Pengisar kopi - arahan operasi dan cara untuk memilih

Kopi adalah minuman kegemaran ramai penduduk negara kita dan, mungkin, seluruh planet. Apa pagi tanpa kopi aromatik yang baru dibancuh? Suatu hari kerja keras, tentu saja, tidak boleh dilakukan tanpa secawan minuman penyegaran yang kuat.

Orang minum kopi segera dalam granul, sublimat dan serbuk. Tetapi pencinta kopi sebenar tahu bahawa tidak ada yang lebih baik daripada minuman yang baru dibuat, hanya dihancurkan dan menyegarkan. Anda boleh minum kopi yang baik di jalan-jalan di kedai kopi atau membeli mesin kopi di rumah. Itu hanya tidak mampu untuk semua orang, dan ia memerlukan ruang yang baik di dapur. Kebanyakan ahli minuman yang menyegarkan semulajadi memilih untuk memilih penggiling kopi untuk rumah.

Bagaimana untuk memilih pengisar kopi yang baik?

Untuk menjawab soalan ini, anda harus membuat keputusan mengenai cara membuat kopi. Tahap pengisaran bijirin yang diperlukan bergantung kepada ini.
Saiz pengisaran:

• pengisaran kasar - Butiran bijirin hancur mempunyai saiz kira-kira 0.8 mm. Pengekstrakan produk semacam itu memerlukan 6 hingga 8 minit. Optimal untuk menenggelamkan pembuat kopi;
• pengisaran sederhana - granul daripada 0.3 hingga 0.7 mm. (saiz yang sama dengan gula pasir). Minuman diseduh dalam 4 hingga 6 minit. Ia dianggap saiz optimum untuk kebanyakan kaedah pembuatan bir;
• baik (halus) pengisaran - Serbuk yang dihasilkan dengan granul sehingga 0.25 mm. Sesuai untuk pembuat kopi carob;
• espresso - Ia hanya digunakan untuk mesin dengan mod espresso terbina dalam;
• debu (ultrafin) pengisaran - Boleh digunakan untuk membuat kopi dalam Turk.

Saiz Pengisar Kopi

Apabila anda memahami tahap pengisaran, anda harus menjawab soalan: berapa kerap dan berapa banyak minuman ini dimakan dalam keluarga anda? Satu cawan pagi kopi untuk satu atau dua orang tidak memerlukan peralatan mahal dan banyak. Sebaliknya, jika anda perlu memasak secara kerap dan untuk seluruh keluarga, adalah bernilai melihat dengan lebih dekat dengan pilihan yang lebih berkuasa dan mahal.

Jenis penggiling kopi

Mengikut sumber daya yang digunakan, pengisar kopi adalah mekanikal dan elektrik.

Mekanikal (manual)

Dalam model mekanikal, pengisaran berlaku di antara dua batu kilang, yang dipandu oleh pemegang. Dengan menatal genggaman selama 15 hingga 20 minit, anda boleh mengisar sebahagian daripada kopi kopi yang baru. Lebih-lebih lagi, saiz butiran produk keluar boleh dengan mudah diselaraskan dengan mengetatkan skru pada pemegang.

Pilihan pengisaran mekanikal sesuai untuk minuman keras minuman yang mempunyai masa lapang. Juga, model mekanikal boleh menjadi hiasan sebenar dapur anda atau hadiah hebat.

Alat mekanikal untuk menggiling biji kopi

Elektrik

Pengisar kopi elektrik adalah cara moden untuk menggiling kopi, yang menjimatkan masa pengguna.

Antara model elektrik untuk pengisaran ialah:

• berputar (pisau);
• batu gila.

Pengisar kopi pisau: kebaikan dan keburukan

Prinsip operasi pengisar kopi pisau (mereka juga dipanggil berputar) ialah memecahkan biji-bijian dengan pisau yang tajam dan cepat berputar. Pisau dipandu oleh motor elektrik, yang diaktifkan oleh butang "Mula". Dalam beberapa model, butang ini menggantikan tekanan pada penutup ruang atas.

Mekanisme untuk mengisar kacang dalam penggiling kopi berputar

Ciri-ciri:

• ia akan mengambil hanya 10 - 15 saat untuk mengisar satu atau dua cawan kopi;
• kelajuan putaran pisau bergantung pada tempoh menekan butang "Mula" atau menekan tudung. Semakin kuat tenaga yang digunakan, lebih cepat pisau akan berfungsi. Akibatnya, pengisaran kopi masa depan akan lebih halus. Jika pisau berfungsi terlalu cepat, biji kopi mungkin terlalu panas dan terbakar. Minuman yang diseduh akan menjadi pahit;
• serbuk hancur berada di dalam ruang yang sama dengan butiran kopi kurang patah. Sangat sukar untuk mencapai pengisaran semua granul yang sama;
• pisau itu terletak di bahagian atas peranti, di mana juga biji kopi pecah terletak. Jika pisau tidak dapat dikeluarkan, agak sukar dan berbahaya untuk membersihkan tangki untuk penggilingan berikutnya.

