Dalam kehidupan, keperluan sering timbul untuk pemanasan atau air mendidih. Air panas dan air mendidih dalam kuantiti yang banyak digunakan untuk memasak, membasuh pinggan mangkuk, basuh, pembersihan basah.
Untuk kegunaan rumah tangga, alat pemanasan bersaiz kecil dan kuat seperti dandang digunakan. Dalam industri, saiz dandang boleh mencapai perkadaran besar.
Klasifikasi dandang
Dandang berbeza dalam skop, reka bentuk dan prinsip operasi.
Bergantung kepada kawasan penggunaan, dandang adalah:
- isi rumah (rendaman, mudah alih, mudah alih);
- perindustrian (jellied, mengalir, jenis geyser).
Dandang penyerapan
Dandang domestik digunakan di rumah. Selalunya, peranti sedemikian digunakan untuk memanaskan air dalam cawan. Mereka dicirikan oleh jumlah kecil cecair panas, kuasa rendah dan dimensi kecil.
Menurut prinsip tindakan, mereka boleh:
- tindakan berterusan;
- tindakan berkala.
Dalam peranti berterusan, pemanasan dan analisis air yang panas dipanaskan secara serentak. Dandang sedemikian dicirikan oleh saiz besar, kuasa pemanasan yang penting dan prestasi tinggi. Digunakan dalam perusahaan dan organisasi katering awam.
Cawan Thermo
Dalam radas tindakan berkala, penyediaan air mendidih dan analisisnya dijalankan dalam mod yang berasingan. Pemanas jenis ini termasuk jenis cerek, periuk, samovar, periuk haba yang paling mudah.
Mereka dicirikan oleh saiz kecil, kuasa rendah dan produktiviti yang rendah.
Apabila membeli dandang tenggelam, beri perhatian kepada kehadiran tanda khas di lingkaran. Risiko ini menunjukkan tahap maksimum rendaman peranti di dalam air.
Bergantung pada jenis pembawa tenaga yang digunakan, pemanas air boleh:
- gas;
- elektrik;
- bahan api pepejal;
- berjalan pada bahan api cecair.
Dalam peralatan elektrik, pemanasan cecair berlaku disebabkan oleh pemanasan unsur-unsur logam semasa arus elektrik melaluinya.
Dalam dandang gas, elemen kerja utama adalah pembakar gas. Sebagai campuran kerja, gas asli dan lain-lain jenis campuran gas-udara digunakan.
Dandang pelepasan gas
Alat yang serupa diatur dalam bentuk pembakar gas di mana ruang pembakaran silinder terletak. Kebuk bilik atas adalah bahagian bawah tangki. Pemanasan air berlaku kerana sentuhan dinding kapal dengan nyalaan terbuka.
Di dalam peranti bahan api pepejal, bukannya pembakar gas, parit dipasang. Di bawah gril adalah ruang untuk mengumpul abu. Relau dan ruang abu dilengkapi dengan pintu cast besi atau keluli khas.
Pemanas bahan api pepejal
Tangki air dipanaskan oleh api terbuka. Kayu api, arang batu, kertas, kadbod dan bahan-bahan lain yang mudah terbakar pepejal digunakan sebagai bahan bakar.
Dalam dandang bahan api cair, produk petroleum, alkohol dan cecair mudah terbakar digunakan sebagai campuran mudah terbakar.
Dalam proses mendidih, air disucikan dan dibasmi kuman. Hasil daripada tindak balas haba, gas yang dibubarkan di dalam air dikeluarkan. Ia adalah gas yang merupakan medium nutrien aktif untuk patogen.
Bergantung pada kedudukan kerja, dandang adalah:
- meja;
- lantai;
- dinding dipasang.
Pemanas dinding
Bergantung kepada parameter geometri, dandang membezakan:
- segi empat tepat;
- silinder.
Bergantung kepada tahap automasi proses kerja utama:
- sepenuhnya automatik;
- semi-automatik;
- bukan automatik.
Dalam dandang automatik, proses kerja utama berlaku tanpa campur tangan manusia.
Dalam peranti separuh automatik, air dibekalkan secara manual. Proses yang selebihnya adalah automatik.
Dalam proses tidak automatik, semua proses pengeluaran berlaku dengan penyertaan langsung kakitangan.
Bagaimanakah dandang elektrik diatur
Dandang penyerapan
Dandang tenggelam adalah reka bentuk elemen pemanasan dalam bentuk lingkaran, pad, wayar kuasa dengan palam dan cangkuk (cangkuk).
Peranti dandang tenggelam
Cangkang bahan pemanas dibuat dari aluminium, tembaga, tembaga atau besi dengan salutan nikel. Cangkuk ini dimaksudkan untuk pemasangan peranti di dalam sebuah kapal dengan air.
Pemanas air sekejap
Dandang elektrik jenis aliran digunakan di bilik-bilik dengan bekalan air berpusat.
Paling sering digunakan dalam katering, institusi pendidikan, perubatan, bar, kafe, restoran dengan sejumlah besar pelawat.
Pemanasan dan mendidih dengan ketara dapat melembutkan air. Ini berlaku sebagai hasil daripada pengangkatan garam kalsium dan magnesium. Molekul-molekul bahan-bahan ini menentukan kekeruhan sementara air.
