Semua tentang ketuhar: bagaimana untuk menggunakan dan mengapa anda memerlukan oven

Proses pembuatan hidangan telah lama melampaui masakan konvensional. Prosedur ini boleh dikaitkan dengan semacam kreativiti, oleh sebab itu kerja-kerja seni kuliner dilahirkan. Dan semua ini mungkin hanya berkat teknologi moden dan peranti baru.

Yang paling biasa dan menuntut adalah ketuhar. Peranti khas ketuhar membuat mungkin untuk membuat hidangan unik, yang, sebagai tambahan kepada citarasa mereka, juga berguna. Tetapi persoalan timbul sebelum tuan rumah: apa jenis ketuhar elektrik atau gas untuk membeli rumah? Untuk memahaminya, anda perlu mempelajari peranti dan prinsip operasi tungku elektrik dan gas.

Hidangan Oven

Hidangan Oven

Kenapa rumah memerlukan oven?

Memasak di dalam ketuhar tidak hanya mudah, tetapi juga berguna. Hakim untuk diri sendiri: piring siap dengan jumlah minimum lemak atau minyak, kerak tidak diperoleh akibat pembakaran lemak, tetapi di bawah pengaruh suhu tinggi. Oleh itu, makanan sedemikian sihat dan dapat diberikan kepada anak-anak.

Kebanyakan suri rumah menyedari ketuhar sebagai barang peralatan rumah, yang mana anda boleh membuat hidangan perayaan sahaja. Sebagai contoh, daging panggang, buat pai atau ayam belanda. Malah, proses memasak di dalam oven lebih mudah dan ia berlaku lebih cepat daripada di atas dapur. Apabila menggoreng dalam kuali, anda perlu memastikan bahawa makanan tidak membakar, sentiasa menghidupkannya, mengaduk, mengurangkan atau meningkatkan api. Di dalam ketuhar, semuanya berlaku untuk gilirannya. Untuk setiap hidangan, anda boleh menetapkan suhu yang berasingan, baking dilakukan dengan segera dari dua sisi, kesediaan dilaporkan oleh pemasa. Di samping itu, terdapat hidangan yang tidak boleh dimasak dalam kuali atau kuali.

Cara memasak di dalam ketuhar

Ketuhar yang mana untuk dipilih: gas vs gas

Semua kabinet bergantung dan bebas, terbina dalam dan berdiri bebas, boleh dibahagikan kepada dua jenis:

• peralatan berjalan pada gas;
• dapur dipakai oleh elektrik.

Ia adalah perbezaan sumber tenaga yang menjadi kunci apabila memilih. Di pasaran moden, bilangan model yang beroperasi pada elektrik semakin meningkat setiap tahun. Dan seperti yang anda ketahui, permintaan menentukan bekalan. Tetapi adakah ini bermakna ketuhar gas lebih buruk daripada yang elektrik dan mengapa semakin banyak orang cenderung tepat pilihan ini?

Apakah setiap jenis

Mistresses kerap menggunakan ketuhar, tetapi kebanyakannya tidak memikirkan skeletar relau yang masing-masing mempunyai. Model moden telah menjadi lebih berfungsi berbanding rakan lama mereka. Ia termasuk satu set besar fungsi:

• banyak program penaik;
• fungsi panggangan;
• program khusus untuk penaik;
• Pemasa
• fungsi pembersihan dan lain-lain.

Tetapi, walaupun ini, sebarang ketuhar adalah, pertama sekali, bingkai logam dengan lubang pengudaraan, di dalamnya ada ruang kerja. Antara kamera dan perumahan terdapat ruang khas yang dipenuhi penebat haba. Ia mengurangkan masa pemanasan dan mengekalkan suhu yang dikehendaki di dalamnya. Tindakan mana-mana model adalah berdasarkan pemindahan haba bukan hubungan dari elemen pemanasan kepada produk, akibatnya ia dipanaskan pada suhu yang dikehendaki.

Gas atau ketuhar elektrik

Bergantung kepada jenis ketuhar, sumber haba yang berbeza boleh digunakan:

• ketuhar elektrik - pemanasan unsur-unsur kapasiti yang berlainan. Tahap pemanasan dikawal selia;
• gas - api terbuka yang berlaku apabila gas dibekalkan. Adalah mungkin untuk mengawal alirannya. Melewati muncung pembakar, ia bercampur dengan udara dan menyala.

Semua ketuhar berbeza dari segi bilangan dan lokasi sumber haba. Mereka hanya boleh dipasang di bahagian bawah, bawah dan atas, kadang-kadang di belakang kabinet.

