Hari ini, memasak telah mencapai tahap pembangunan yang baru. Sekarang, di kalangan pelbagai alat dapur boleh didapati, kecuali gas dan dapur elektrikpanel induksi. Sebelum ini, permintaan untuk plat itu rendah, kerana ramai pengguna bimbang tentang memilih peranti mahal dan, pada akhirnya, memilih model terbukti. Dan model halogen berjaya di restoran, di mana mereka menghargai, kerana jenis dapur bukan sahaja mudah dan ekonomis, tetapi juga berfungsi. Oleh kerana di kebanyakan rumah yang kami habiskan sepanjang waktu di dapur, pembeli dengan sungguh-sungguh menghampiri pendekatan memilih salah satu elemen terpentingnya. Oleh itu, agar tidak membuat kesilapan dalam pembelian, memberi perhatian kepada kebaikan dan keburukan, serta penerangan terperinci tentang sifat-sifat induksi hobyang dibincangkan dalam artikel ini.
Induksi hob: kebaikan dan keburukan dan kesan kesihatan
Ciri-ciri
Induksi hob
Sebelum anda memahami kualiti positif dan negatif dari periuk induksi, pertimbangkan prinsip operasinya. Ciri utama teknik ini adalah keselamatannya, kerana, tidak seperti jenis plat lain, permukaannya tidak panas semasa operasi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa fungsi plat bergantung pada tenaga medan magnet. Dalam pembakar di bawah permukaan seramik kaca terdapat gegelung elektromagnet yang menjalankan arus dengan kekerapan 20-60 kHz. Kesan gegelung ini diarahkan langsung ke bahagian bawah hidangan yang dimaksudkan untuk memasak pada periuk induksi. Perkakas sedemikian adalah penggulungan sekunder, yang berkaitan dengannya, bahagian bawahnya menjalankan arus induksi, kerana ia adalah hidangan dan produk di dalamnya yang dipanaskan, dan dapur tetap sejuk. Untuk memasak di dapur sedemikian, adalah perlu untuk membeli perkakas feromagnetik, iaitu bahan dari mana ia harus dibuat - keluli tahan karat atau besi tuang.
Satu contoh kesan plat secara langsung pada pinggan
Jenis plat dianggap masih menarik kerana ia mempunyai fungsi inklikan automatik terbina dalam. Sebaik sahaja hidangan mencukupi sekurang-kurangnya 70% daripada pancake pemanasan, dapur secara automatik mula berfungsi. Di samping itu, dalam 95% kompor elektrik jenis ini, mungkin untuk menyesuaikan kuasa dari satu pembakar ke yang lain, fungsi ini dipanggil "penggalak". Sebagai contoh, pada kompor gas atau halogen, satu liter air akan mendidih selepas 5-6 minit, dan di dapur induksi - selepas 2-3 minit. Di dalam dapur sedemikian, tahap kecekapan tertinggi adalah 90%, sementara di dapur elektrik biasa mencapai 60%, dan dalam gas - dari 30 hingga 60%.
Kelebihan dan kekurangan
Hari ini, terdapat permintaan yang ketara untuk pengeluaran induksi, bukan dapur. Induksi hob mempunyai banyak kelebihan dan kekurangan, tetapi tahap kegunaannya melebihi kelemahan. Pertimbangkan kelebihan utama:
- kerja yang berkesan (proses memasak dipercepatkan);
- pengumpulan dan pengekalan haba;
- berkualiti tinggi dan memasak cepat (tahap kecekapan tinggi);
- tahap penggunaan tenaga yang rendah, yang bertujuan khusus untuk makanan dan bukan persekitaran (penggunaan adalah separuh daripada analog);
- ternyata hanya apabila ia mengakui penempatan hidangan istimewa dari bahan yang betul dan dengan diameter bawah sekurang-kurangnya 12 sentimeter (perhatikan bahawa bahagian bawah perkakas mesti mempunyai sifat yang diperlukan, dan dindingnya boleh dari bahan apa pun, termasuk kaca atau seramik);
- dinding piring tidak panas, oleh itu, pembakaran tidak dikecualikan;
- jika makanan telah sampai ke permukaan, tidak akan ada kesan makanan, kerana tempat yang tercemar mudah dibasuh;
- kemudahan pemahaman operasi;
- banyak program yang dibina untuk memudahkan memasak;
- adalah mungkin untuk menyesuaikan suhu yang tepat;
- peranti itu padat, anda boleh membawanya bersama anda, sebagai contoh, ke kampung atau hanya memasukkannya ke dalam almari atau kotak yang luas;
- panel kawalan sentuhan mudah;
- Reka bentuk moden yang cantik, bergaya dan moden;
- Sempurna sesuai dengan susun atur dapur.
Seperti mana-mana teknik, selain kelebihan, terdapat juga kekurangan, pertimbangkan mereka:
- sesetengah orang berasa tidak selesa dengan bunyi panel (bunyi berdengung);
- anda tidak boleh memasak makanan di dalam pinggan dengan diameter kurang daripada 12 sentimeter, sebagai contoh, Turk;
- permukaan kaca-seramik sangat mudah terdedah kepada kerosakan mekanikal, calar boleh menjejaskan kualiti peranti;
- hidangan istimewa - mahal;
- terdapat beberapa ciri dalam pemasangan peralatan;
- kerana dapur memberikan radiasi elektromagnet, ia tidak boleh diletakkan di sebelah alat logam (peti sejuk, mesin), kerana ini boleh menyebabkan kerosakan dalam kerja mereka;
- kosnya jauh melebihi harga jenis dapur lain;
- jika anda menggunakan perentak jantung, lebih baik untuk meninggalkan periuk induksi, kerana ia akan mempunyai kesan negatif pada peranti.
