Peranti dapur yang terkenal seperti pengadun telah menduduki tempat yang mulia di alat senjata hampir setiap suri rumah selama lebih dari lima puluh tahun. Pasaran moden mampu memuaskan pengguna dengan permintaan apa-apa kerana pelbagai pembantu ini, baik dalam penampilan dan fungsi. Di mana pengadun moden berasal dan siapa yang datang dengan idea cerah seperti ciptaan?
Sejarah Pencipta Campuran
Ternyata dengan idea sedemikian, kita harus berterima kasih kepada American Herbert Johnson, seorang jurutera oleh profesion. Tercemar dengan proses memasak doh menggunakan pemukul konvensional di kedai roti, Johnson mencipta model pertama pengadun elektrik. Bagaimanapun, kebarangkalian dan kos tinggi produk menjadikannya lebih mudah untuk digunakan terutamanya dalam perusahaan industri makanan. Untuk kegunaan rumah, pengadun menjadi tersedia di pasaran pada tahun 1919. Walau bagaimanapun, seperti dahulu, ia adalah alat logam yang besar dan berputar, dan harganya tinggi untuk keluarga biasa - $ 190.
Pengubahsuaian berikutnya dibezakan dengan harga yang lebih rendah dan saiz yang lebih kecil. Pengeluaran besar-besaran produk baru itu diambil oleh syarikat Sunbeam Mixmaster, yang pada tahun 1952 mengumumkan penampilan versi paling optimum dari peranti ini. Tubuhnya terbuat dari plastik, corolla menjadi tanggal, peranti mudah dipegang di tangan anda dan dibawa masuk. Pengadun muncul di pasaran, sangat mirip dengan peralatan moden.
Apakah pengadun? Apa itu
Pengadun adalah alat untuk mencampurkan dan mencambuk produk makanan, yang digunakan terutamanya untuk penyediaan konfeksi.
Reka bentuk dan prinsip operasi
Alat pengadun terdiri daripada kes plastik, kord dan muncung yang boleh ditanggalkan. Ciri reka bentuk bergantung pada jenis peranti. Di dalam perumahan ada motor elektrik dan gearbox. Dalam kes terdapat bukaan untuk menyejukkan enjin, butang untuk menukar dan menukar mod, bukaan untuk muncung. Sebagai peraturan, pengadun berfungsi dengan dua muncung dalam bentuk corolla yang diperbuat daripada logam. Enjin memacu corolla, putaran yang di sekitar paksi dan melakukan fungsi utama radas.
Litar pengadun digambarkan dalam angka tersebut.
Spesies
Pengadun mungkin:
- manual;
- pegun;
- planet.
Pengadun tangan adalah yang paling biasa di rumah berbanding dengan jenis lain. Ia adalah peranti mudah alih dengan muncung dan kord kuasa. Pemegang adalah sebahagian daripada badan. Untuk mencambuk, anda perlu memasukkan muncung dalam bekas dengan produk cecair dan menghidupkan pengadun. Pilihan ini dipilih kerana kekompakan, kemudahan penggunaan dan kos yang agak rendah.
Tidak seperti manual, pengadun pegun adalah pembinaan dalam bentuk platform di mana bahagian utama (badan dengan enjin dan muncung boleh ditanggalkan) dipasang, serta mangkuk di mana muncung dibenamkan. Pengurusan hanya butang tekan. Anda tidak perlu memegang peranti itu di tangan anda.
Dalam sesetengah model, bahagian utama boleh dilipat atau boleh ditanggalkan.
Dalam pengadun digabungkan, bahagian yang boleh ditanggalkan boleh digunakan secara berasingan.
Peranti pegun dengan bahagian lipat
Mixer Gabungan
Di antara peranti pegun, ada yang profesional yang digunakan dalam industri makanan. Pengadun untuk membuat koktel tergolong dalam kategori berasingan.
Pengadun Milkshake
Perbezaan utama antara pengadun planet adalah prinsip gerakan itu sendiri. Nozel berputar tidak hanya sekitar paksi, tetapi juga relatif kepada mangkuk. Peranti sedemikian tidak bergerak. Sesuai untuk mencampurkan massa pukal dan padat.
Di samping itu, pengadun itu boleh menjadi sebahagian daripada peranti pelbagai fungsi lain.
Pengadun mana yang terbaik untuk digunakan di rumah
Anda boleh memilih pengadun berdasarkan kriteria:
- kualiti
- kemudahan;
- dimensi dan parameter pengadun;
- fungsi peranti.