Cara penggunaan: mod pemanasan dan fungsi ketuhar

Bergantung pada model, kabinet dilengkapi dengan mod pemanasan yang berlainan dan semakin banyak terdapat senarai hidangan yang lebih banyak yang boleh disediakan.

Model murah dilengkapi dengan unsur pemanasan atas dan bawah. Mereka boleh dimasukkan dalam urutan dan bersama. Dalam sesetengah keadaan, pemanas pemanas lain boleh terletak di bahagian atas - panggangan.

Mod konveksi

Di samping mod pemanasan klasik, model mahal dilengkapi dengan satu lagi perolakan. Apabila ia dihidupkan, pengagihan udara panas berlaku di kabinet kerana operasi kipas yang dibina ke dinding belakang. Ia menyumbang kepada pengagihan haba yang betul, yang menjamin keseragaman baking dan baking.

Dalam ketuhar gas model yang murah, pemanasan dijalankan di bahagian bawah ruang. Untuk menyesuaikan penaik, kuali harus dipindahkan ke atas atau ke bawah kabinet. Walau bagaimanapun, tambah penting ialah kadar pemanasan. Dalam ketuhar gas, ia ketara melebihi analog elektrik.

Gril kabinet gas

Kabinet kategori harga pertengahan dilengkapi dengan gril. Dalam sesetengah model, ia boleh menjadi elektrik, di lain-lain gas. Banyak pengeluar relau mula melengkapkan model mahal dengan peminat perolakan. Mereka secara paksa mengedarkan udara panas melalui ruangan itu.

Terdapat lebih banyak mod pemanasan dalam ketuhar elektrik daripada dalam kabinet gas.

Berbanding dengan elektrik, ketuhar gas ketara dalam fungsi. Oleh kerana mereka mempunyai, selain mod standard, juga tambahan, kehadirannya mungkin berbeza bergantung kepada model:

• pembelahan lembut. Dalam mod ini, ketuhar menghidupkan dalam mod suhu yang halus, yang membolehkan makanan menjadi defrost;
• cepat panaskan. Ia bertukar segera ke suhu maksimum dan menangkap derajat yang dikehendaki dalam masa beberapa minit;
• menjaga makanan hangat. Ia berfungsi pada suhu minimum, supaya hidangan yang dimasak tidak matang, tetapi hangat. Rejim suhu dipantau oleh termostat terbina dalam;
• languor - fungsi ini sesuai untuk memasak bijirin dan hidangan lain yang tidak memerlukan suhu tinggi;
• pemasa - membolehkan anda menjadualkan masa mula memasak dan memberi isyarat akhir;
• siasatan suhu - mengukur suhu di dalam produk dan memberi isyarat kesediaannya.

Mod Oven Elektrik

Sesetengah model moden dilengkapi dengan memori. Fungsi ini membolehkan anda mengingati masa memasak, serta rejim suhu hidangan yang berlainan. Rupa-rupanya, banyak tukang masak dan suri rumah lebih mungkin membeli oven listrik.

Bagaimana memilih dapur elektrik untuk memasak di rumah

Pemilihan relau elektrik bergantung sepenuhnya kepada kerja yang diberikan kepadanya. Sekiranya anda memerlukan model yang akan berbuat baik dengan baking buns, daging memasak, maka oven mini adalah sempurna untuk anda. Model ini mempunyai kos yang agak rendah, sementara kualiti penaiknya adalah yang terbaik. Ia mempunyai dimensi kecil, jadi ia sempurna walaupun untuk dapur yang paling kecil.

Jenis ketuhar padat ini mempunyai hampir semua fungsi peralatan pegun. Bilangan fungsi dan keadaan suhu sepenuhnya bergantung kepada model. Peranti boleh dilengkapi dengan:

• fungsi buang;
• pemanasan atas dengan perolakan;
• haba yang lebih rendah;
• pemanasan atas dan bawah;
• keupayaan untuk menghidupkan kipas dalam sebarang mod operasi.

Biasanya, peranti sedemikian tidak sehebat dengan pegun, tetapi 230 darjah sudah cukup untuk memasak sebarang hidangan dengan cepat.

Jenis-jenis oven di pasaran hari ini sangat mengagumkan. Oleh itu, sukar, tetapi mungkin, untuk memilih model tertentu. Pertama sekali, anda perlu memahami mengapa anda memerlukan pembantu ini dan apakah fungsi-fungsinya yang perlu dilakukan untuk memenuhi kehendak tuan rumah di dapur.

