Ką galite kepti lėtoje viryklėje ir skanių pyragų paslaptis

Galimybė kepti nėra suteikta kiekvienai namų šeimininkei, tačiau jūs tikrai norite palepinti savo buitį kažkuo skaniu. Lėta viryklė labai supaprastina kepimo procesą, joje esantys pyragai nedega ir yra gerai iškepę. Atrodytų, galite drąsiai atsisakyti verslo, tačiau tai nėra taip paprasta: kepimo kepimo lėtoje viryklėje paslaptys. Apie juos kalbėsime išsamiau.

Ką galite kepti lėtoje viryklėje - skanaus kepimo paslaptys

Kadangi multikookeris priklauso daugiafunkcinių technologijų kategorijai, nenuostabu, kad jame įrengta kepimo funkcija. Kaip parodė praktika, pyragai jame yra nuostabūs: kvapnūs, ypatingo spalvingo skonio. Žinoma, lėta viryklė nėra duonos mašina, tešlą turėsite minkyti rankomis, tačiau šis prietaisas sėkmingai pakeičia orkaitę ar keptuvę.

Kokius patiekalus galima kepti lėtoje viryklėje:

• duona (kviečiai ar rugiai);
• pyragai su įvairiais įdarais;
• sausainiai ir pyragaičiai;
• Puodai, įskaitant maną;
• pica ir tepimas.

Tokie konditerijos gaminiai kaip sausainiai, ritinėliai, pyragaičiai, kruasanai ir bandelės nėra gaminami lėtoje viryklėje. Tai yra nepraktiška dėl mažo dubenėlio paviršiaus. Tokius pyragus patogiau gaminti ant kepimo skardos, tačiau galite kepti mažas picas ir tepalus.

Griežtai laikantis recepto, mielių tešlos pyragai, taip pat kapriziniai sausainiai, yra net geresni nei iš orkaitės. Taip nutinka dėl šių priežasčių:

1. Tešla kaitinama ir kepama tolygiai.
2. Teflono dangos dėka kepimas nedega.
3. Mielės ir pyragaičiai yra tinkami dėl sandarumo ir optimalios drėgmės daugialypės terpės viduje.

Be klasikinio kepimo, multicooker kepami kepti pyragai, baltymai ir trupiniai - gaminiai, kuriems reikia didelio aliejaus kiekio.

Beveik visuose multikookerių modeliuose yra funkcija „Kepimas“. Jei šio režimo nėra, kepimui naudojami režimai „Putra“ arba „Sriuba“, po to kaitinama. Tiesa, tokiu atveju turėsite žiūrėti, kad pyragai ir sausainiai nesudegtų, ir laiku perjunkite prietaisą į šildymą.

Kepimas lėtoje viryklėje - virimo ypatybės

Norėdami jį kepti pasirodė puikus ir gerai iškeptas, turite žinoti jo paruošimo paslaptis.

• Skirtingas kepimo iš multicookerio bruožas yra tai, kad ant viršaus nėra auksinės plutos. Šis faktas paaiškinamas didele drėgme hermetiškai uždarytame dubenyje ir kaitinimo elemento vieta prietaiso apačioje. Kad produktas įgytų gražią plutą, jis apverčiamas 10 minučių iki kepimo pabaigos. Tiesa, tai galima padaryti tik su konditerijos gaminiais, bandelėmis ir manija. Po tokių manipuliacijų mieliniai pyragai ir sausainiai gali įsikurti.
• Kepimo metu neatidarykite dangčio, nes kepimas nusistovės. Šios taisyklės reikia ypač griežtai laikytis gaminant pyragus, duoną ir kitus produktus iš mielių tešlos.
• Kepdami mieles, užpildykite dubenį ne daugiau kaip ⅓, nes tešla gali padvigubėti, prilipti prie dangčio ir užkimšti garų vožtuvą.
• Prieš klodami tešlą, dubenį patepkite augaliniu aliejumi. Jei patiekalas kepamas „košės“ režimu, galite būti saugūs, išklodami indo dugną ir sienas alyvuotu pergamentu.
  

  Kepant „košės“ režimu, dubuo yra padengtas pergamentu

• Dėl padidėjusio oro drėgnumo multikookerio gaminyje yra rizika, kad gatavas produktas sutrūkinės. Norint išlaikyti savo formą, kepinius rekomenduojama palikti dubenyje, kol jie visiškai atvės. Dangtis turi būti atvira.
  

  Kietas kepimas, atidarius multikokerio dangtį

• Po aušinimo dubuo švelniai apverčiamas, kad gautumėte produktą. Daugeliu atvejų kepimas iškrenta lengvai. Jei jis įstrigo, medine mentele lengvai bakstelėkite indo dugną.

Lėta viryklės duona - receptas ir kepimo taisyklės

Mistės, kurios pačios kepa duoną ir pyragus, žino, kad mielių tešlai svarbiausia yra lydymosi procesas. Tradiciškai tešla, skirta atšildyti, dedama į šiltą vietą šalia bet kokių šilumos šaltinių, kur temperatūra svyruoja nuo 30 ° C iki 35 ° C. Jei kopūstų puode yra funkcija „Jogurtas“, fermentacijos tešla dedama į dubenį, po kurio režimas nedelsiant perjungiamas į kepimą.

Jei tokios funkcijos nėra, tešla išlydoma kaitinimo režimu. Tačiau reikia būti atsargiems, kad jie neperkaistų. Po 2 minučių programa išjungiama ir prireikus paleidžiama iš naujo. Jei nenorite rizikuoti, paruoškite tešlą įprastu būdu ir lėtą viryklę naudokite tik kepimui.

Multicooker kviečių duonos receptas

• miltai (priemoka) - 600 g;
• granuliuotas cukrus - 15 g;
• stalo druska - 5 g;
• sausos (momentinės) mielės - 10 g;
• augalinis aliejus tešlai ir tepalų tepimui - 15 g;
• vanduo - 350 ml.

Tešlos kepimas ir kepimas

Duonos tešla minkoma kombaine arba rankiniu būdu. Veiksmų algoritmas yra toks:

1. Miltai per sietelį sijojami į maišymo dubenį, pridedama druskos, cukraus ir mielių, išmaišoma.
2. Toliau maišydami supilkite vandenį, tada aliejų.
3. Minkykite, kol tešla visiškai atsidurs už rankų ir dubenio paviršiaus.
4. Dubenį sutepkite sviestu, sudėkite į jį tešlą.
5. Drėgnomis rankomis išlyginkite duonos viršų, uždarykite dangtį.
6. Jie 1 valandą įjungia „Jogurto“ režimą arba kelias minutes pašildymo funkciją.
7. Po valandos jie nustatė „Kepimo“ režimą neatidarę lėto viryklės maždaug 1,5–2 valandas. Laikas priklauso nuo konkretaus modelio galios.
8. Pasibaigus laikui, duona išimama, produktas atšaldomas ant viršutinio multicookerio grotelių.

Kepta duona tinka gaminti sumuštinius ir valgyti prie šaltų užkandžių ir karštų patiekalų.

Įpildami pieno vietoj vandens ir padvigubindami cukraus kiekį, gausite turtingą produktą. Minkydami tešlą, pakepinę svogūnus galite pridėti moliūgų ar linų sėklų, sezamo, sūrio ar sviesto, kad gautumėte duoną su mėgstamu skoniu.

Gedimai dažniausiai kyla dėl kepimo taisyklių ir recepto proporcijų pažeidimo. Vykdykite duonos kepimo lėtoje viryklėje instrukcijas, kad gautumėte skanų ir kvapnų produktą ant stalo.