Vasarą ir rudenį turgų ir parduotuvių lentynos užpildytos pigiais ir sveikais sezoniniais vaisiais ir daržovėmis; Noriu sutaupyti gausos žiemai, kai tie patys produktai kainuos daug kartų daugiau. Vasaros gyventojai tuo pačiu metu susiduria su savo pasėlių perdirbimo problema. Išsaugoti vaisius žiemai padės praktinis prietaisas - vaisių ir daržovių džiovyklė. Įdiegti džiovintuvą namuose ar šalyje nebus sunku: net vaikas gali juo naudotis.
Džiovinti vaisiai, žolelės, daržovės, jūros gėrybės
Kaip išsirinkti džiovyklę
Tiems, kurie pirmą kartą nusprendė įsigyti šį prietaisą, išrinkti geriausią vaisių ir daržovių džiovintuvą nėra lengva. Įrangos parduotuvėse pristatomas didžiulis dehidratorių asortimentas, kurie, iš pirmo žvilgsnio, nėra labai skirtingi vienas nuo kito. Jų veikimo principas yra maždaug vienodas: kiekvienas iš jų turi kaitinimo elementą ir padėklus džiovinimui. Džiovinimo metu šildomas oras cirkuliuoja padėklų viduje su kapotais vaisiais (su ventiliatoriumi ar be jo) ir išgarina vandenį.
Korpusas su kaitinimo elementu ir oro angomis
Nepaisant panašaus veiksmo algoritmo, yra keletas skirtumų, kurie jums pasakys, kaip išsirinkti tinkamą vaisių ir daržovių džiovintuvą pagal konkrečius poreikius. Kad džiovintuvas būtų naudingas ir tarnautų daugelį metų, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos parametrus:
- prekių kaina;
- gamintojas;
- galia
- šildymo tipas;
- oro kryptis
- valdymo rūšis;
- padėklų talpa;
- šono aukštis;
- bylos medžiaga;
- papildomų funkcijų prieinamumas.
Džiovyklos kaina
Džiovyklų kaina prasideda nuo 700 r. skirtas paprasčiausiems nežinomų Kinijos gamintojų mažos galios įrenginiams ir yra 60 000 p. galingoms mašinoms derliaus nuėmimui pramoniniu mastu (maisto gamybai). Namų naudojimui netaupykite per daug ir įsigykite pigiausius dehidratorius: greičiausiai jie bus vienkartiniai ir tarnaus ne ilgiau kaip 1 sezoną. Tačiau per brangūs prietaisai paprastoms šeimoms nereikalingi. Dažnai permoka mokama už prekės ženklą, o ne už padidintą galią ar papildomų funkcijų buvimą. Vidutinės kainos kategorijos džiovyklės patenkins visus įprastos šeimos, kurioje yra 2–5 žmonės, poreikius.
Gamintojas
Dažniausiai parduotuvėse randama šių gamintojų dehidratorių: „Polaris“, „Scarlett“, „Oursson“, „Vitek“, „Supra“, „Steba“, „Rommelsbacher“, „Scarlett“, „Moulinex“, „Tefal“, „Axion“. Dauguma firmų gamina Kinijoje. Išimtys: „Axion“ (Rusija) ir „Oursson“ (Korėja).
Džiovinimo galia
Džiovinimo galia yra svarbiausias parametras renkantis džiovintuvo modelį. Parduodami dehidratoriai, kurių galia nuo 150 iki 1000 W. 150 W yra labai silpnas džiovintuvas mažiems džiovinimo kiekiams. Geriausia galia namams naudoti yra 300–600 vatų. Tai leis trumpą laiką perdirbti didelius kiekius vaisių. Nuo 600 iki 1000 W galingumo įrenginį galima naudoti pramonės reikmėms. Namams perkami tokie stiprūs džiovinimo įrenginiai, kai juose papildomai planuojama išdžiovinti žuvį ir mėsą.