Oleh itu, pilihan pilihan utama:

Jenis prestasi - ia akan menjadi ketuhar terbina dalam atau bebas:

• jika pembaikan di dapur hanya sepatutnya, adalah lebih baik untuk membeli reka bentuk terbina dalam. Anda boleh memilih dimensi yang diinginkan, reka bentuk;
• jika ketuhar terpasang dipasang di dapur, pilihannya terhad kepada model yang sama, namun, anda boleh membeli sebuah dapur di mana unsur-unsur utama akan menjadi gas dan bahagian bawah akan menjadi elektrik atau seluruh oven akan menjadi elektrik.

Ketersediaan ciri-ciri. Kos secara langsung bergantung pada parameter ini:

• model belanjawan mempunyai keupayaan menyesuaikan mod pemanasan, mempunyai beberapa fungsi asas;
• dapur elektrik yang lebih mahal boleh dilengkapi dengan semua yang diperlukan untuk memasak produk yang selesa, pengurasan, pemasa dan penangguhan dalam memasak, menjaga makanan hangat.

Kecekapan tenaga dan tenaga. Parameter ini perlu dibaca dalam arahan yang dilampirkan pada setiap model.

Reka bentuk. Model moden boleh dibuat dari bahan yang berbeza. Yang paling popular dan mahal ialah ketuhar enamel. Ia boleh dibuat dalam pelbagai warna dan warna, yang menyumbang kepada pemilihan maksimum reka bentuk biliknya.

Ciri-ciri yang perlu dipertimbangkan semasa memilih

Walaupun banyak model mempunyai set fungsi yang serupa, kerja mereka boleh berbeza dengan ketara antara satu sama lain. Mari kita mulakan dengan perkara yang paling penting untuk suri rumah - fungsi pembersihan. Ramai orang lebih suka memasak karya masakan mereka di dalam ketuhar, tetapi tidak ramai yang suka mencuci mereka, jadi fungsi pembersihan adalah kriteria penting ketika memilih.

Terdapat 3 fungsi yang boleh digunakan dalam model moden, kecuali, tentu saja, kaedah tradisional pembersihan dengan detergen dan span:

1. Catalytic - digunakan dalam model kos rendah. Prinsip tindakan: di dinding ada pemangkin khas yang menggalakkan pecahan lemak pada suhu tinggi. Selepas memasak, anda perlu menyeka dinding dengan span lembap untuk mengeluarkan kotoran. Kelemahannya adalah selepas beberapa tahun aktiviti pemangkin menurun.
2. Pyrolytic - digunakan dalam model premium. Untuk mengaktifkan, hanya pasang fungsi yang diingini dan semua. Ketuhar dipanaskan pada suhu 500 derajat, selepas semua lemak terbakar, ia tetap hanya untuk menyeka dinding dengan span lembap. Kelemahannya adalah penggunaan elektrik yang tinggi.
3. Wap dan air - digunakan dalam sebarang ketuhar. Ia dianggap paling berkesan. Kuali dengan air dipasang ke bawah ruang, fungsi pembersihan khas diaktifkan, yang memanaskan ketuhar pada suhu 70-80 darjah. Akibat pendedahan kepada stim, pencemaran melembutkan.

Pilihan sistem kawalan juga penting untuk suri rumah. Adalah dipercayai bahawa kawalan elektronik dengan ketara mengurangkan kemungkinan pengawalan diri. Ini sebenarnya tidak berlaku. Jenis Pengurusan:

1. Kawalan mekanikal dengan ketara mengurangkan kos produk, tetapi kelebihan utamanya adalah kesederhanaan. Dalam beberapa kes, kaedah kawalan ini adalah yang terbaik, kerana ia adalah mungkin untuk mengawal suhu dan mod operasi unsur-unsur pemanasan secara bebas.
   

   Kawalan mekanikal

2. Model elektromekanik. Terdapat tiga pengawal selia utama: kaedah pemanasan, suhu, pemasa. Model sedemikian adalah yang paling popular di pasaran.Mereka mempunyai kos yang agak rendah, sementara mereka sangat berfungsi dan mudah digunakan.
   

   Kawalan elektromekanik

3. Kawalan elektronik - dipasang pada model mahal. Ia mengotomatisasi sepenuhnya proses memasak. Pengurusan adalah melalui butang sentuhan. Kawalan ini memberikan tahap kawalan yang sama sekali berbeza ke atas proses mencipta hidangan.

Kawalan elektronik

Apabila memilih model, anda perlu memberi perhatian kepada semua fungsi yang tertanam dalam model tertentu. Hanya dengan berhati-hati menganalisis semua kemungkinan anda boleh membuat pilihan yang tepat dan membeli pembantu sebenar dalam penyediaan hidangan untuk diri sendiri di dapur.