Apakah penggoreng lemak dalam dan cara menggunakannya

Penggoreng lemak dalam adalah perkakas elektrik rumah yang dimaksudkan untuk penyediaan pelbagai masakan goreng.

Apakah "lemak dalam"? Penggoreng lemak dalam adalah lemak haiwan atau sayuran yang sesuai untuk penggorengan lemak dalam. Ia dipanaskan pada suhu maksimum untuk memakan makanan di dalamnya. Minyak bunga matahari yang halus biasanya digunakan untuk penggorengan lemak dalam, tetapi jagung, zaitun, kapas, sawit, kacang tanah, dan soya juga sesuai. Minyak yang tidak diperbaiki sebaiknya dielakkan.

Ia berlaku bahawa lemak dalam disediakan dari daging babi atau lemak daging lembu. Ia adalah mungkin untuk menggunakan itik lemak atau ayam. Secara umumnya, pilihan goreng yang berbeza-beza berbeza dari tradisi kuliner, keutamaan peribadi dan jenis produk yang sepatutnya disediakan. Minyak sayur halus adalah sesuai untuk sebarang makanan. Adalah lebih baik untuk memasak sayur-sayuran dan produk doh asin dalam minyak yang dicampur dengan lemak daging lembu, dan memasak mewah - dalam gabungan minyak sayuran dengan lemak babi.

Penggoreng elektrik termasuk tutup penutup dan pemanas. Pada badan peranti adalah pengawal selia suhu, yang bertanggungjawab untuk tahap pemanasan.

Prinsip operasi penggorengan dalam yang moden agak mudah:

1. minyak atau campuran lemak dalam dituangkan ke dalam mangkuk;
2. perkakas dipasang di dalamnya;
3. lemak dalam dipanaskan pada suhu yang telah ditetapkan;
4. satu grid dengan produk yang disediakan diturunkan ke dalam peranti;
5. selepas produk digoreng, bersih dikeluarkan dari mangkuk dan produk siap dilipat ke pinggan atau tuala kertas.

Kentang Goreng dalam

Titik utama memasak dalam penggoreng elektrik ialah apabila lemak dalam dipanaskan hingga 190 darjah. Selanjutnya, peranti itu mengekalkan suhu malar. Terima kasih kepada ini, produk dimasak secara merata. Makanan yang dimasak dalam perkakas ini tidak kalori yang sangat tinggi, kerana minyak hanya "menyelubungi" tanpa menembusi kerak.

Cara menggunakan penggoreng lemak dalam elektrik - arahan untuk digunakan

Peraturan pengatur elektrik elektrik adalah intuitif:

1. Buka tudung dan tuangkan campuran minyak atau mendalam ke dalam mangkuk.

Anda tidak boleh mengabaikan markah Minimum dan Maksimum! Jangan campurkan minyak yang digunakan dengan segar!

Di pasar raya, anda boleh mencari minyak khas untuk penggorengan jauh

2. Apabila meletakkan produk dalam bakul, lebih baik meletakkannya lebih dekat ke perimeter, meninggalkan pusat bebas. Tidak mustahil untuk membebankan bakul - suhu goreng terasa akan berkurangan. Jika produk dari peti sejuk, mereka mesti digegarkan dengan kuat sebelum diturunkan ke dalam lemak yang mendalam. Dengan cara ini, adalah disyorkan bahawa hanya satu pertiga dari bakul dipenuhi dengan makanan beku, kerana ia mengurangkan suhu minyak. Jika anda bercadang untuk memasak makanan dalam adonan, sebaiknya terlebih dahulu menurunkan bakul ke dalam lemak yang mendalam dan kemudian mencelupkan produk ke dalamnya, maka doh itu tidak akan dibakar ke dalam bakul.
3. Tutup perkakas dengan tudung.
4. Suhu yang dipilih dengan betul adalah nuansa penting. Jika anda menetapkan terlalu rendah, makanan itu tepu dengan lemak, yang akan menjejaskan rasa.
5. Jika peranti dilengkapi dengan tetingkap tontonan, semasa proses penyediaan anda boleh mengawal apa yang sedang berlaku, dan jika perlu, buat pelarasan anda sendiri.
6. Selepas bip bunyi, anda mesti segera mendapatkan makanan siap. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati, kerana mendidih mendalam sangat perlahan.
7. Sebelum berkhidmat, letakkan hidangan siap di tuala kertas untuk menyerap minyak yang berlebihan.

Makanan goreng yang terbaik dilipat ke tuala kertas.

