Mėsmalė yra nepakeičiamas prietaisas kiekvienoje virtuvėje. Tai leidžia greitai ir lengvai sumalti mėsą tolimesniam jos paruošimui. Šiandien daugelis naudoja elektrinius mėsmalius, tačiau niekas nepamiršta apie rankinius, senus įrenginius. Jie gali padėti bet kurioje situacijoje. Daugelis vis dar naudoja tik tokius virtuvės prietaisus. Daugelis garsių virėjų mano, kad mėsa, slinkdama per mechaninį prietaisą, pasižymi geriausiu skoniu. Bet ką daryti, jei rankiniu būdu sumaltas mėsmalė mėsos gerai neskanina? Kaip išspręsti šią problemą?
Patikimas mechaninis mėsmalė
Kodėl mėsmalė neslinko ar mėsa prastai ritosi?
Neginčijamas tokio užpildo pranašumas yra jo komponentai. Tai yra mechaninės dalys. Žinoma, jie nėra amžini. Tačiau jų tarnavimo laikas yra ilgesnis nei mėsmalės dalys. Atlikdami kiekvieną analizę, galite iš karto pastebėti suskirstymą ir paprasčiausiai pakeisti norimą dalį nauja. Be to, parduodant galite lengvai rasti visą informaciją.
Visi rankinio mėsmalės komponentai nurodyti teisinga seka.
Mėsmalę sudaro:
- Metalinis dėklas. Dažnai tai yra lietinis konteineris.
- Spiralinis velenas. Tiekia mėsą pjaustymo peiliams.
- Peiliai. Jie gali būti disko formos arba kryžiaus formos su skyle viduryje ir aštriais kraštais.
- Grotelės su skylėmis. Kai kuriuose modeliuose gali būti keli disko formos elementai su skirtingo skersmens skylėmis, kad būtų galima sureguliuoti maltos mėsos malimo laipsnį.
- Užspaudžiamas dangtis. Jis turi plačią veržlę, sandariai suspaudžia veleną, groteles ir peilį. Neleidžia atsilaisvinti.
- Rašiklis. Uždėkite išsikišančią varžto veleno dalį.
- Užraktas. Pritvirtinkite mėsmalę ant darbinio paviršiaus.
Svarbu! Kiekviena namų šeimininkė turėtų žinoti, kad po kiekvieno naudojimo virtuvės prietaisas turi būti kruopščiai nuplaunamas. Po džiovinimo įrankis turi būti tinkamai surinktas ir laikomas tol, kol bus naudojamas kitą kartą.
Kas gali sugesti tokiuose įrenginiuose
Pagrindiniai mechaninio mėsmalės suskirstymai:
- Mechaniniame mėsmalėje praktiškai nėra ko sulaužyti. Dažnai reikia pagaląsti peilius. Dėl ilgo ir dažno veikimo jie yra linkę pūti. Tai lengva padaryti naudojant įprastą negilų šlifavimo diską. Pakanka įdėti jį į mėsmalės ašį, o ne tinklą, per kurį išeina susmulkintas produktas. Po to kurį laiką pasukite rankenėlę pagal laikrodžio rodyklę, kaip šlifuodami gaminius. Peilius taip pat galima įsigyti naujų.
Įvairūs peiliai ir grotelės mėsmalėms
- Įrenginys gali sukelti nemalonų girgždėjimą veikiant. Šią spragą pašalinti lengva. Pakanka išardyti prietaisą, sutepti rankenos sukimosi vietą, kad medžiaga nepatektų į mėsos indą.
- Mėsmalė pagaminta iš metalinių dalių. Sulaužyti juos kaulais, venomis ar kremzlėmis praktiškai neįmanoma. Galų gale, žmogus pajus įtampą po ranka pasukant rankeną. Šiuo metu būtina išvalyti praėjimą.
Kodėl mėsmalė sutraukia mėsą
Priežastis, kad mėsmalė gali nesugebėti gerai susukti mėsos, gali būti pats produktas. Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja pasirinkti mėsą be venų.Nepaisant to, jie negalės sumalti, o tik suvynios ant metalinio veleno, neleisdami šlifuoti kitos mėsos. Jei jau nusipirkote tokį gaminį ir jį reikia šlifuoti, prietaisą dažnai turėtumėte išvalyti nuo venų. Po valymo galite vėl pradėti šlifuoti, pašalindami visus nereikalingus elementus.
Daugelis namų šeimininkių žino, kad mėsmalė kramtoma minkšta, per daug ištirpusi mėsa. Nepilnai atšildytą produktą rekomenduojama sumalti. Taigi peilius bus lengviau ir geriau pjaustyti.
