Prinsip operasi ketuhar gelombang mikro dan bagaimana memilih peranti yang betul

Perkakas rumah tangga menjadikan kehidupan lebih mudah, menjadikannya lebih mudah untuk melakukan kerja rumah biasa dan lebih cepat. Terdapat banyak jenis peralatan rumah tangga. Di antara mereka, ketuhar gelombang mikro menduduki tempat yang penting.

Ketuhar gelombang mikro adalah alat berguna yang membolehkan anda mengurangkan masa untuk memasak, dan juga dapat melakukan tugas-tugas yang tidak dapat diatasi oleh dapur biasa: pemanasan makananmakanan defrosting. Mari lihat apa peranti ini, bagaimana ia berfungsi dan apa yang perlu dicari ketika memilih.

Bagaimana microwave berfungsi dan bagaimana ia berfungsi

Operasi relau sedemikian adalah berdasarkan penukaran medan gelombang mikro magnetik. Bidang ini ditukar kepada tenaga terma. Prinsip operasi ketuhar gelombang mikro sangat berbeza dengan dapur, di mana pemanasan terjadi akibat pemanasan permukaan sentuhan atau ruang sekeliling dalam ruang (jika kita bercakap tentang oven). Sebaliknya, dalam ketuhar gelombang mikro, pemanasan berlaku disebabkan ketuhar gelombang mikro. Mereka menembusi ruang dan bertindak ke atas molekul air (yang terkandung dalam mana-mana produk). Seperti yang anda ketahui dari kursus kimia sekolah, molekul air adalah dipole. Ia mempunyai caj yang berbeza pada hujungnya: hidrogen adalah positif, dan oksigen negatif. Di bawah pengaruh gelombang, dipoles mula bergerak secara rawak, menggosok antara satu sama lain, yang menyumbang kepada pelepasan haba. Oleh kerana itu, makanan dipanaskan. Dalam kes ini, pemanasan sangat cepat.

Peranti gelombang mikro tanpa gagal (tidak kira jenama dan model peralatan, ciri-cirinya) termasuk magnetron dan pandu gelombang - saluran dengan dinding logam, yang berfungsi sebagai reflektor radiasi magnetik. Di samping magnetron, relau mana-mana mempunyai fius, kapasitor voltan tinggi dan diod, pengubah, motor elektrik (diperlukan untuk memutar plat) dan nod lain. Mengenai unsur-unsur khusus sesuatu model teknologi tertentu, sebuah gambarajah litar elektrik akan memberitahu.

Magnetron adalah unit khas yang menghasilkan radiasi gelombang pendek dengan frekuensi 2.45 GHz. Dalam ketuhar gelombang mikro moden, kuasa magnetron boleh mencapai 1 kW. Oleh kerana magnetron sangat panas semasa operasi, kipas disediakan dalam reka bentuk relau. Unit ini secara serentak melakukan 2 fungsi: ia mengeluarkan haba dari magnetron dan memastikan peredaran udara berkesan di dalam ruang.

Bagaimana untuk memilih microwave tepat untuk rumah

Sebelum memilih gelombang mikro, tentukan lokasi. Semua perkakas rumah dibahagikan kepada 2 jenis: freestanding dan built-in. Sebagai peraturan, ketuhar gelombang mikro dipasang di meja pemotongan dapur, tetapi kadang-kadang peralatan boleh dibina ke meja dapur. Jika anda seorang peminat minimalism, pilihan kedua akan dilakukan. Sekiranya anda lebih suka peralatan pegun, tentukan warna dan reka bentuk. Setuju, itu tidak begitu mudah walaupun model yang paling fungsional dan produktif tidak masuk ke pedalaman sama sekali.

Walau bagaimanapun, banyak pengeluar menghasilkan model yang sama dalam warna yang berbeza.Warna sejagat berwarna putih. Ini adalah teduh yang banyak ketuhar gelombang mikro di pasaran. Sudah tentu, pelbagai tidak terhad kepada ini. Adakah anda suka kontras? Lihatlah ketuhar ketuhar gelombang mikro dalam hitam, merah atau coklat, dan juga dalam warna kuning, oren atau hijau kes itu. Bersama-sama dengan mereka, peranti dihasilkan dalam warna yang lebih terkawal: kelabu, perak, kuning air. Apabila memilih, pertimbangkan reka bentuk dan skema warna ruang sekeliling. Dan, tentu saja, semasa memilih ketuhar gelombang mikro, perhatikan bukan sahaja pada reka bentuk, tetapi juga untuk spesifikasi teknikal.

Jumlah dan dimensi Dewan

Saiz dan kelantangan gelombang mikro mungkin berbeza-beza. Sebagai peraturan, pilihan standard yang paling sering dijumpai di pasaran adalah seperti berikut:

• ketinggian - dalam lingkungan 30-35 cm;
• kedalaman 40-45 cm;
• lebar kira-kira setengah meter.

Dimensi mungkin berbeza-beza bergantung kepada pengeluar dan model tertentu, tetapi paling sering berada dalam had yang ditunjukkan di atas.