Berapa kali minyak yang sama boleh digunakan dalam penggoreng lemak dalam?

Apabila ia datang kepada tukang masak yang mendalam, tukang masak yang baru mengesyaki bahawa banyak minyak akan pergi. Sebenarnya, jika semuanya dilakukan dengan betul, produk semasa menggoreng tidak akan mengambil lebih daripada yang seharusnya, dan ia tidak akan disembur seperti dalam kuali. Namun, persoalannya relevan - berapa kali ia selamat untuk menggunakan minyak yang sama dalam peranti itu? Jawapannya tidak boleh tetapi bersukacita - satu bahagian boleh digunakan sehingga 20 kali. Dan jika anda menyimpannya dengan ketat dalam peranti, ia akan kekal sehingga enam bulan tanpa kehilangan rasa. Apabila menggunakan minyak, nuansa berikut harus diingat:

• memohon minyak halus dengan betul. Dijual ada minyak dengan label "Untuk penggorengan jauh";
• tuangkan campuran untuk lemak dalam harus berada dalam bahagian satu bahagian hingga sepuluh bahagian produk, dan ke tengah mangkuk;
• jika anda merancang untuk memasak sesuatu dalam penggoreng lemak yang dalam, dan penggoreng lemak dalam yang lama tidak mencukupi, anda perlu mencurahkannya dan tuangkan bahagian segar;
• Jangan panaskan minyak sehingga asap muncul. Suhu yang ideal ialah 175 darjah, dan dalam penggoreng elektrik tidak lebih daripada 195 darjah;
• jika ikan atau daging dimasak dalam perkakas, dan bau kekal, sebelum memasak seterusnya adalah perlu untuk memanaskan penggoreng lemak dalam hingga 165 darjah dan menurunkan beberapa potong roti ke dalamnya, bau akan hilang;
• minyak telah menjadi tebal, gelap dan mempunyai bau yang tidak menyenangkan - tuangkannya segera! Ia tidak boleh dilupuskan panas, ia mesti disejukkan terlebih dahulu!
• apabila menyediakan produk dalam roti, anda boleh meletakkan penapis kertas di bahagian bawah perkakas, maka lemak dalam akan tetap bersih, tanpa serbuk;
• pakar-pakar memberi amaran bahawa dengan setiap penggunaan semula minyak, jumlah karsinogen semakin meningkat.

Tertakluk kepada teknologi memasak, makanan ternyata rosy dan cantik.

Bagaimana untuk memilih penggoreng lemak dalam yang betul

Pasar penggoreng elektrik hari ini kaya dan pelbagai. Dan walaupun mereka semua bekerja pada prinsip yang sama, fungsinya mungkin berbeza. Apa yang perlu anda perhatikan semasa membeli peranti untuk rumah:

• beberapa model dilengkapi dengan pemasa kendiri, yang terdengar apabila makanan siap;
• kehadiran atau ketiadaan penapis yang boleh ditanggalkan atau bersepadu yang menangkap bau; penapis minyak menyaringnya. Penapis boleh alih digantikan dari semasa ke semasa, penapis pegun dibasuh dengan sempurna;
• Jumlah mangkuk berbeza dari satu hingga empat liter. Yang lebih besar, semakin besar peranti. Mangkuk ini diperbuat daripada keluli tahan karat atau aluminium, dengan lapisan enamel atau tidak melekat. Yang terakhir lebih lama;
• pada unit murah, mangkuk tidak boleh dikeluarkan, yang sangat menyusahkan dalam proses pembersihan. Lebih mahal, cawan boleh dikeluarkan;
• kuasa peranti mempengaruhi kelajuan pemanasan lemak dalam dan masa memasak, biasanya ia adalah 2 kW;
• kawalan suhu tetap dalam model yang lebih murah, untuk yang lebih mahal - kawalan suhu lancar;
• tetingkap tontonan di tudung alat membuat proses memasak visual;
• model canggih dilengkapi dengan fungsi "bawah sejuk", yang tidak membenarkan produk di bahagian bawah mangkuk melekat pada bahagian bawahnya;
• perlindungan terhadap pemanasan melampau akan membolehkan peranti berfungsi lebih lama;
• sistem longkang minyak sangat mudah apabila menukar minyak, tetapi menjadikan peranti lebih mahal.

Apabila memilih model penggorengan yang mendalam, lebih baik bersandar ke arah perkakas dengan permukaan yang rata, dengan sedikit butang, palung dan bantalan.

Penggoreng dengan mangkuk boleh tanggal adalah lebih mudah digunakan.

