Hampir setiap dapur di rumah mempunyai pengadun pegun atau manual. "Pembantu" kuliner ini memudahkan dan mempercepat proses minyak masak, krim, formulasi protein, dan juga membantu meningkatkan kualiti produk yang disebat. Apa yang perlu saya lakukan jika peranti itu pecah pada saat yang paling tidak menyenangkan, ketika saya perlu segera mengalahkan bahan atau menguli doh? Satu-satunya jalan keluar ialah menggunakan analog pengadun. Terima kasih kepada beberapa pilihan gantian, anda boleh memilih peranti yang paling sesuai.
Analog pengadun - bagaimana saya boleh menggantikan pengadun?
Cara mudah adalah dengan mengalahkan secara manual. Untuk membawa kepada bahan yang sesuai, pelbagai ramuan yang boleh anda gunakan:
- Kocok biasa.
Pukul sebat
- Garpu makan besar.
- Gelas kaca dengan tudung.
Cara menggunakan sapu dan garpu jelas kepada semua orang. Satu-satunya kelemahan peranti sedemikian adalah proses membosankan dan menggunakan kekuatan fizikal yang banyak. Pengadun beroperasi dalam mod 1500-2000 rpm dan, tentu saja, adalah mustahil untuk mencapai petunjuk tersebut secara manual, tetapi anda perlu mempercepatkan pergerakan tangan anda sebanyak mungkin. Untuk membawa mentega atau krim protein lapang kepada konsistensi yang diingini, seseorang sering meminta ahli keluarga untuk mendapatkan bantuan untuk bergantian dengan gumpalan atau garpu.
Pilihan balang mungkin kelihatan lebih mudah, tetapi dalam kes ini juga, anda perlu bekerja secara intensif dengan tangan anda. Bekas kaca hendaklah 1/4 penuh bahan (mis. Krim). Balai mesti dimeterai dengan tudung, selepas itu ia harus digoncang dengan kuat dan cepat. Tempoh prosedur ini adalah dari 3 hingga 5 minit (perkara utama adalah untuk mencapai hasil yang dikehendaki).
Teknik yang serupa
Gantikan pengadun itu mungkin pengisar tangan, yang dilengkapi dengan muncung whisk. Terima kasih kepada kelajuan sebat, kualiti produk akhir dijamin. Kos alat masakan seperti itu mampu dimiliki, jadi ia harus ada di setiap dapur.
Pengisar tangan dengan lampiran hancur
Mencari sebenar bagi mana-mana suri rumah adalah mesin kuliner Kitchenaid yang tidak bergerak. Teknik ini beroperasi dalam mod planet. Pakej ini termasuk beberapa muncung: untuk krim cambuk dan cangkuk untuk doh. Satu-satunya kelemahan peranti adalah harga yang tinggi. Menggunakan teknik sedemikian adalah keseronokan. Selepas program dipasang, mesin itu secara berasingan menggabungkan dan menyengat bahan-bahan, jadi pelayan wanita boleh melakukan kerja lain.
Mixer Planetary Kitchenaid
Kehidupan untuk suri rumah yang berdaya maju
Alat kuasa boleh berfungsi sebagai pengadun tangan. Satu gerudi dan pemutar skru, termasuk yang dikuasakan oleh bateri, akan dilakukan. Di lubang chuck di mana gerudi dilampirkan, aksesori dapur dimasukkan dan diapit - pemukul dari pengadun. Drill Whisk
Jika tiada aksesori sedemikian, anda boleh menggunakan garpu meja yang dilampirkan dengan selamat ke gerudi.
Bor dua buah
Untuk mendapatkan produk berkualiti, kelajuan sebat dikawal oleh daya tekan butang.
Apabila menggunakan gerudi elektrik atau pemutar skru, anda mesti ingat langkah keselamatan dan semak elemen tetap untuk kebolehpercayaan.
Bagaimana jika tiada pengadun? Cara Terbukti untuk Whip Produk Yang Berbeza
Untuk mencambuk krim protein dengan betul, adalah disarankan untuk menggunakan mixer dengan adunan biskut atau meringue (meringue). Tetapi jika ini tidak mungkin, maka anda perlu melakukan prosedur ini secara manual.
Mengetuk protein diperlukan:
- Menggunakan kocokan dan perkakas skim. Kehadiran lemak yang sedikit di permukaannya boleh menyebabkan produk yang gagal. Untuk degreasing, anda boleh menggunakan kepingan lemon, yang menyapu dinding piring dan aksesori.
- Dalam ketiadaan sepenuhnya kuning telur. Sekiranya anda tidak membenarkan campuran protein dengan kuning.
- Hanya segar dan sejuk. Lebih baik menggunakan protein dari peti sejuk, anda perlu mendapatkannya sebelum memasak. Suhu rendah produk dapat dipastikan dengan mempercepatkan mangkuk dan pukul.
- Dengan penambahan gula. Peraturan utama kejayaan adalah pengenalan ramuan yang tepat pada masanya ke dalam komposisi whipped. Jika gula dicurahkan terlalu awal, tekstur protein akan menjadi cair, dan sebatan lanjut akan menjadi sia-sia. Gula perlu ditambah dalam bahagian-bahagian kecil ke buih kuat yang sudah terbentuk dan dengan sebat yang berterusan. Oleh itu, pengagihan seragam biji gula berlaku dan airiness jisim protein tidak terganggu.
- Dengan penambahan asid garam atau asid sitrik. Menggunakan bahan-bahan ini, prosedur sebat dipercepatkan, busa protein diperbaiki.
Untuk mencambuk krim secara manual, anda mesti mengikuti teknologi tertentu:
- Ia perlu mengambil hanya satu produk lemak - dari 35% ke atas (kandungan lemak maksimum 48%). Penunjuk yang lebih tinggi, semakin konsisten.
- Sebelum memasak, produk tenusu, aksesori dan hidangan mestilah disejukkan.
- Selepas menerima buih yang berterusan, gula sejajar yang ditapis tanpa benjolan ditambah secara beransur-ansur (gula tidak digunakan).
- Sebagai pembetulkan, gelatin, marshmallow, susu tepung dan produk lain yang memberikan krim ketumpatan tinggi untuk tempoh yang lama digunakan. A fixative semestinya digunakan jika perhiasan dibuat daripada krim.
Pukul dan menguli bahan di rumah tanpa pengadun. Pelbagai peralatan, peralatan makan yang baik menangani tugas itu.
Krim cambuk tangan
Tetapi, walaupun ini, teknik kuliner membuat kemudahan penggunaan. Oleh itu, peranti yang rosak mesti dibaiki atau diperoleh secepat mungkin.