei temperatūra viduje nukrenta, ji vėl įsijungia.
Kai kuriose mikrobangų krosnelėse yra keli konvektoriai. Gamintojai teigia, kad tokie modeliai veikia dar efektyviau.
Konvekcija - kodėl to reikia? Ši funkcija labai išplečia virėjo ir paties prietaiso galimybes ruošiant patiekalus, kurių nebuvo galima įsigyti naudojant įprastą mikrobangų krosnelę. Ši funkcija leidžia kepti mėsą, žuvį ar paukštieną, kepti pyragus, ritinius, sausainius, meringus ir picas.
- atitirpinant užšaldytus maisto produktus, procesas vyksta tolygiau visame plote;
- kepimas įgauna vienodą plutos spalvą ir vienodai iškeptą tekstūrą;
- virimo laikas sumažinamas perpus;
- leidžia gauti traškumą ir traškumą;
- mikrobangų krosnelėje galite lengvai kepti ne tik mėsą ir žuvį, bet ir paukštieną.
Patyrę vartotojai sako, kad konvekcinė mikrobangų krosnelė sriubas, šoninius patiekalus ir pyragus gali valdyti ne blogiau nei elektrinė ar dujinė orkaitė.
Mikrobangų konvektorius
Kaip pasirinkti tinkamą konvekcinį mikrobangų krosnelės modelį
Geras ir aukštos kokybės mikrobangų krosnelė savaime yra brangus dalykas, o konvekcinis režimas dar brangesnis. Prekės ženklo modeliai su konvektoriumi kainuoja nuo 20 tūkstančių rublių.
Tokių prietaisų matmenys, kaip taisyklė, yra nuo pusantro iki dviejų kartų daugiau nei įprastų mikrobangų krosnelių, taip pat svorio.
Konvekcinės mikrobangų krosnelės yra dviejų formų:
- Autonominis.
- Įleidžiamas.
Autonominiai yra tie, kurie paprastai montuojami ant virtuvės stalo. Jie yra gana nepatogūs ir sunkūs.
Laisvai stovintis mikrobangų krosnelė
Integruoti modeliai suteikia galimybę montuoti virtuvėje, jie neužima vietos virtuvėje.
Integruota mikrobangų krosnelė
Prietaisus su oro cirkuliacijos režimu galima papildyti tokiomis galimybėmis kaip automatinis įvairių patiekalų gaminimas, informacijos saugojimo režimas, funkcija dvigubas katilas ir pan.
Pagrindiniai parametrai renkantis konvekcinę mikrobangų krosnelę
Renkantis konvekcinę mikrobangų krosnelę, turite atkreipti dėmesį į šiuos parametrus:
- Galia. Paprastai tokie įtaisai rodo mikrobangų režimo, konvekcijos ir grotelių galią. Konvekcijos režimas sunaudoja daugiau elektros energijos. Jei mikrobangų galia yra 1000 vatų, konvekcijos galia bus mažiausiai 2500 vatų.Įsigijus tokį galingą prietaisą, būtina pasverti elektros instaliacijos galimybes. Tokio prietaiso negalima įtraukti į trišakius ir ilgintuvus: jam reikia atskiro lizdo arba autonominio maitinimo šaltinio.
- Instrumento vidinė danga. Virimo metu prietaiso vidus kartais gali būti padengtas maisto gabalėliais. Reikia jį išvalyti. Mikrobangų danga pagaminta iš plieno, biokeramikos, akrilo, turi antibakterinių savybių ir dar daugiau.
- emalio danga yra populiariausia biudžetiniams modeliams. Jis lengvai sugadinamas ir gana sunkiai nuplaunamas. Tokiu atveju neapsieikite be specialių ploviklių;
Emalio danga
- nerūdijančio plieno paviršius yra tvirtesnis ir patikimesnis, pagreitina virimo procesą. Tačiau yra ir trūkumų: jis sugeria paruošto maisto kvapus, po kelių valymų praranda patrauklią išvaizdą ir tampa padengtas įbrėžimais;
Plieninė danga
- keramikos paviršius atrodo įspūdingai ir lengvai valomas, kartais pasižymi antibakterinėmis savybėmis. Iš trūkumų: maisto gaminimas ir kaitinimas didėja laikui bėgant;
Keraminė danga
- Akrilo danga randama biudžeto segmente, modeliuose, kurių galia neviršija 1400 vatų.
Akrilo danga
Keraminė danga laikoma optimaliausiu variantu.
1. Savaiminio valymo funkcija leis programėlei akimirksniu pašalinti paskutinio patiekalo kvapus ir pasiruošti kitam.
2. Grilis reikalingi tiems, kurie mėgsta patiekalus su traškia auksine pluta.
3. Garintuvo funkcija labai populiarus. Specialiame vandens indelyje yra grotelės, ant kurių virinami maisto ruošimui skirti produktai.
4. Integruota receptų knyga leidžia pasirinkti receptą ir nurodyti produkto svorį. Prietaisą atliks visa kita.
5. Mikrobangų valdymas yra trys tipai: mechaninis, jutiklinis ir mygtukas.
- mechaninis atliekamas dviem rankenomis. Jis laikomas patikimiausiu, tačiau plauti prietaisą rankenomis yra nepatogiau;
Mechaniškai valdoma krosnis
- „Touch“ suteikia daug vietos kulinarinei veiklai, pasirenkant programas. Jutiklinį skydelį patogu prižiūrėti, tačiau jei jis netinkamas (ir taip nutinka), lengviau nusipirkti naują įrenginį;
Jutiklinio ekrano modelis
- Mygtukų valdymas yra skydelis su mygtukų rinkiniu. Paprastai tokiame modelyje yra keli skirtingi režimai.
6. Tūris: 12–14l yra labiau paplitęs mikrobangų „solo“, kurie naudojami maistui šildyti. Jie neturi nei grotelių, nei konvekcijos. 20-25 litrų tūris yra vadinamas optimaliu samų kalbomis, atsižvelgiant į talpą, funkcionalumą ir kainą. Didesnis kaip 30 litrų tūris leis jums kepti pyragus, kepti didelį mėsos gabalą ar paukštienos skerdeną.
Rinkdamiesi mikrobangų krosnelę pagalvokite, kuriai ji bus naudojama - maistui šildyti ar įvairiems patiekalams gaminti.
Kaip naudoti konvekcijos režimą
Čia yra keletas patarimų, kaip gaminti maistą naudojant šį režimą.
- Naudokite tik specialius indus, skirtus mikrobangų krosnelėms.
- Virkite tokiu kiekiu, kad išeinant jis neatrodytų žalias.
- Prie kiekvieno orkaitės modelio pritvirtintas specialus stovas, leidžiantis oro srautams cirkuliuoti aplink kepimo indą.
- Norėdami gauti traškumą, naudokite konvekciją su grotelėmis. Šis triukas taip pat sutaupys ne tik elektrą, bet ir jūsų laiką.
- Prieš kepdami (duonos gaminiai, bandelės, sausainiai) ir kepdami (žuvis, paukštiena ar mėsa), įkaitinkite orkaitę 10 minučių.
Apibendrinant galime pasakyti, kad konvekcinė mikrobangų krosnelė yra naudinga šiais atvejais:
- jei nuomojatės namą. Jei reikia, mikrobangų krosnelę galima be problemų pernešti iš vieno buto į kitą;
- jei virtuvės matmenys neleidžia į ją įdėti visos krosnies;
- jei finansai neleidžia įsigyti visos krosnies;
- jei savininkas yra aistringas traškių mėgėjas;
- konvekcinė krosnelė yra geras pasirinkimas keičiant seną prietaisą į modernų.