Tinjauan penggoreng yang paling popular

Penarafan ini hanya terdiri daripada model-model yang, menurut kajian, menunjukkan diri mereka secara eksklusif di sisi positif. Ini adalah jenama berikut: Tefal, Vitek, Moulinex, Delongi, Philips, Bosch. Wakil-wakil jenama ini dibezakan oleh keselesaan, ketahanan dan kualiti.

Gambaran keseluruhan ringkas mengenai model fryer lemak dalam paling popular untuk tahun 2018 dengan harga semasa.

1. Tefal FZ 7000 ActiFry - sebuah penggorengan udara dengan kapasiti 1400 W, dilengkapi dengan kawalan elektronik, akan menyediakan 1 kg kentang pada satu masa dengan hampir tidak ada minyak. Pengilang mendakwa bahawa peranti itu boleh memetik satu kilogram kentang dalam satu sudu lemak dalam. Tudung peranti boleh tanggal, mangkuk dikeluarkan, yang akan membolehkan peranti bersih. Komponen unit boleh diletakkan di mesin basuh pinggan mangkuk. Set termasuk sudu besar, pemegang lipat untuk mangkuk dan buku resipi. Dari segi minima, pengguna mencatat saiz besar dan bunyi bis terdengar.

Tefal FZ 7000 ActiFry akan menghias dapur mana-mana

2. Philips HD9220 - penggorengan udara dengan kawalan mekanik dengan kapasiti 1425 W menggunakan 14 g minyak per kilogram kentang. Penuras pegun menangkap bau, bakul dan mangkuk yang dilepas dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk, petak untuk kord akan menjimatkan ruang di dapur, pengawal selia pemanasan akan membolehkan anda menetapkan suhu yang diingini, pemasa dengan penutupan automatik akan memberitahu anda apabila hidangan itu siap. Pemisah untuk makanan akan membolehkan anda memasak dua hidangan yang berbeza pada masa yang sama. Tidak ada kelemahan.

Philips HD9220 bukan sahaja berguna, tetapi juga peranti yang cantik

3. VITEK VT-1537 - unit kos rendah dengan manual mekanikal 2000W. Mangkuk ini direka untuk 1 kg produk. Laraskan suhu pemanasan dari 130 hingga 190 darjah. Memerlukan 2.5 liter minyak. Perkakas sejagat juga boleh memasak fondue. Mangkuk yang boleh ditanggalkan dengan salutan tidak melekat sangat baik untuk dicuci. Tetingkap tontonan dalam penutup boleh tanggal membolehkan anda mengawal sepenuhnya proses tersebut. Pemegang yang mudah melindungi pengguna daripada terbakar. Kes plastik tidak panas semasa digunakan. Satu-satunya tolak yang dicatatkan oleh pengguna adalah sejumlah besar minyak goreng.

VITEK VT-1537 - pilihan bajet yang sangat baik

4. Moulinex AF 1005 Minuto - Peranti kompak dan kos rendah dengan kapasiti 840 watt akan menyediakan 250 g kentang dalam satu langkah. Kawalan mekanikal. Perkakas dilengkapi dengan penunjuk pemanasan. Peranti memerlukan 700 ml minyak untuk beroperasi. Kes plastik tidak panas. Ada kemungkinan memasak fondue. Peranti intuitif untuk digunakan. Daripada kekurangan - mangkuk kerja tetap menjadikan penjagaan alat ini sangat tidak selesa.

Moulinex AF 1005 Minuto - salah satu penggoreng yang paling padat

5. Sinbo SDF-3827 - Model bajet penuh, dibuat dalam kes keluli tahan karat. Kuasa peranti ialah 2200 W, kawalan mekanikal. Pengawal suhu sehingga 190 darjah. Terdapat penunjuk pemanasan. Untuk kerja 3 liter minyak diperlukan. Kawalan begitu mudah walaupun kanak-kanak boleh mengendalikannya. Kaki getah akan menghalang perkakas daripada meluncur dari meja. Mangkuk enamel boleh tanggal mudah dibersihkan. Penapis mengambil bau dengan suci hati. Kes itu terlindung termal, dengan itu menghalang pemanasan peranti kerja. Tidak ada kelemahan.

Sinbo SDF-3827 badan logam peranti lama

Oleh itu, semua rahsia dan nuansa semasa menggunakan penggoreng yang mendalam dinyatakan. Ia tetap mengambil model yang anda suka dan menguasai dengannya karya-karya makanan yang digoreng.