Dandang air yang mengalir
Produktiviti aliran jenis dandang berkisar antara 50 hingga 150 liter sejam. Kuasa peralatan - 2-5 kW.
Pemanas air jenis geyser
Pemanas air jenis geyser sering digunakan untuk membuat minuman panas (kopi, teh, koko, dll) di rumah.
Pemanas geyser
Peranti secara automatik menghidupkan apabila paras air jatuh atau suhu minuman jatuh ke 85 darjah.
Pemanas air jenis jellied
Mengisi dandang elektrik digunakan di bilik tanpa bekalan air terpusat. Tangki dandang pengisian dipenuhi secara manual dengan air. Tahap air ditentukan secara visual atau dengan tanda khas.
Pemanas air jenis Jellied
Untuk mengeluarkan titisan semasa pengewapan, pengumpul titisan khas digunakan. Terdapat peralihan automatik ke mod pemanasan dan menjimatkan tenaga. Sensor khas tidak membenarkan peranti menghidupkan dalam ketiadaan atau paras air yang tidak mencukupi.
Mereka dicirikan oleh kuasa rendah (sehingga 2 kW), kecekapan, mobiliti, kos rendah. Jumlah air yang dipanaskan ialah 5-40 liter sejam.
Prinsip operasi dandang elektrik
Prinsip operasi mana-mana dandang bergantung kepada reka bentuk dan tujuannya.
Dandang penyerapan
Prinsip operasi dandang tenggelam adalah memanaskan logam elemen pemanasan di bawah pengaruh arus elektrik. Melalui pemindahan haba, air dipanaskan dan direbus.
Pemanas arus
Prinsip operasi adalah aliran air sejuk yang berterusan. Menggunakan unsur pemanasan, air dipanaskan pada suhu +35 ° C ... + 100 ° C.
Pada akhir kitaran operasi, peranti dimatikan secara automatik. Air dikeringkan oleh pengaduk paip. Air panas yang berlebihan dibuang melalui paip longkang.
Pemanas Jenis Geyser
Di bahagian atas peralatan terdapat penapis penyaring khas. Serbuk serbuk dibuang ke dalam penapis ini. Di bahagian bawah terdapat elemen pemanas untuk pemanasan air. Apabila dipanaskan, paras cecair naik dan membangkitkan kandungan penapis.
Pemanas Pukal
Di bahagian bawah tangki air, lingkaran elemen pemanasan (TEN) dipasang. Di bawah pengaruh arus elektrik, spiral memanaskan air. Air panas dimakan melalui pengaduk paip. Satu lagi bahagian air sejuk ditambah secara manual.
Pemanas jenis Jellied
Bagaimana menggunakan dandang elektrik
Sebelum menggunakan dandang, periksa bahawa ciri-ciri peranti sepadan dengan parameter bekalan kuasa. Kemudian ia direndam dalam air di bawah paras air. Sebelum penyingkiran, peranti dicabut.
Apabila membeli dandang tenggelam, beri perhatian kepada bilangan pusingan lingkaran unsur pemanasan. Semakin besar jumlah lilitan, semakin cepat air akan panas.
Sebelum menggunakan peranti pengisian, ia terputus dari rangkaian dan bekas dipenuhi dengan air sejuk. Tetapkan suhu pemanasan air. Tutup tutup dengan ketat. Hidupkan peranti dalam rangkaian.
Sebelum beralih Pemanas air serta-merta semak tahap tekanan air dalam paip. Sekiranya perlu, laraskan tekanan. Kemudian tetapkan suhu yang diperlukan dan hidupkan peranti dalam rangkaian. Di hujung peranti, tutup paip dan matikan pemanas air dari rangkaian.
Pemanasan dan air mendidih dalam mangkuk logam mempunyai kesan terbaik. Pekali pemindahan haba tinggi logam membolehkan anda memanaskan air dalam beberapa minit.
Langkah berjaga-jaga keselamatan
Apabila bekerja dengan dandang elektrik, peraturan keselamatan berikut mesti diperhatikan:
- Sebelum menghidupkan peranti, semak integriti penebat kord kuasa. Jangan gunakan perkakas dengan kord kuasa yang rosak.
- Sebelum menggunakan peranti, periksa jumlah bendalir. Tahap air tidak boleh lebih rendah daripada risiko yang lebih rendah dan lebih tinggi daripada risiko atas.
- Ia dilarang untuk menyambungkan dandang ke sesalur sehingga ia direndam di dalam air.
- Jangan sentuh air atau hidangan yang dipanaskan apabila peranti dihidupkan.
- Jangan letakkan dandang elektrik panas pada objek mudah terbakar.
- Ia dilarang untuk mengalih keluar radas dihidupkan dari air semasa operasi.
- Ia tidak dibenarkan meninggalkan peranti yang disambungkan ke rangkaian bekalan kuasa tanpa pengawasan.
- Dilarang membongkar peranti dan memberikannya kepada kanak-kanak.
- Ia tidak dibenarkan untuk merendam perkakas yang disertakan dalam penyelesaian sabun, alkali dan berasid.
- Ia tidak disyorkan untuk mengeluarkan dandang elektrik dari air lebih awal daripada satu minit selepas memotong peranti dari sesalur kuasa.
Pematuhan ketat peraturan keselamatan apabila menggunakan peralatan elektrik adalah wajib. Pelanggaran peraturan ini boleh mengakibatkan banyak kecederaan dan kerosakan penting.