Selalunya, pengguna menghadapi dilema: pengisar atau pemproses makanan - yang lebih baik untuk dipilih? Pengisar bersaiz padat, set pilihan untuk peranti sedemikian adalah terhad. Pemproses makanan menggantikan pelbagai peranti. Kos teknik kuliner juga berbeza-beza. Untuk memahami peranti mana yang akan mengatasi tugas, perlu mempertimbangkan setiap jenis peralatan.
Tujuan dan ciri pemproses makanan
Pemproses yang kuat dan tebal mudah diatasi dengan kerja kuliner yang rumit. Perkakas rumah pelbagai fungsi dilengkapi dengan:
- satu set muncung dan cakera yang boleh ditukar ganti;
- beberapa mangkuk (mangkuk) daripada jumlah yang berlainan;
- elemen tambahan, aksesori untuk produk pemesinan.
Pemproses makanan
Mesin kuliner menjalankan fungsi beberapa alat. Terima kasih kepada muncung dan aksesori yang tersedia, mereka melaksanakan fungsi:
- pengisar;
- pengisar daging;
- pengadun;
- shredders / pemotong sayur-sayuran;
- mesin menguli;
- juicers;
- alat untuk membelah ais;
- pengisar kopi.
Penuai pelbagai fungsi
Peranti universal dapat dengan mudah mengatasi pemotongan buah-buahan dan sayur-sayuran. Dengan bantuan mereka, anda boleh mengisar biji kopi yang sangat keras, memerah jus, memotong produk untuk salad dan hidangan lain.
Bergantung kepada model, bilangan muncung dan pilihan yang boleh ditanggalkan boleh berbeza-beza. Semakin banyak fungsi yang ada pada peranti, semakin mahal. Sangat sukar bagi suri rumah yang merancang untuk memasak makanan dalam kuantiti yang besar atau berusaha untuk mempelajari semua asas perniagaan kuliner tanpa mesin masakan seperti itu.
Terima kasih kepada bentuk khas pisau penajam sendiri, unit universal mengatasi dengan memotong atau memotong walaupun produk pepejal.
Penuai dilengkapi dengan mangkuk yang boleh ditanggalkan, iaitu plastik, kaca, logam (keluli tahan karat). Yang paling tahan lama dan kuat ialah bekas logam.
Peranti masakan direka untuk menyediakan sebahagian besar produk separuh siap (doh, daging cincang) atau produk siap (krim, sos, koktel, minuman buah). Dalam perkakas rumah, jumlah mangkuk berbeza dari 1.5 hingga 5.5 liter.
Hartanah Blender
Pengisar berbeza kekompakan, boleh melakukan bilangan operasi yang terhad - pada dasarnya mengalahkan dan menghancurkan. Alat masakan tersedia dalam dua jenis:
- Model tenggelam (manual). Peranti menggunakan elektrik dari 160 hingga 700 watt. Dalam model profesional, kuasa adalah 1000 watt.
- Pengadun stasioner mempunyai kekuatan 180 hingga 1000 watt. Dalam peranti profesional, angka ini adalah 1500 watt.
Model tenggelam
Model manual dan pegun berbeza dalam fungsi dan reka bentuk. Peranti penyerapan mempunyai kaki panjang, terdiri daripada dua bahagian - pemegang dengan butang kawalan dan muncung dengan pisau. Menggunakan peranti rendaman, sebarang jumlah produk boleh disediakan untuk pemprosesan selanjutnya.
Sesetengah model, sebagai tambahan kepada muncung yang dilepas dengan pisau, dilengkapi dengan pemukul. Kit mungkin termasuk bekas tambahan, mini-kaca.
Pengisar tangan
Kes itu diperbuat daripada plastik tahan lama atau logam (terutamanya keluli tahan karat, aluminium). Barang logam kerja. Model plastik lebih murah.
Menggunakan pengisar Anda boleh menyediakan sayur-sayuran atau buah-buahan yang halus, koktel, sos. Peranti mengisar dan membawa bahan-bahan ke keadaan pasty. Peranti mudah dijaga: bahagian yang boleh ditanggalkan boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk.
Pengisar tenggelam dengan kocok dan bekas
Untuk peralatan rendaman padat terdapat tempat di mana-mana dapur. Ini adalah tambahan besar berbanding pemproses makanan yang besar. Apabila teknik seperti itu sudah siap, proses memasak menjadi lebih selesa.