Kualiti dan kemudahan
Kualiti sebelum pembelian boleh dinilai dengan mengkaji hanya rupa peranti. Bau tajam plastik, cip atau nicks, warna irregularities memberi produk dari plastik murah dan berkualiti rendah. Tidak mungkin pengeluar yang menghormati diri sendiri akan meletakkan mekanisme yang baik dalam "pakej" murah.
Seterusnya, anda perlu mengambil peranti itu di tangan anda dan tahan untuk sementara waktu, memastikan kemudahan digunakan. Jika tidak, tangan akan cepat letih dan perlu membuat usaha yang cukup untuk mencapai kesan yang diingini dalam proses mencambuk atau pencampuran. Anda juga harus cuba mengeluarkan dan memasukkan semula muncung, semak operasi kekunci dan butang shift. Manipulasi ini harus dilakukan tanpa banyak usaha.
Apabila memeriksa kualiti, anda perlu memberi perhatian kepada muncung. Nozel utama mempunyai bentuk corolla. Mereka dibuat dalam dua cara. Fungsi sebatan yang terbaik dilakukan oleh muncung dengan sudut logam pepejal. Dalam versi yang lebih murah, bilah diperbuat daripada dawai. Nozel semacam itu dapat mengatasi pencampuran produk dengan sempurna, tetapi untuk mengalahkan telur dalam buih akan menjadi masalah.
puting wayar
corolla logam
Fungsi
Bagi fungsinya, ia adalah jenis dan bilangan muncung yang mengembangkan tugas-tugas yang boleh dikendalikan oleh pengadun. Sebagai tambahan kepada muncung sebat, hari ini pasaran menawarkan model dengan muncung:
- untuk pencampuran dalam bentuk spiral. Nozel ini akan membantu untuk mengadun adunan tebal, manakala muncung utama menggali cecair;
- untuk memotong produk (pengisar);
- untuk membuat kentang tumbuk dan sayur-sayuran, buah-buahan. Nampaknya cakera;
- dalam bentuk mangkuk yang berasingan dengan pendesak pisau. Sesuai untuk mencincang sejumlah kecil herba, kacang, buah-buahan kering dan produk lain.
set nozel
Hari ini, pengeluar memberi perhatian kepada keselamatan menggunakan peralatan rumah tangga. Banyak model menyediakan fungsi muncung melumpuhkan dan penyingkiran automatik mereka. Keselamatan penggunaan dijamin oleh kemungkinan lain beberapa model - jika muncung tidak dipasang dengan betul selepas menekan butang kuasa, enjin tidak berfungsi. Pengurusan boleh dilakukan oleh butang mekanikal, dan panel sentuh.
Sebagai pilihan tambahan, pengeluar menawarkan kehadiran dalam kes petak dan tali muncung, untuk menyimpan pengadun di dinding. Dalam model pegun, mungkin ada pemasa.
Parameter Kuasa dan Mod
Sehingga pengadun tidak mengecewakan pembeli selepas pengambilalihan, adalah penting untuk mempertimbangkan ciri-ciri utama model yang dipilih.
Prestasi dan kelajuan pengadun ditentukan oleh kuasanya, yang dalam model yang berbeza adalah antara 80 hingga 2000 watt. Selain kelajuan tinggi, unit yang sangat kuat menjamin penggunaan tenaga yang tinggi.
Untuk pengadun tangan, kuasa yang ditunjukkan adalah 150-250 watt. Walaupun terdapat model dengan kuasa sehingga 600 watt. Pengadun pegun dibenarkan untuk kerap bekerja dengan jumlah besar, jadi kuasa mereka adalah dari 250 hingga 400 watt. Pengadun planet boleh dengan kapasiti lebih dari dua ribu. Kuasa lebih seribu dijumpai terutamanya dalam peranti untuk kegunaan profesional.
Apabila memilih pengadun, pembeli mungkin menghadapi paradoks yang kuasa 600 W boleh ditunjukkan pada model murah, manakala pembungkusan beberapa peralatan rumah mahal dari jenama profesional peralatan terkenal mendakwa kuasa yang sangat rendah 85 W. Dalam mengejar parameter yang tinggi, ia akan menjadi berguna untuk mengetahui bahawa pengeluar pilihan ekonomi sering menggunakan helah pemasaran - mereka menunjukkan dalam arahan kuasa maksima yang mana peranti itu boleh berfungsi hanya beberapa saat selepas menyalakan, selepas itu kelajuan pengadun jatuh. Pengeluar yang teliti menunjukkan kuasa purata di mana model tertentu berfungsi dengan stabil. Pada masa yang sama, kualiti enjin memberikan prestasi yang lebih baik daripada rakan kos rendah dengan mengisytiharkan kuasa tinggi.
