Apa yang lebih baik induksi atau hob elektrik: ciri dan kelebihan peranti

Memilih hob adalah perlu bukan sahaja bagi warganegara yang telah berpindah ke perumahan baru, tetapi juga bagi mereka yang kompor lama tidak teratur. Hari ini, pengguna dibentangkan dengan pelbagai model dengan elektrik dan induksi. Dapur jenis gas juga tidak kehilangan kaitannya, tetapi penggunaan gas untuk memasak tidak lagi disediakan di banyak rumah yang baru dibina. Artikel ini membincangkan persoalan yang paling sesuai untuk rumah anda: induksi atau hob elektrik.

Dapur kontemporari

Apakah perbezaan antara induksi memasak induksi dari elektrik yang biasa

Panel elektrik mengandungi elemen memasak konvensional, hab besi cast atau spiral yang terletak di bawah salutan seramik. Ketika mereka terdedah, panel di atas panci selalu memanaskan terlebih dahulu, dan kemudiannya panas ini akan dipindahkan ke piring di mana makanan dimasak.

Dalam permukaan induksi, segala-galanya adalah berbeza: mereka tidak mempunyai unsur pemanasan terbina dalam, dan ketika mereka bekerja, panas segera mempengaruhi bahagian bawah ferromagnet dari piring. Pembakar plat itu mengandungi gegelung yang berfungsi memindahkan arus bergantian, medan magnet bergantian yang mengarahkan arus eddy ke bahagian dasar logam dari piring. Dalam kes ini, ia tidak memanaskan permukaan dapur, seperti dalam panel elektrik, tetapi hidangannya sendiri.

Alat memasak apa yang digunakan untuk induksi dan hob?

Apabila menentukan kompor mana yang terbaik untuk dipilih, induksi atau elektrik konvensional, adalah disyorkan untuk mengambil kira bahawa hanya hidangan tertentu yang sesuai untuk setiap jenis atau terdapat kontraindikasi untuk menggunakan jenis periuk tertentu. Apabila memilih perkakas dapur baru, anda perlu ingat tentang nuansa ini, supaya selepas memasang dapur dan sampel memasak pertama, anda tidak akan kecewa. Dalam proses memilih dan menentukan sendiri permukaan memasak untuk memberi keutamaan, adalah disyorkan untuk mengambil kira perkara berikut:

1. Di panel elektrik, dapur boleh dimasak di dalam periuk dan kuali biasa yang diperbuat daripada sebarang bahan (besi tuang, seramik, enamel, dll).
2. Pada panel induksi dapur untuk memasak, anda perlu membeli hidangan khas dengan bahagian bawah magnetik.

Perhatian! Untuk menggunakan alat memasak biasa pada permukaan sedemikian, pelekat feromagnet khas mesti terpaku di atasnya.

Alat memasak yang disyorkan untuk periuk induksi

Satu lagi ciri panel induksi ialah jika anda meletakkan hidangan dengan diameter kurang daripada 12 cm di atasnya, maka ia tidak mengenalinya. Oleh itu, masak telur dalam satu senduk kecil atau kopi di Turki tidak akan berfungsi. Panel akan mula berfungsi hanya jika hidangan diletakkan di atasnya, yang meliputi 70% permukaannya.

Di mana makanan dimasak dengan lebih pantas: pada induksi atau dapur elektrik?

Harus diingat bahawa tidak setiap pelayan wanita suka meluangkan waktu untuk memasak pelbagai hidangan gourmet, dan sesetengahnya tidak mempunyai peluang seperti itu. Oleh itu, ciri ini juga harus dipertimbangkan apabila memilih plat.

Agar panel elektrik membawa air mendidih dalam kuali, ia perlu membelanjakan hanya kira-kira 4-5 minit pada pemanasan sendiri dan satu lagi 9-12 minit pada air mendidih dalam mangkuk. Pembakar dapat memanaskan hingga 400 darjah Celsius.

Beri perhatian! Sebagai tambahan kepada hakikat bahawa dapur ini memanas untuk jangka masa yang panjang, ia masih boleh makan makanan yang tidak sekata. Di satu tempat, ia boleh menjadi sejuk, dan yang lain - dibakar.

Panel induksi, sebaliknya, memerlukan sedikit masa untuk pemanasan (beberapa minit) dan hanya 2 hingga 3 minit untuk membawa air ke keadaan mendidih. Suhu maksimum pembakar ialah 60 darjah Celsius.

Perhatian! Disebabkan hakikat bahawa arus elektromagnet dihantar terus ke makanan, masa untuk pemanasannya, tidak seperti dapur elektrik, mengambil masa yang kurang.

Yang hob lebih selamat?

Adalah sangat penting bahawa perkakas memasak memberikan sedikit bahaya yang mungkin. Ini amat perlu dalam keluarga di mana terdapat kanak-kanak kecil. Yang paling selamat adalah plat dengan panel induksi. Pertama, ia tidak boleh dihidupkan sehingga kuali atau peralatan lain diletakkan di atasnya. Kedua, disebabkan oleh fakta bahawa pembakar dalam dapur itu tidak panas, masing-masing, dan mustahil untuk dibakar dengan menyentuh mereka. Ketiga, walaupun objek kecil logam dalam bentuk sudu atau garpu tidak sengaja, ia tidak akan menjadi panas, kerana untuk ini terjadi, anda perlu meletakkan kuali di atasnya dengan bahagian ferromagnetik dari ukuran yang sesuai.

