Elektrinį mėsmalę galima rasti beveik kiekvienoje virtuvėje. Išsiaiškinsime, kaip ši technika veikia, kaip ją tinkamai naudoti ir apie ką gamintojai dažniausiai nutyli. Tie, kurie tik žiūri į įrenginį, išmoks išsirinkti elektrinį mėsmalę, kokių funkcijų reikia, o už kurias neverta permokėti.
Kaip išdėstoma mėsmalė?
Mėsmalę sudaro šios dalys:
- Kūnas.
- Variklis.
- Mėsos imtuvas.
- Stumtuvas.
- Augeris.
- Peilis.
- Grotelės.
- Tvirtinimo diskas.
Įvairių modelių mėsmalės gali būti įtrauktos:
- grotelės su skirtingų dydžių skylėmis;
- papildomi peiliai;
- purkštukai ir trintuvai;
- bandymo purkštukai;
- purkštukai dešrelėms ir kebbe.
Veikia mėsmalė
Pagrindiniai parametrai, nuo kurių priklauso mėsmalės energijos sąnaudos. Mėsmalės pasirinkimas pagal energetinę klasę
Apskaičiuodami išlaidas, turite atsižvelgti į tai, kurie parametrai, be to, turi įtakos energijos suvartojimui:
- Įrenginio variklio galia.
- Spektaklis.
- Prietaiso eksploatacinių medžiagų kokybė ir būklė.
- Produkto kokybė.
Šie veiksniai turi įtakos įrenginio energijos suvartojimui:
- Visų pirma, tai yra prietaiso galia. Maitinimas yra svarbiausias veiksnys, turintis įtakos įrenginio veikimui. Paprastai gamintojas duomenų lape nurodo dvi mėsmalės galingumo vertes: vardinę ir maksimalią.
Įjunkite 800 vatų padės sumalti mažus mėsos gabaliukus, kuriuose beveik nėra venų. Iš tokios mėsmalės nereikia daug reikalauti. Būtina stebėti jo variklio temperatūrą.
Galia nuo 900–1400 vatų - Optimaliausias elektriniam mėsmalės naudojimui namuose. Ši technika greitai ir užtikrintai susidoros su bet kokios konsistencijos mėsa.
Galia nuo 1500 vatų labiau tinka profesionaliam elektros prietaisui. Jis sunaudoja daugiau energijos, todėl yra triukšmingesnis.
Naudojant mėsmalę, kurios galia svyruoja tarp 1000-1500 vatų, nebus galima sutaupyti elektros energijos. Tai natūralu: kuo galingesnis prietaisas, tuo daugiau energijos jis sunaudoja. Jei elektrinis mėsmalė mėsą paverčia kartą per mėnesį, elektros kaina beveik nematoma. Jei naudositės kas antrą dieną, išlaidos bus apčiuopiamos.
- Produktyvumas yra mėsos kiekis, kurį prietaisas malina minutę. Paprastai šis skaičius svyruoja nuo 600 gramų iki 4,7 kilogramo. Standartas yra du kilogramai mėsos produktų per minutę. Kuo didesnis našumas, tuo daugiau prietaiso sunaudojama energijos.
- Peilis yra labiausiai dėvima mašinos dalis. Peilių medžiagai ir kokybei keliami griežti reikalavimai: bukas ir nekokybiškas peilis gali išprovokuoti įrangos perkaitimą ir sugedimą. Geriausi peiliai yra pagaminti iš tvirto legiruotojo plieno. Jie neturėtų turėti defektų ar įbrėžimų. Jei laikui bėgant peilis tampa nuobodu, jo negalima aštrinti namuose, geriau kreiptis į techninės priežiūros centrą arba meistrą. Kai kurie firminiai mėsmalės turi savadarbius galandimo peilius, jų tarnavimo laikas neribotas. Prietaisas su neryškiu peiliu sunaudoja daugiau elektros energijos.
Aštrus peilis, pagamintas iš kokybiško plieno, yra raktas į sėkmę
- Kai prietaisas šlifuoja mėsą be sausgyslių ir riebalų priemaišų, jis sunaudoja mažiau energijos. Kuo daugiau venų ir riebalų mėsoje, tuo daugiau energijos sunaudojama.
Galingiausias iki šiol veikiantis prietaisas - „Kenwood MG-510“
Koks elektrinio mėsmalės galingumas?
Ne kiekvienas klientas žino terminą „vardinė galia“, ir tai yra svarbiausias kriterijus renkantis buitinę techniką. Norėdami suprasti, kokią galią turi mėsmalė, turėtumėte žinoti, kad „galios“ sąvoka apima tris kategorijas:
- vardinis;
- smailė;
- minimalus.
Maksimali arba maksimali yra variklio galia, kuria jis išnaudoja maksimalų potencialą (į varžtą pateko kaulas, suvyniotos plėvelės ar sausgyslės). Įrenginys naudoja maksimalią galią, bet ne ilgiau kaip dvi sekundes. Būtent ši galia dažniausiai deklaruojama ant prietaiso pakuotės.