Sausai iškepta mėsa
Džiovyklos galia taip pat priklauso nuo džiovintuvo galingumo. Kuo jis didesnis, tuo galingesnis jis turi būti. 3–5 padėklams pakanka 250–350 W galios.Pirkdami dehidratorių su 6-8 padėklais, turite atkreipti dėmesį į ne mažesnę kaip 400 W galią, kitaip dehidracija bus prastos kokybės.
Veiksmo tipas
Visi džiovintuvai yra suskirstyti į 2 tipus:
- Konvekciniai džiovintuvai. Tokiuose įtaisuose veikia vamzdinis elektrinis šildytuvas: jis šildo padėklų orą iki aukštos temperatūros (iki 60–70 laipsnių), o ventiliatorius tolygiai paskirsto karšto oro srautą į skyrius, kad būtų tolygesnis džiovinimas. Šis džiovinimo būdas nėra be trūkumų - produktai konvekciniuose dehidratoriuose tamsėja, ne visi vitaminai laikomi aukštoje temperatūroje, prietaisas sunaudoja daug energijos.
Konvekciniai aparatai
- Infraraudonųjų spindulių džiovyklės. Šildymas juose atsiranda dėl infraraudonųjų spindulių, kurie prasiskverbia į gaminį, o drėgmė išgarina jau esant 40–60 laipsnių. Šioje temperatūroje išsaugomas maksimalus vitaminų ir mineralų kiekis. Džiovintų vaisių ir daržovių spalva nesikeičia.
Įrenginys su infraraudonųjų spindulių šildymo tipu
Infraraudonųjų spindulių džiovintuvai yra praktiškesni, tačiau jie kainuoja brangiau ir yra rečiau parduodami. Todėl dauguma vartotojų renkasi konvekcines džiovyklas.
Oro kryptis
Oras dehidratoriuose gali būti paskirstomas 3 būdais:
- iš viršaus;
- iš apačios;
- šone.
Visos galimybės turi savo trūkumų. Jei ventiliatorius yra žemiau, yra pavojus, kad jis gali būti užkimštas maisto trupiniais ar lašeliu. Ventiliatorius viršuje sušildo viršutinę keptuvę greičiau: dėl to viršuje esantys vaisiai nudžiūsta, o apatiniuose padėkluose jie gali likti drėgni.
Esant šoniniam oro tiekimui, šiluma tiekiama tolygiai, o tai padeda vienu metu džiūti visuose skyriuose. Papildomas pliusas - produktų kvapai nesimaišo, o ant skirtingų padėklų, naudojant džiovyklę su šonine šilumos kryptimi, leidžiama vienu metu džiovinti vaisius, daržoves, vaistažoles, grybus, uogas.
Šoninis oro tiekimas
Tokių džiovyklų trūkumas yra didelė kaina. Paprastai šis tiekimo mechanizmas naudojamas dideliuose pramoniniuose dehidratoriuose.
Valdymo tipas
Džiovintuvus galima valdyti tiek mechaniškai (mygtukais), tiek elektroniniu būdu (naudojant valdymo ekraną). Mechaninis valdymas labiau paplitęs pigesniuose modeliuose, turinčiuose minimalų papildomų funkcijų rinkinį. Brangūs modeliai aprūpinti elektroniniais ekranais, kurie reguliuoja temperatūrą ir virimo laiką. Skaitmeninis valdymas yra patogesnis, tačiau labiau linkęs į gedimus nei mygtukais valdomi prietaisai.
Skaitmeninis ekranas
Padėklo talpa
Džiovyklos talpa priklauso nuo padėklų skaičiaus, jų skersmens ir šonų aukščio. Dauguma namų dehidratorių gaminami su 3–8 padėklais. Paprastai 4-5 žmonių šeimai pakanka 5-6 padėklų. Vidutiniškai viename dehidratoriaus skyriuje telpa nuo 0,5 iki 2 kg vaisių. Aparato talpumui įtakos turi padėklų skersmuo: parduodamos džiovyklės, kurių skersmuo nuo 25 iki 35 cm. Nepirkite per didelių dydžių džiovyklos eilinei 4-5 žmonių šeimai. Pirkimų apimtys nebus per didelės, o pinigai papildomiems pajėgumams bus iššvaistyti. Be to, pernelyg dideli įrenginiai padidino galią ir sunaudoja daug elektros energijos.