Semakin tinggi kelajuan, lebih baik dan lebih cepat jisimnya disebat. Pada masa yang sama, kacau adunan tebal atau sediakan beberapa jenis krim pada kelajuan rendah. Bilangan kelajuan dalam model berbeza berbeza dari 2 hingga 5, walaupun peranti profesional boleh menyediakan hingga 12 level.
Model ini boleh dilengkapi dengan:
- mod turbo, di mana kelajuan dan intensiti putaran meningkat secara ringkas;
- mod denyut: pencampur menghidupkan untuk tempoh yang singkat, ditentukan oleh masa butang ditekan. Mod diperlukan untuk mengawal intensiti proses pencampuran, serta apabila mengisar produk pepejal dengan muncung pengisar.
Dimensi dan bahan mangkuk adalah relevan untuk memilih pengadun pegun. Peranti dengan tebal plastik lebih ringan dan lebih murah, bagaimanapun, kurang tahan pakai. Mangkuk kaca dianggap mesra alam dan menarik, tetapi memerlukan rawatan yang berhati-hati. Yang paling tahan lama akan menjadi mangkuk keluli. Bahan semacam itu meningkatkan harga peranti dan menjadikannya lebih berat.
mangkuk dilindungi oleh tudung kaca
Apabila memilih alat pegun, penting untuk menentukan jumlah mangkuk yang diperlukan. Saiznya boleh dari 1 hingga 7 liter (atau dari 1000 hingga 7000 sentimeter padu).
Ia mudah jika reka bentuk menyediakan untuk kehadiran tudung pada mangkuk, yang melindungi daripada percikan ketika mencambuk.
Cara menggunakannya
Pengadun boleh digunakan untuk mencampur pelbagai ramuan. Anda boleh menggabungkan kedua-dua produk cecair antara satu sama lain, dan cecair dengan yang kering (telur dengan gula, tepung dengan kefir). Teknik ini digunakan untuk membuat doh, omelet, minuman.
Satu lagi tugas langsung pengadun adalah sebat. Sebagai contoh, anda boleh menyediakan krim, krim cambuk dengan gula atau putih telur dengan gula, koktel.
Untuk berfungsi, anda perlu menggunakan muncung yang sesuai untuk produk dan tindakan tertentu dengannya. Jika anda melanggar peraturan ini, anda boleh memecahkan bukan sahaja muncung itu sendiri, tetapi juga pengadun.
PERHATIAN! Untuk operasi bebas radas dan pencegahan pencemaran permukaan persekitaran, jumlah jisimnya perlu mengisi hidangan tidak lebih daripada 2/3.
Sebelum memulakan kerja, anda mesti memasukkan muncung ke dalam pengadun, hidupkan peranti di sesalur kuasa. Untuk mengelakkan percikan, disarankan untuk terlebih dahulu tenggelamkan muncung dalam bekas dengan jisim makanan, dan kemudian menghidupkan pengadun, sementara secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan dari minimum kepada keperluan.
Mod turbo boleh digunakan tidak lebih daripada beberapa saat. Adalah penting untuk tidak melebihi tempoh maksimum operasi enjin yang berterusan yang dinyatakan dalam manual produk.
Mengetahui nuansa yang disenaraikan dalam artikel itu akan membantu membuat pilihan sedar. Ia tidak boleh dikatakan peranti mana yang lebih baik - stesen atau manual. Setiap daripada mereka mempunyai tujuan sendiri. Pengadun tangan mudah digunakan dan padat. Adalah lebih baik untuk suri rumah yang dari semasa ke semasa memanjakan ahli isi rumah mereka dengan makanan yang lazat. Jika penaik adalah tugas harian pengguna, dan dalam kehidupan sehari-hari sering yis atau adunan kuali, maka dengan jumlah kerja ini perkakas pegun akan lebih baik. Pengadang sedemikian memerlukan tempat tetap yang berasingan di permukaan kerja.
Ia masuk akal untuk mempertimbangkan pembelian dalam konteks peranti dapur lain. Fungsi pengadun boleh disediakan oleh peranti lain. Sekiranya pada masa akan datang ia merancang untuk membeli peranti lain untuk memproses dan memasak produk, maka anda perlu memberi perhatian untuk menggabungkan yang menangani pelbagai fungsi.
Harga pengadun kadang-kadang merupakan faktor penentu apabila membeli. Kos membentuk jenama, satu set fungsi, parameter, bahan. Selalunya harga digulung dengan loceng dan peluit "ragu", seperti 20 kelajuan atau lampu latar. Ia akan menjadi lebih praktikal untuk membeli alat yang sangat mudah, tetapi berkualiti tinggi dari pengilang yang dipercayai untuk wang yang sedikit. Jangan mengabaikan ulasan dan kenalan pelanggan.