Na, ir, žinoma, geriau iš pradžių įsigyti geros mėsos, skirtos maltai mėsai virti. Prieš perdirbant, jis turi būti supjaustytas mažais gabalėliais.
Tinkama mėsa yra raktas į mėsmalės kokybę
Prieš pjaustydami mėsą, būtinai pašalinkite visą kremzlę ir kaulą. Jie ne tik netrukdys tinkamai sumalti gaminį, bet ir taps nemalonia staigmena su jau paruoštu patiekalu.
Kodėl mėsmalė ritinuoja mėsą
Prieš pradėdami dirbti, būtina teisingai surinkti visas įrankio dalis. Dėl netinkamo peilių ar grotelių išdėstymo jis gali sutraiškyti mėsą.
Pjovimo peilį galima montuoti netinkamoje pusėje. Taigi, kad viskas pradėtų slinkti gerai, turite pastatyti pjovimo elementą į kitą padėtį, pakeisdami jo pusę į priešingą pusę. Atlikus tokį paprastą manipuliavimą, prietaiso veikimas turėtų būti patobulintas.
Teisinga peilių vieta
Metalinės grotelės, pro kurias išeina gatavas produktas, taip pat turi būti tinkamai sumontuotos. Netinkamai įdėjus, peilis ir grotelių paviršius liečiasi laisvai, todėl mėsa neslinko.
Atbulinę pusę mechaniniame mėsmalėje
Atrodytų, kad mėsos pjaustymas yra labai paprasta užduotis. Tačiau kartais ši procedūra sukelia tam tikrų problemų. Prastai parinktas produktas, netinkamai supjaustytas prieš sumalant, gali užsikimšti tarp grotelių ir peilio, apvynioti varžtą. Tai labai apsunkina apdorojimo procesą, o kartais ir visiškai sustabdo.
Atvirkštinė funkcija leidžia neišardyti mėsmalės ir išgauti mėsą, kurios neiškepė. Tai įmanoma dėl grįžimo takto. Pakanka keletą kartų pasukti rankenėlę prieš laikrodžio rodyklę ir pašalinti įstrigusį gaminį. Po darbo galite tęsti.
Kaip aštrinti peilius
Kodėl mėsmalė mėsos nekepa, o išspaudžia po peilių galandimo
Jei mėsmalėje esantys peiliai yra aštrūs, jie buvo iš anksto sumalti, o produktai vis dar blogai pjaustomi, priežastis, kas gali atsitikti, yra tai, kad laikui bėgant rankovės ant mėsmalės korpuso ir varžto gali susidėvėti. Kodėl ir kaip tai daro įtaką mėsos pjaustymui?
Aptikti tokį prietaiso nusidėvėjimą yra pakankamai lengva. Būtina surinkti rankinį mėsmalę. Norėdami tai padaryti, įmontuokite veleną į korpusą, padėkite ant peilių, grotelių ir pritvirtinkite juos spaustuko veržle. Kaip jūs prisimenate, tai turėtų užkirsti kelią paslėptai situacijai. Ir dabar, kita vertus, kur reikia sumontuoti rankeną, mes patikriname, kaip sandariai sumontuotas velenas. Jei jis juda pirmyn ir atgal, tada problema yra.
Kai vyksta šlifavimo procesas, dėl susidariusios vietos tarp peilio ir grotelių susikaupusi susmulkinta mėsa susikaupia. Tuo pačiu metu pjovimo elementai negali atlikti savo pagrindinės funkcijos. Ką tokiu atveju daryti?
Skirtumas po peilių galandimo
Išeitis iš šios situacijos yra gana paprasta. Būtina pagaminti tarpiklį iš vidaus. Galite patys pasigaminti iš plastiko, 2–3 mm pločio. Jei nėra tinkamos medžiagos, galima pagaminti kelis tarpiklius, kurie bus išdėstyti ant veleno iš vidaus.
Taigi atotrūkis bus pašalintas, o tai reiškia, kad nebus jokio užkeikimo. Taigi visos problemos bus išspręstos.
Dėmesio! Daugelis vyrų rekomenduoja pagaminti tą patį plastikinį tarpiklį, tačiau sumontuoti jį kitoje pusėje.Jis sumontuotas tarp rankenos ir mėsmalės korpuso, esančio ant veleno. Tai apsaugo nuo rankenos metalinio korpuso ištrynimo.
Mėsmalė yra būtinas bet kurios virtuvės atributas. Tai leidžia jums sukurti tiek pietų patiekalus, tiek kulinarinį šedevrą. Dažnai šis įrenginys negali visiškai įvykdyti jam priskirtos užduoties. To priežastis nėra daug, jei tinkamas produktas šlifavimui. Pakanka kruopščiai ištirti visus elementus ir pašalinti gedimą.