Pengisar tangan mempunyai satu kelemahan penting: semasa operasi, ia mesti diadakan di tangan anda.
Model pegun
Peranti bersistematik dilengkapi dengan kapasiti khas, di bahagian bawahnya adalah pisau berbentuk tajam. Butang untuk kawalan terletak pada kes itu.
Pengisar bersendirian
Perkakas dapur, seperti penggabungan mini, mempunyai pelbagai fungsi berbanding dengan rakan-rakan tenggelam, tetapi keupayaan mereka secara langsung bergantung kepada kuasa:
- Peranti sehingga 300 watt digunakan untuk penyediaan koktel dan campuran cair ringan.
- Model-model dari 350 hingga 650 W, selain memukul, mengatasi dengan baik dengan pengisaran produk yang dimasak dan tidak terlalu padat (sayur-sayuran dan buah-buahan).
- Untuk mencincang kacang, buah-buahan kering, bijirin, daging keras, sayur-sayuran, anda memerlukan peranti dengan kapasiti 650 hingga 1000 watt. Pengisar ini adalah penyelesaian yang sempurna untuk memasak di rumah.
- Unit dengan kapasiti melebihi 1000 W tergolong dalam kategori profesional. Mesin boleh mengatasi sejumlah besar kerja, mempunyai keupayaan canggih, biasanya mempunyai panel kawalan sentuhan. Agregat sebatian protein dan krim ke dalam busa yang stabil, masak adunan pancake, mengisar produk ke dalam daging cincang. Hampir semua peranti dilengkapi dengan fungsi ais berpecah. Kos mesin sedemikian adalah susunan magnitud yang lebih tinggi daripada analog kuasa yang lebih rendah.
Pengisar bersendirian dengan kawalan sentuhan
Parameter penting adalah isipadu mangkuk, kerana parameter ini menentukan berapa banyak makanan yang dapat diproses pada satu masa. Kapasiti mangkuk berbeza dari 0.4 hingga 2 liter. Untuk menyediakan koktel hanya, cukup hidangan dengan jumlah 1-1.5 liter cukup.
Alat pegun mempunyai kelebihan. Mesin lebih selesa daripada analog tenggelam, kerana selepas meletakkan bahan-bahan dalam bekas dan menyalakan program yang diinginkan, proses itu berlaku tanpa campur tangan manusia. Semasa pembantu bekerja, anda boleh melakukan kerja lain. Perkakas ini sesuai untuk kegunaan harian. Bahagian yang boleh tanggal (mangkuk dan muncung) boleh dibasuh di mesin basuh pinggan mangkuk.
Memasak dahulu, kursus kedua dan pencuci mulut
Kes pengadun jenis pegun boleh menjadi plastik atau gabungan (plastik-logam). Pilihan kedua lebih praktikal, tetapi lebih mahal.
Peranti mana yang lebih baik
Untuk akhirnya mengatakan apa yang lebih baik - pengisar atau pemproses makanan, agak sukar. Ia semua bergantung kepada tugas bahawa teknik kuliner mesti dilakukan. Setiap pengguna memilih teknik mengikut kriteria berikut:
- penampilan;
- spesifikasi teknikal;
- parameter;
- bilangan pilihan dan muncung;
- jumlah mangkuk dan kuasa;
- bahan kes.
Penunjuk penting juga adalah harga. Pilihan anggaran yang paling adalah pengisar tangan. Sekiranya anda perlu mengisar dengan cepat atau mengalahkan bahan-bahan, maka teknik terbaik tidak dapat dijumpai.
Pengisar sangat diperlukan apabila bekerja dengan campuran cecair. Pemproses makanan mengatasi dengan pemprosesan mekanikal produk pepejal. Peranti multifungsi dilengkapi dengan satu set muncung dan cakera, ia boleh mengisar dan memotong sejumlah besar ramuan pada satu masa, yang akan mencukupi untuk beberapa hidangan. Satu-satunya perkara yang menggabungkan pengisar dan menggabungkan adalah proses mempercepat penyediaan pelbagai hidangan.
Terlepas dari peralatan mana yang dipilih, untuk meningkatkan hayat peranti, semua syarat yang dibentangkan dalam arahan mesti dipatuhi.