Šono aukštis
Padėklų šonų aukščio pasirinkimas priklauso nuo to, kas daugeliu atvejų bus džiovinta dehidratoriuje. Jei prietaisas įsigytas džiovinti mažas uogas, grybus, žoleles, obuolių traškučius, pakaks 10–15 mm aukščio. Aukštos pusės (15–30 mm) tinka džiovinti vidutinius vaisius (slyvas, abrikosus, uogas ir didelius grybus, stambiai pjaustytus obuolius, kriaušes). Kai kuriuose dehidratoriuose šonų aukštis gali būti pakoreguotas, kad būtų galima sukrauti didelius gabaliukus ar sveikus vaisius. Per dideli vaisiai ar jų skiltelės neturėtų būti naudojami džiovinimui, net jei jie dedami ant padėklo. Yra pavojus, kad vaisiai išdžius, o viduje išliks drėgni.Tai sukels sauso produkto pelėsį.
Kūno medžiaga
Gamintojai gamina metalinius ir plastikinius dehidratorius. Metaliniai įtaisai nėra labai patogūs: jie yra sunkūs, juos sunku judėti, ilgą laiką naudojant jie perkaista, o tai neigiamai veikia variklį. Plastikinius prietaisus lengviau, lengviau transportuoti, lengva plauti. Jei plastikas yra skaidrus, nereikia žiūrėti į vidų, kad būtų galima kontroliuoti džiovinimo procesą, todėl lengviau palaikyti vienodą kaitinimo temperatūrą.
Tačiau metalinis dėklas yra patikimesnis ir ekologiškesnis. Taip atsitinka, kad dėl perkaitimo plastikiniai padėklai tirpsta. Pigiuose plastikiniuose džiovintuvuose plastikas gali būti prastos kokybės, o tai gali pakenkti sveikatai, kai naudojamas prietaisas - dehidratacijos metu kaitinant gali išsiskirti kenksmingi toksinai.
Metalinis prietaisas
Papildomos džiovinimo funkcijos
Brangesniuose vienetuose, be pagrindinės vaisių ir daržovių džiovinimo funkcijos, yra ir papildomų funkcijų, kurios padės džiovintuvui pakeisti kitus virtuvės prietaisus ir įtrauks meniu įvairovę. Šios funkcijos apima:
- džiovinta mėsa ir žuvis;
- vaisių ir uogų zefyrų ruošimas;
- natūralaus jogurto fermentacija;
- džiovinant riešutus.
Virimo pastilė
Taip pat yra papildomų parametrų, kurie palengvina darbą. Džiovyklėse gali būti:
- paletės aukščio sureguliavimas, kad tilptų skirtingo aukščio vaisiai;
- reguliuojamas termostatas, kad būtų galima pasirinkti optimalų džiovinimo režimą skirtingiems gaminiams;
- elektroninis laikmatis džiovinimo laiko skaičiavimui;
- garso signalas apie darbo pabaigą;
- apsauga nuo perkaitimo, apsaugant prietaisą nuo variklio gedimo, taip pat nuo gaisro;
- papildomi padėklai tam tikrų rūšių produktams ruošti (žuvis, mėsa, vaisiai, turintys daug sulčių).
Kiekvienas klientas, ieškodamas džiovyklos, palygina šiuos parametrus, pasirinkdamas, kas jam svarbiau: didelę talpą, patikimumą, žinomą gamintoją, pagrįstą kainą ar daugybę papildomų funkcijų.
Populiarūs džiovintuvų modeliai
Iš nebrangių džiovyklų modelių (kainuojančių iki 2000 rublių) galime išskirti:
„Polaris PFD 2205D“
Šis konvekcinis džiovintuvas neturi labai didelės galios (240 W). Nėra jokių papildomų funkcijų (įskaitant temperatūros valdymą), tačiau ji yra patikima ir paprasta naudoti. Jis turi mechaninio valdymo tipą. Komplektą sudaro 5 padėklai, kurių skersmuo 23 cm ir reguliuojamas šonų aukštis, todėl įrenginys gali talpinti daugybę vaisių. Skaidraus plastiko dėka matomas gaminių pasirengimo laipsnis.