Nominali galia - ta pati galia, su kuria prietaisas veiks šlifuodamas homogeninę mėsą. Tuo tarpu tokią informaciją rasti galima tik sąžiningai išstudijavus modelio techninius duomenų lapus.
Įvairių prekės ženklų mėsmalių palyginamieji duomenys:
„Zelmer“ mm1200 / 88: vardinė galia - 650 W, didžiausia - 1900 W, našumas - 2,3;
„Philips HR2711 / 20“: nominali - 450, didžiausia - 1600, našumas - 2,7;
„Moulinex ME 4061“: nominalus - 600, smailė - 1200, našumas - 1,5.
Langelyje nurodoma maksimali įrenginio galia
Pagrindiniai dalykai renkantis elektrinį mėsmalę
Prieš žiūrėdami į elektrinius mėsmalius, turėtumėte atsižvelgti į šiuos niuansus:
- Gamybos medžiaga: idealu, jei mėsmalė yra visiškai pagaminta iš metalo. Bet toks dalykas padoriai pataiko į kišenę, jis bus sunkus ir triukšmingesnis. Kaip galimybė - prietaisas su plastikiniu dėklu. Žala byloje yra gana reta. Kokybiškos mėsmalės vidus turėtų būti pagamintas tik iš plieno, tai garantuoja prietaiso patikimumą. Taupyti jų kokybę nerekomenduojama. Pigus daiktas su plastikiniu varžtu po šešių mėnesių darbo taps nenaudingas.
Prietaiso korpusas gali būti plastikinis, tačiau varžtas turi būti metalinis
- Mėsmalės triukšmo lygis darbo metu yra nuo 70 iki 90 dB. Jei šis parametras yra esminis renkantis, galite paprašyti pardavimų padėjėjo parodyti jums patinkančio modelio triukšmo lygį.
- Užbaigti grotelės - kiekviename malūnėlyje yra maltos mėsos grotelių rinkinys su mažomis (3–3,5 mm), vidutinėmis (4,5–6 mm) ir didelėmis (8–9 mm) angomis.
- Variklio apsauga - kai į mėsmalės sraigtą pateks kietų daiktų, prietaisas automatiškai išsijungs. Elektrinėse mėsmalėse yra automatinė išjungimo funkcija perkrovos metu. Ši funkcija užtikrina, kad įrenginys neišdegs.
- Padėklas arba pakrovimo platforma. Jis pritvirtintas prie prietaiso kaklo ir yra skirtas mėsos ar kitų produktų gabalėliams krauti. Padėklas gali būti pagamintas iš plastiko arba metalo. Kuo didesnis dėklo plotas, tuo patogiau prietaisą naudoti.
- Lizdo aukštis turi viršyti pirštų ilgį. Daugelyje modelių ši vertė svyruoja nuo 11 iki 15 cm. Tai pašalina riziką, kad pirštai pateks į mechanizmą.
- Atvirkštinė funkcija gali būti naudinga, kai mėsos sausgyslės suvyniotos aplink sraigto ašį. Ši funkcija turi ne visus įrenginius. Jei yra galimybė, geriau pasirinkti modelį su tokia galimybe.
Atbulinės eigos mygtukas yra šalia maitinimo mygtuko
- Papildomi purkštukai: daržovių purkštukai greitai susmulkina vaisius ir daržoves; tarka susidoros su daržovėmis ir sūriu; antgaliai dešrelėms ir keptuvėms padės ruošiant įvairias dešreles. Formavimo prietaisai tešlą supjaustys sausainiais; kavos malūnėlis sumals kavos grūdus, prieskonius, riešutus; sulčiaspaudė padės išspausti sultis; Pomidorų antgalis neleis sėkloms ir žievelėms patekti į namų kečupą. Taip pat gali būti patiekiami tešlos diskai ir kotletų formos. Žinoma, ne visi šie purkštukai turi būti įtraukti. Bet jei norite, galite juos nusipirkti. Prieš pirkdami, turėtumėte pagalvoti, ar tas ar tas purkštukas tikrai reikalingas ir kaip dažnai jis turėtų būti naudojamas. Atskirai mėsmalių modeliuose yra skyriai purkštukų ir laido laikymui.
Purkštukų komplektas „Zelmer 987.80“
- Sraigtas yra pagrindinė elektrinio mėsmalės dalis, būtent ant jos pritvirtinami priedai ir peiliai. Mėsės sraigtas turi būti metalinis. Kartais taip pat pridedamas plastikinis sraigtas, skirtas uogoms, daržovėms ir tešlai.
Į elektrinės mėsmalės modelį reikia žiūrėti su visa atsakomybe. Būtina vadovautis gauta informacija ir sveiku protu, atkreipiant dėmesį į smulkiausias detales.