Mengisar kopi di dalam penggiling kopi jenis pisau hanya disyorkan untuk kuantiti yang diperlukan untuk hidangan. Meninggalkan granul dalam rizab tidak seharusnya - mereka kehilangan rasa dan sifat yang menyegarkan.

Sebabnya terletak pada pengoksidaan serbuk di udara selama setengah jam. Memandangkan tidak mungkin untuk mengelak sepenuhnya ruang pisau, perlu mengira terlebih dahulu jumlah bijirin yang diperlukan untuk pengisaran.

Kelebihan pengisar kopi berputar:

• harga rendah;
• saiz padat;
• mobiliti - mudah disembunyikan di dalam almari atau mendapatkannya jika perlu;
• Keselamatan - model jenis berputar mestilah dilengkapi dengan perlindungan terhadap pengaktifan pisau tidak sengaja;
• keuntungan - tenaga yang digunakan oleh peranti hanya 150 - 200W / jam.

Kelemahan:

• sukar untuk mendapatkan komposisi homogen;
• tiada dispenser bijirin;
• dengan putaran cepat pisau, produk yang dihasilkan mungkin terbakar.

Millstone (kilang) penggiling kopi

Pengisar kopi jenis kilang berfungsi dengan prinsip kilang. Daripada pisau untuk menggiling biji kopi, batu kilang dibina ke dalamnya. Dengan memutarkan batu kilat atas ke bahagian bawah, saiz butiran yang diperoleh dikawal. Pengisaran lebih seragam.

Skim Millstone dalam jenis kilang pengisar kopi

Ciri-ciri:

• keupayaan untuk menyesuaikan dengan tepat tahap pengisaran;
• bahagian dos. Dalam kebanyakan model jenis kilang, satu dispenser untuk 1, 2, 3 cawan kopi terbina dalam. Ini sangat mudah, kerana anda dengan serta-merta boleh menuangkan seluruh paket ke dalam corong kacang, dan kemudian hanya menghidupkan peranti itu dan menerima kopi tanah untuk jumlah cawan tertentu;
• kehadiran bekas yang berasingan untuk pengisaran. Serbuk serbuk batu kilat dengan segera dituangkan ke dalam bekas lain. Dengan cara ini, kesempurnaan pengisaran sempurna dicapai;
• motor yang lebih berkuasa berbanding pisau pisau;
• giliran mekanisme perlahan, yang menghalang pembakaran biji-bijian;
• perlindungan berganda. Peranti mula berfungsi hanya dengan bekas dipasang dengan betul untuk bijirin dan serbuk.

Kelebihan:

• saiz pengisaran yang sesuai, yang secara manual boleh laras;
• bahagian dos;
• bekas yang berasingan untuk serbuk;
• umur panjang perkhidmatan;
• kemudahan pembersihan;
• keselamatan penggunaan.

Kelemahan:

• harga adalah suatu perintah magnitud yang lebih tinggi daripada mekanisme pemutar;
• menduduki tempat tertentu di dapur.

Penggiling kopi kilang

Apabila memilih penggiling kopi jenis kilang, anda perlu memberi perhatian kepada aloi di mana batu kilang dibuat. Gear keluli haus dengan cepat. Titanium - lebih lama lagi, tetapi juga lebih mahal.

Ia tidak digalakkan untuk mengisar apa-apa produk yang sangat baik dalam mana-mana jenis pengisar kopi. Kacang, bijirin, gula, lada, herba - meninggalkan bau yang boleh merosakkan rasa minuman yang menyegarkan.

Pisau dan kilang terbaik penggiling kopi

Cuba untuk menghilangkan kekurangan model jenis pisau, pengeluar kopi pengisar datang dengan penambahbaikan tambahan yang meningkatkan kualiti peranti dengan ketara.

Dalam pengisar kopi berputar berkualiti mesti ada:

• ruang condong untuk pengisaran bijirin yang lebih seragam;
• bukan motor yang berkuasa (kira-kira 150 - 200W) untuk mengelakkan pembakaran dan kemunculan kepahitan;
• penutupan apabila terlalu panas;
• pisau boleh tanggal untuk memudahkan pembersihan;
• kelajuan putaran sekurang-kurangnya 500 rpm;
• kes logam, bahagian-bahagian yang diperbuat daripada plastik tahan lama;
• kuasa pada kunci dalam kes perhimpunan yang tidak betul;
• mod nadi - meningkatkan kualiti pengisaran;
• cawan sedutan lembut untuk penetapan firma di permukaan;
• alat reeling tali. Ia sangat mudah jika anda perlu membersihkan peranti sepanjang masa di dalam almari.

Sesetengah pengeluar menghasilkan alat dengan dua pisau, yang menyumbang kepada pengisaran yang lebih teliti.

Pengisar kopi kilang yang baik hendaklah mempunyai:

• batu galak dari titanium atau keluli yang baik;
• kes logam;
• ruang ketat untuk bijirin dan serbuk tanah. Bilik kon untuk bijirin menyumbang kepada pengisaran yang lebih seragam. Silinder - kadangkala anda perlu menggoncangnya, kerana serbuk mematuhi dinding mereka;
• lapisan getah untuk penetapan meja;
• perlindungan ganda terhadap kemasukan dalam kedudukan kamera yang salah;
• motor berkuasa sehingga 300W.