Selain itu, dikatakan bahawa periuk induksi mempunyai kesan buruk terhadap kesihatan manusia, tetapi kami akan menangani perkara ini dengan lebih terperinci di bawah.
Memilih hidangan yang betul
Ramai orang percaya bahawa memperoleh dapur induksi, ia perlu untuk meninggalkan semua hidangan kegemaran anda dan menggantikannya dengan satu ferromagnetik khas. Sebenarnya, sesetengah alat memasak mungkin berfungsi, seperti alat memasak induksi mahal. Untuk memeriksa sama ada perkakas anda sesuai, bawa magnet ke bawahnya, jika magnet itu, maka hidangan sesuai untuk interaksi dengan periuk induksi. Perhatikan bahan dari mana hidangan anda dibuat, jika keluli enamel, besi tuang atau keluli tahan karat, maka anda boleh dengan selamat meninggalkan peralatan tersebut dalam senarai yang digunakan. Kebanyakan orang seperti kaca dan hidangan seramik, jika anda mempunyai hidangan sedemikian, anda boleh menjadikan ia satu feromagnetik dengan melampirkan cakera logam aloi khas ke bahagian bawahnya.
Pemanduan khas
Ciri Pemasangan
Kebanyakan kelemahan papak ini adalah kerumitan pemasangannya. Jika anda merancang dengan betul susunan peralatan di dapur terlebih dahulu dan memberi perlindungan, maka masalah itu dapat dengan mudah dihapuskan. Seperti yang telah disebutkan, adalah lebih baik untuk tidak memasang periuk induksi berhampiran mesin basuh pinggan mangkuk, peti sejuk atau oven. Semasa memasang, tuan mesti berhati-hati untuk tidak merosakkan panel rapuh. Di samping itu, pakar mengesyorkan menyambungkan kabel kuasa. Tempat yang dipotong di atas meja, yang dimaksudkan untuk memasang papak, mesti ditutup dengan sealant silikon atau tepi perabot untuk melindungi dari kelembapan.
Adakah periuk induksi moden berbahaya - pantulan mitos
Terdapat pendapat yang memaksa pengguna untuk memilih satu lagi kompor - bahawa kompor induksi berbahaya kepada kesihatan manusia. Oleh itu, katakan mereka yang tidak memahami prinsip pengendalian peranti ini. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa jika anda mematuhi peraturan untuk menggunakan peralatan ini, maka itu tidak akan berbahaya kepada kesihatan, kerana tahap radiasi elektromagnetnya tidak lebih tinggi daripada peranti mudah alih, tablet, dll.Satu-satunya pengecualian, sebagaimana yang telah disebutkan, adalah orang yang mempunyai perentak jantung, tetapi jika mereka adalah setengah meter dari dapur, maka tidak ada kegagalan dalam peranti itu.
Di samping itu, ramai berpendapat bahawa dapur sedemikian mempunyai kesan negatif terhadap makanan semasa memasak. Ini adalah mitos, kerana medan magnet tidak merosakkan komposisi makanan dan kualitinya. Perlu diingat bahawa dalam plat yang berkualiti tinggi, sinaran tidak melampaui panel (tidak melebihi 35 sentimeter). Oleh itu, jika anda menggunakan teknik ini dengan betul, ia tidak akan membahayakan manusia.
Pilih yang betul
Hari ini, periuk induksi mempunyai kategori harga yang tinggi, yang merupakan kelemahan penting mereka, tetapi perlu dipertimbangkan bahawa dapur sedemikian sempurna menjimatkan penggunaan tenaga, jadi harga yang tinggi akan segera dibayar. Harga plat itu, bergantung pada kualiti, jenama, bilangan fungsi, berbeza dari 17 hingga 100 ribu rubel. Di pasaran Rusia, pelbagai periuk induksi tidak begitu luas. Berdasarkan ulasan pakar dan ulasan pelanggan, salah satu model terbaik adalah AEG-Electrolux. Model ini adalah pilihan yang boleh dipercayai, dengan kualiti yang baik dan harga yang sesuai. Beri perhatian kepada Electrolux EKD 513502 X.
Model Electrolux EKD 513502 X.
Ini adalah pemasak pemasangan yang bergantung kepada hob induksi. Pelbagai ini juga mempunyai plat ILVE buatan Itali, tetapi kategori harga jenama jenama ini bermula dari 100 ribu rubel. Jenama yang popular adalah BOSCH, yang mempamerkan hobs dengan empat pembakar pelbagai reka bentuk dan mempunyai pelbagai fungsi. Terdapat pilihan di mana terdapat pelbagai jenis pembakar. Kategori harga peralatan tersebut bermula pada 35 ribu. Pilihan lain ialah peranti Hansa BHI64383030. Ini adalah pilihan yang paling murah (harga adalah kira-kira 15 ribu Rubles), yang mempunyai beberapa pilihan, tetapi ia telah menjalani perhimpunan berkualiti tinggi, oleh itu ia akan menjadi pembelian yang boleh dipercayai dan akan memastikan hayat perkhidmatan yang panjang. Di samping itu, pemanasan hidangan berlaku dalam tujuh saat.
Model Hansa BHI64383030
Jadi, jika anda tidak memerlukan sebilangan besar fungsi, maka mencari pilihan bajet untuk kualiti yang baik tidak akan menjadi masalah. Kelebihan dan keburukan yang dibincangkan dalam artikel ini akan membantu anda menentukan sama ada anda memerlukan petunjuk induksi. Selepas menimbang kualiti positif dan negatif teknik ini, pilihlah pilihan yang baik untuk anda.