„Marta MT-1944“
Džiovintuvas taip pat neturi didelės galios (250 W). Konvekcinio šildymo tipas. Jis turi elektroninį valdymą, šildymo temperatūra yra reguliuojama (nuo 35 iki 70 laipsnių), esant laikmačiui ir automatiniam prietaiso išjungimui. Džiovykla yra erdvi - ant 5 padėklų dedama iki 8 litrų. Šonų aukštis yra reguliuojamas.
Tarp vidutinės kainos kategorijos prietaisų (nuo 2000 iki 7000 psl.) Yra populiarūs šie modeliai:
„Polaris PFD 1405D“
Šio prietaiso galia yra didesnė nei pigių modelių - 350 vatų. Jis turi skaitmeninį ekraną temperatūrai ir laikui reguliuoti. Yra laikmatis ir garso signalas apie darbo pabaigą. Nes dėklas pagamintas iš skaidraus plastiko, galite sekti džiovinimo procesą. Komplektą sudaro 5 padėklai, kurių skersmuo 32 cm, šono aukštis 2,5 cm.
„Tefal DF100830“
Galingas džiovintuvas (525 W) su konvekciniu šildymu. Tai mechaninis valdymo tipas, patikimas, patvarus, lengvai naudojamas. Yra 3 temperatūros režimai: 40 ° C, 60 ° C, 75 ° C. 5 sekcijos, kurių skersmuo 28 cm ir santykinai mažas šonų aukštis (1,5 cm). Sultingiems vaisiams yra lankstus nuimamas padėklas.
Populiarūs brangūs modeliai (daugiau nei 7000 psl.):
„Rommelsbacher DA 750“
Talpus dehidratorius: padėklų aukštis 3 cm, skersmuo 34 cm, energijos suvartojimas - 700 W, o tai leidžia džiovinti mėsą ir žuvį.Padėklai nėra tinklelio, bet tvirti, todėl galite kepti pastilę. Yra 3 temperatūros nustatymai ir džiovinimo laiko reguliavimas.
„Oursson DH2400D / OR“
Šioje džiovykloje yra galimybė gaminti raugintus pieno produktus, sausą mėsą, žuvį, pastilę. Komplektą sudaro 6 erdvūs 4,5 cm aukščio skyriai ir jiems nuimami kilimėliai, kurie yra lengvai nuimami ir plaunami. Džiovintuvas turi „Filter Pro“ oro filtravimo sistemą, saugančią gaminius nuo dulkių ir kitų teršalų. Prietaiso galia yra 550 vatų. Temperatūra ir virimo laikas yra reguliuojami.
„Oursson DH2400D / OR“
Džiovintuvo vadovas
Džiovintuvą naudoti nesunku - jo nereikia specialiai montuoti.
- Prieš naudodami, turite elektriškai prijungti džiovyklę ir palikti ją kelioms minutėms orui pašildyti.
- Iš anksto supjaustyti gaminiai išdėstomi dėkluose.
- Jei džiovintuvas turi temperatūros ir laiko reguliavimo funkciją, turite juos konfigūruoti konkrečiai džiovintų vaisių rūšiai.
- Norint geriau išgaruoti drėgmę, patartina pjaustytus gabalėlius paskleisti bent kelių milimetrų atstumu vienas nuo kito.
- Po to reikia įstatyti padėklus į dėklą ir palikti tiek valandų, kiek reikia džiovinimui.
Norint pasirinkti geriausią džiovintuvą, patartina žinoti pagrindinius kriterijus, kuriais jie skiriasi. Ne visada geriausias pasirinkimas - brangiausias modelis; už prieinamą kainą galite įsigyti gaminį, kuriame bus visos reikalingos funkcijos.