Gambaran keseluruhan pisau dan penggiling kopi penggilingan

Antara pengisar kopi pisau terbaik dengan ulasan pengguna yang baik adalah: Bosch MKM 6000/6003, Caso Coffee Flavor, Mikma EKMU IP-30, UNIT UGG-112, VITEK VT-1542, Polaris PCG 0815A.

Bosch MKM 6000/6003

Bosch MKM 6000/6003

Pengisar kopi elektrik berputar yang diperbuat daripada plastik tahan lama. Mempunyai mangkuk cenderung. Pisau keluli tahan karat, mod selamat. Kapasiti bekas pengisar ialah 75 gram.
Saiz kecil, harga optimum, kualiti pengisaran dan ketahanan perkhidmatan itu berfungsi sebagai jumlah ulasan yang sangat besar terhadap pengguna yang berpuas hati.

VITEK VT-1542

VITEK VT-1542

Ciri-ciri:

• kes logam;
• penutupan automatik apabila terlalu panas;
• reka bentuk ergonomik;
• harga rendah.

Pengguna mengadu tentang pengisaran tidak sempurna, pemanasan kuat kes dan kord elektrik pendek. Tetapi, kelemahan kecil ini benar-benar bertindih dengan panjang umur kerja dan harga murah barang-barang.

Cunill Brasil, Rommelsbacher EKM 300, Delonghi KG 79, Nivona NIGS 130 Café Grano dan lain-lain menunjukkan kualiti yang baik, ketahanan, ketepatan pengisaran, dan pemeliharaan aroma kopi baru.

Delonghi KG 79

Delonghi KG 79

Penggiling kopi Millstone untuk kegunaan rumah. Ia mempunyai rupa praktikal, mudah dibersihkan di luar dan di dalamnya.

Ciri-ciri:

• pelarasan derajat pengisaran;
• mungkin memuatkan sehingga 120 gram bijirin;
• kekompalan;
• kes yang kuat;
• kaki getah;
• kuasa penggiling kopi 110W.

Antara kekurangan itu mengeluarkan habuk di dinding tangki, yang perlu dibersihkan.

Rommelsbacher EKM 300

Pengisar kopi jenis kilang.

Ciri-ciri:

• kuasa 150W;
• kapasiti besar untuk bijirin 220 gram;
• penampilan praktikal;
• 12 darjah pengisaran;
• peranti untuk membalut kord.

Model Rommelsbacher EKM 300 dicirikan oleh kekuatan bahagian-bahagian, penggunaan kuasa rendah dan tahap bunyi bising.

Pengguna mencatatkan beberapa kesulitan apabila membersihkan batu kilang. Untuk semua ciri-ciri lain, pengisar kopi menerima markah tertinggi.

Rommelsbacher EKM 300

Bagaimana untuk menggunakan pengisar kopi?

Ramai pencinta minuman yang menyegarkan telah membeli peranti untuk mengisar biji kopi, tetapi masih tidak tahu bagaimana menggunakannya dengan betul. Menyediakan pengisar kopi di rumah adalah satu langkah yang sangat penting dalam mendapatkan aroma halus minuman menyegarkan baru yang menyegarkan.

Arahan untuk bijirin pengisaran:

1. Semak kebersihan bekas untuk mengisar dan menyimpan serbuk selepas penggunaan sebelumnya. Kamera mestilah bersih dan sentiasa kering.
2. Tentukan bilangan butiran yang diperlukan atau isi seluruh pek (untuk penggiling kopi kilang). Sekitar 7 gram bijirin digunakan setiap cawan. Anda tidak boleh mengisar banyak kopi. Walaupun dalam bekas yang paling kedap udara, bubuk serbuk cepat kehilangan aroma dan sifat yang menyegarkan.
3. Hidupkan perkakas.
4. Masa pengisaran di pengisar kopi berputar adalah kira-kira 10 saat. - pengisaran kasar; 13 saat - sederhana; 15 - 20 saat pengisaran halus dan debu.
5. Tuang serbuk baru dari bekas ke dalam cawan.
6. Buah aromatik kopi.
7. Bersihkan ruang serbuk kosong dengan kain kering. Biarkan ia mengalihkan udara ke udara untuk melepaskan bau sebelumnya.

Kadar serbuk tanah untuk satu cawan kopi

Petua untuk membuat kopi lazat:

• Apabila menggunakan alat pisau, pengisaran yang lebih seragam dan perlindungan terhadap pemanasan melampau diperolehi dengan denyutan menekan butang 2 hingga 4 kali semasa masa pengisaran.
• Jika kopi pahit, kurangkan kelajuan pengisaran.
• Jika minuman terasa masam, tambah saiz granul serbuk.
• Rasa yang baik berasal dari campuran pelbagai jenis arabica dan robusta.
• Biji-bijian hijau memberikan beberapa asid, tetapi mempunyai aroma yang lebih menyegarkan.