Lėta viryklė: nauda ir žala žmonių sveikatai bei privalumai ir trūkumai

Per trumpą laiką multicookeriai įgijo neįtikėtiną populiarumą. Toks spartus buitinių prietaisų paradas neliko nepastebėtas gamintojų, o dabar parduotuvių lentynose galite rasti šio virtuvės pagalbininko modelių kiekvienam skoniui. Bet ar multikookerio gaminamas maistas yra toks saugus? Pažiūrėkime, kokie yra lėtos viryklės pranašumai ir ką mitybos specialistai sako apie šį virimo būdą.

Lėta viryklė: nauda ir žala žmonių sveikatai, pranašumai ir trūkumai

„Crock-pot“ yra daugiafunkcis įrenginys, o bet kokia įranga, turinti daugybę funkcijų, turi privalumų ir, žinoma, trūkumų. Multicooker'iui yra privalumų ir trūkumų. Šio prietaiso gerbėjai paruošia absoliučiai viską, nuo jo, nuo kompoto ir kepimo iki barščio ir garnyro. Tačiau yra prietaiso priešininkų, paneigiančių jo naudą. Kai kurie iš jų net įsitikinę, kad lėta viryklė kenkia žmonių sveikatai. Kam tikėti?

Privalumai

Maisto gaminimo lėtoje viryklėje gerbėjus traukia šie pranašumai:

1. Laiko taupymas. Kepimo metu nereikia įsitikinti, kad patiekalas nedega, nereikia maišyti ir pilti vandens. Pakanka paruošti produktus, sudėti juos į dubenį ir pasirinkti norimą režimą, likusius atliks pats multicookeris. Ruošdamiesi maistą galite saugiai eiti verslo reikalais arba tiesiog atsipalaiduoti, o atostogų metu šis prietaisas nuims krovinį ir padės paruošti įvairius patiekalus.
2. Patogus naudojimas. Nesunku pasirinkti virimo režimą. Instrukcijose pateikiami pagrindiniai receptai, aiškiai nurodant optimalų režimą. Be to, multikookeris turi atidėto paleidimo funkciją, leidžiančią jums virti reikiamą laiką, ilgą laiką palaikant patiekalą karštą.
   

   Lėta viryklė yra patogi, tiesiog pasirinkite norimą režimą

3. Sutaupykite vietos virtuvėje. Visi modeliai yra daugiafunkciniai ir gali pakeisti daugelį virtuvės prietaisų: duonos mašiną, dvigubą katilą, orkaitę ir mikrobangų krosnelę. Vazonėlis ypač patogus nedidelių virtuvių sąlygomis, kai namų šeimininkės atsižvelgia į kiekvieną naudingo ploto centimetrą. Šis kompaktiškas prietaisas taip pat padės atsipalaidavimo mėgėjams šalyje, kai nėra galimybės nusipirkti šviežių pyragų, o darbas nepalieka laiko paruošti visavertį patiekalą.
   

   Lėta viryklė yra kompaktiška ir lengvai laikoma.

4. Lengva priežiūra. Lėtą viryklę lengva prižiūrėti: pakanka ištuštinti dubenį, švelniai nuplauti jį be abrazyvinių dalelių ir išdžiovinti.

Trūkumai

Vartotojai pakankamai žino apie daugialypės terpės pranašumus, nes gamintojai nepamiršta reklamuoti naujų modelių ir pozicionuoja šį įrenginį tik į teigiamą pusę. Tačiau operacijos metu paaiškėja, kad krokdai taip pat turi trūkumų:

1. Vienas ciklas - vienas patiekalas. Jei visus patiekalus ruošiate tik lėtoje viryklėje, tuomet vakarienę turite pradėti rytą. Per vieną ciklą galite gaminti tik vieną patiekalą, skirtingai nuo viryklės, kur tiek pirmasis, tiek antrasis yra virti vienu metu, o orkaitėje tinkama kepti. Be to, norint paruošti kitą receptą, dubenį reikės ištuštinti.Norėdami supaprastinti užduotį, galite nusipirkti dar vieną dubenį multicooker, tačiau tai pareikalaus papildomų medžiagų išlaidų.
2. Funkcionalumas kaip trūkumas. Kaip ir visi daugiafunkciniai prietaisai, multicookeris yra pranašesnis už specializuotus modelius. Pavyzdžiui, pastovus jogurto ruošimas yra patogesnis jogurto gamintojas. Jei meniu dominuoja garuose paruošti patiekalai, geriau nusipirkti dvigubą katilą. Kepimas orkaitėje yra skanesnis. Lėtoje viryklėje negausite kvapios plutos, tačiau sausainiai ir košės niekada neišdegs.
   