Pan kuali dengan bahagian bawah ferromagnetik

Bagi panel elektrik, mereka jauh lebih rendah dari segi keselamatan, kerana mereka cenderung memanaskan keadaan panas dan sejuk untuk masa yang lama.

Yang hob lebih ekonomik?

Untuk pembakar elektrik biasa, yang juga dipanggil "pancake pancing", pemanasan berpanjangan adalah ciri-ciri, dan selepas memasak selesai dan dimatikan, ia mengambil masa yang lama untuk menyejukkan. Keadaan ini tidak dikecualikan bahawa hidangan boleh dibakar walaupun dengan pembakar tidak berfungsi. Sementara itu hob induksi mereka makan makanan lebih cepat, kerana mereka tidak menghabiskan masa untuk pemanasan mereka sendiri. Oleh itu, semasa operasi kedua, elektrik dikonsumsi 1.5 kali lebih ekonomis, dan juga tidak ada masa tambahan dibelanjakan untuk menunggu pemanasan, seperti ketika menggunakan panel listrik. Sebagai contoh, untuk membawa satu liter air ke keadaan mendidih, ia akan mengambil masa yang lebih sedikit daripada yang akan dilakukan dalam cerek elektrik.

Adakah induksi dan hob elektronik entah bagaimana mempengaruhi peralatan dapur lain?

Periuk dengan dapur elektrik tidak disyorkan untuk dipasang di dekat peti sejuk, kerana semasa memasak ia sangat panas, dan haba ini dipindahkan ke objek berdekatan. Ini akan membawa kepada fakta bahawa kedua-dua peranti akan bersaing dengan satu sama lain dengan menghantar suhu panas dan sejuk.

Bagi permukaan induksi, mereka tidak seharusnya terletak di sebelah mesin basuh, ketuhar gelombang mikro, ketuhar, dan sebagainya. Jika tidak, medan magnet akan mengganggu operasi biasa peranti ini.

Dalam kes ini, semua orang menentukan apa yang terbaik untuknya berdasarkan peralatan yang ada di dapur.

Ciri-ciri permukaan induksi

Apakah ciri-ciri panel induksi? Artikel itu menyebut bahawa mereka mempunyai kesan negatif terhadap perkakas dapur lain. Dalam hal ini, timbul persoalan: adakah mereka berbahaya kepada tubuh manusia? Jawapannya adalah positif: pengaruh, walaupun kecil, diberikan. Oleh itu, untuk meminimumkan kesan panel induksi, perlu mematuhi beberapa peraturan mudah:

1. bahagian bawah ferromagnet dalam periuk mestilah meliputi keseluruhan kawasan pembakar;
2. apabila peranti dihidupkan, tidak disyorkan untuk menekannya dengan seluruh badan anda;
3. Campurkan hidangan yang lebih baik dengan objek kayu, bukan logam.

Di samping itu, induksi mempunyai satu lagi kelemahan penting berbanding dengan elektrik - bunyi agak kuat semasa operasi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kipas sentiasa berfungsi untuk menyejukkan teknik ini. Tanpa itu, operasi dapur tidak mungkin, kerana jika anda tidak menyejukkannya, ia akan terlalu panas dan matikan.

Permukaan induksi

Kelebihan dapur elektrik

Walaupun pemasak induksi jauh lebih baik dalam parameter kepada yang elektrik, yang kedua mempunyai beberapa kelebihan yang ketara. Antaranya ialah:

1. Harga dapur dengan dapur elektrik jauh lebih rendah daripada yang lain;
2. tiada bunyi semasa operasi mereka. Semasa memasak, tiada bunyi menggelora yang membosankan terdengar;
3. pilihan terluas yang dibentangkan oleh pengeluar yang berbeza. Model moden dapat memenuhi rasa pengguna mana-mana. Anda boleh memilih sebarang konfigurasi, warna, bilangan cincin dan harga yang berpatutan.

Permukaan elektrik

Kesimpulannya

Tentukan permukaan mana yang paling sesuai: elektrik atau induksi, pembeli mestilah bebas, berdasarkan keperluan dan permintaan mereka. Kedua-dua jenis mempunyai kelebihan dan kelemahan masing-masing.

Apabila memilih panel elektrik, ingatlah bahawa anda tidak akan dapat memasak borscht, buah rebus dan daging rebus di atasnya pada masa yang sama, kerana model ini mempunyai sekatan berat. Biasanya, periuk dengan berat sehingga 5 kg membolehkan satu pembakar, dan 15 kg, masing-masing, untuk seluruh panel. Oleh itu, ia tidak sesuai untuk orang yang suka memasak beberapa hidangan pada masa yang sama. Untuk tujuan tersebut, lebih baik membeli model induksi.