   Puodas veikia kaip dvigubas katilas, jogurto gamintojas ir duonos aparatas

3. Pagarba teflono dangai. Teflono danga reikalauja tikslumo. Turėsite nusipirkti specialius silikoninius peiliukus, skimerius ir kastuvus, kad nesubraižytumėte paviršiaus. O didelėje šeimoje taip pat reikia stebėti namų ūkius, kad jie nepažeistų teflono dubenėlio su metaliniais stalo įrankiais.
   

   Virimui naudokite tik specialius prietaisus

4. Neįmanoma išmokti virti. Reguliarus maisto gaminimas lėtoje viryklėje neleidžia eksperimentuoti ir kurti kulinarinių šedevrų. Lėtoje viryklėje nepavyks iškepti parašo patiekalo, o laikui bėgant išnyks paprasčiausių patiekalų ruošimo įgūdžiai.

Mažo virimo maistas - geras ar blogas?

Kaip matote, multicookerio privalumai ir trūkumai yra vienodi. Kiekviena namų šeimininkė nusprendžia pati, patartina įsigyti šį buitinį prietaisą. Tačiau lemiamas klausimas yra tokio prietaiso, kaip lėto viryklės, nauda ir žala žmogaus sveikatai.

Multicookerio veikimo principas grindžiamas sandarumu virimo metu. Prietaiso viduje, uždarius dangtį, temperatūra pakyla iki 400 ° C. Palyginimui: keptuvėje kepant ant viryklės vidutinė temperatūra yra apie 100–150 ° C, o maksimali vertė - 200 ° C. Teflono danga aukštoje temperatūroje išskiria perfluoroktanano rūgštį, kuri gali sukelti vėžį.

Multicookerio pavojus sveikatai padidėja, jei:

• dubuo veikė daugiau nei penkerius metus;
• mechaniniai pažeidimai atsirado teflono dangai.

Siekiant išsiaiškinti, ar paprastas multikookeris nekenkia sveikatai, buvo atlikti laboratoriniai tyrimai. Jie parodė tiesioginį vėžinių navikų atsiradimo ryšį žmonėms, kurie dažnai ar neteisingai naudoja šį prietaisą.

Kaip išvengti žalingo daugialypės terpės poveikio?

Norint, kad multikookeris duotų tik naudos, būtina laikytis dubenėlio virimo taisyklių:

• atidžiai prižiūrėkite teflono paviršių: ne maišant maistą naudokite metalinius prietaisus, valykite tik indų plovikliais be abrazyvinių dalelių;
• keiskite dubenį kas 5 metus - tai laikotarpis, kurį gamintojai skiria teflono paviršių eksploatavimui;
• Nenaudokite indo, kuriame pažeista teflono danga.

Pirkdami turėtumėte pasirinkti ne senesnius kaip 2000 metų modelius, nes nuo to momento gamintojai privalėjo deklaruoti teflono sudėtį ir medžiagas, iš kurių gaminami vazonai. Nepirkite prietaisų rankomis, taip pat modelių, kurių nėra lydimųjų dokumentų ir pažymėjimų.

Pasak profesionalų, reikia rūpintis ne tik dubeniu, bet ir kitais multicooker elementais: dugnu, vidiniu dangčio paviršiumi, drėgmės surinkėju ir garų vožtuvu. Kruopščiai išvalykite prietaisą po kiekvieno virimo, nušluostykite visas dalis ir nepamirškite vėdinti, kad išvengtumėte nemalonaus kvapo ar patogeniškos floros.

Mitybos specialistai, gaminantys maistą daugialype viryklėje

Iš esmės dietologų nuomonė apie lėtoje viryklėje paruoštus patiekalus yra teigiama:

• virimui reikia mažiau riebalų ir aliejaus;
• virimo metu prieskoniai ir druska suvartojami minimaliai;
• maistas sušyla tolygiai.

Maistas iš lėto viryklės yra naudingesnis nei indai, virti ant viryklės, tačiau dietologai taip pat rekomenduoja griežtai stebėti teflono dangos vientisumą ir pakeisti jį kuo mažesniais pažeidimais.

Multikookeris atsargiai naudojamas ruošiant vaikų valgiaraščius, o kūdikiams iki trejų metų dietologai pataria visiškai atsisakyti maisto iš šio prietaiso.

Negalima įsitraukti į multicookerio ir suaugusiųjų maistą. Pasirinkite receptus, kuriems nereikia ilgo virimo laiko, kad dubenėlis neperkaistų. Kartkartėmis naudokite lėtą viryklę, kai yra tikras poreikis.

Tradiciniu būdu maistas ruošiamas ant viryklės pagyvenusiems žmonėms. Mažas viryklių maistas gali būti kenksmingas, nes vėžio rizika didėja su amžiumi.

Atidus priežiūra ir tinkamas virtuvės prietaisų naudojimas tampa raktu į žmonių sveikatą. Rūpinkitės savo padėjėju, kad išvengtumėte galimo pavojaus sveikatai ir virdami lėtoje viryklėje gautumėte tik teigiamas emocijas.