Bagi kelantangan, di sini pilihan harus berdasarkan berapa kerap anda akan memasak dan berapa banyak orang. Jika anda bercadang untuk memasak dalam jumlah kecil dalam ketuhar gelombang mikro, atau jika anda merancang untuk menggunakan peralatan hanya untuk pemanasan atau membuat sandwic panas, itu sudah cukup microwave kecil dengan jumlah 13-19 liter. Bagi keluarga yang besar, ketuhar 23 liter adalah sesuai. Dan jika anda berhasrat untuk bukan sahaja memanaskan makanan, tetapi juga menggunakan peranti sebagai alternatif kepada dapur (contohnya memasak kursus pertama, memasak bijirin, memasak daging, membuat baking buatan sendiri, dll.) - lihat ketuhar gelombang mikro, 38 liter.

Bahan permukaan dalam

Ruang ketuhar gelombang mikro mungkin mempunyai permukaan keluli, enamel atau bioceramic. Yang terakhir adalah perkembangan LG. Lapisan sedemikian juga dipanggil antibakteria, ia benar-benar lancar. Kelebihannya adalah kekuatan tinggi, kemudahan pembersihan dan penyelenggaraan, rintangan terhadap calar, penggunaan kuasa yang lebih rendah (disebabkan oleh hakikat bahawa permukaan tersebut mengekalkan lebih banyak haba, yang bermaksud bahawa kecekapannya lebih tinggi). Dipercayai bahawa apabila memasak dalam ketuhar gelombang mikro dengan lapisan biokeramik, lebih banyak vitamin dan bahan berguna lain disimpan daripada jika anda menggunakan microwave dengan jenis salutan yang berlainan. Daripada minus itu, kita perhatikan harga yang terlalu tinggi.

Kelebihan utama salutan keluli tahan karat ialah keupayaannya untuk menahan suhu tinggi. Lapisan ini sangat kuat dan tahan lama, tahan kerosakan mekanikal, lebih-lebih lagi, ia boleh dibersihkan dengan agen yang kasar. Tetapi lapisan enamel, walaupun murahnya, dianggap paling lama. Oleh kerana penggunaan aktif, enamel tersebut boleh rosak selepas beberapa bulan. Sudah tentu, tertakluk kepada semua peraturan operasi dan cadangan penjagaan, lapisan enamel boleh bertahan lama.

Kuasa

Kelajuan memasak dan penggunaan elektrik bergantung kepada kekuatan ombak. Microwave dengan kuasa dari 450 hingga 1650 W dibentangkan di pasaran moden. Tetapi jangan berfikir bahawa semakin baik. Kuasa terlalu banyak mungkin tidak menahan pendawaian apartmen, terutamanya ketika datang ke rumah-rumah lama. Untuk tujuan ini, pengguna yang terlalu kuat tidak boleh dihidupkan pada masa yang sama: contohnya, microwave, seterika dan pembersih vakum bersama dengan pemanas air elektrik. Ia tidak semestinya perlu menggunakan kuasa maksimum untuk memasak. Ia boleh dan harus dikawal selia. Oleh itu, kuasa yang besar (kira-kira 900 W) sesuai untuk pemanasan dan memasak dengan cepat, kuasa 550-700 W menyediakan pemanasan perlahan (disediakan oleh resepi untuk beberapa hidangan), dan kuasa 150-300 W sesuai untuk pembelahan.

Normal, panggang atau perolakan: yang lebih baik?

Tidak ada jawapan yang pasti untuk soalan ini.Sekiranya anda memerlukan ketuhar gelombang mikro hanya untuk pemanasan, dan anda akan menjalankan semua operasi memasak asas dengan menggunakan ketuhar dan dapur, tidak perlu membayar tambahan untuk fungsi perolakan dan untuk panggangan. Jika anda suka eksperimen kuliner, anda berniat untuk sering memasak dalam ketuhar gelombang mikro - lebih baik memilih model dengan ciri-ciri canggih.

Jika anda mahu membakar pai, kaserol dan pastri lain dalam teknologi gelombang mikro, lihatlah ketuhar dengan fungsi perolakan. Fungsi ini memastikan pemanasan dan pengagihan udara yang seragam ke seluruh permukaan ruang. Ia berfungsi seperti ini: Pemanas yang dipasang di dalam bilik menghasilkan pemanasan, udara panas sama rata tersebar di seluruh ruangan oleh kipas. Dalam kes ini, suhu dalam gelombang mikro boleh 200 darjah atau lebih tinggi.

Baru-baru ini, penyelesaian paling popular di kalangan suri rumah: ketuhar gelombang mikro dengan perolakan dan panggangan. Mereka boleh memasak dalam 5 cara yang berbeza:

• Radiasi gelombang mikro;
• perolakan;
• konveksi gelombang mikro pada masa yang sama;
• ketuhar gelombang mikro dan gril;
• perolakan dan panggangan.

Ketuhar gelombang mikro seperti itu membuka ruang untuk kreativiti dan penciptaan karya masakan yang baru. Walau bagaimanapun, terdapat banyak resipi siap sedia yang pengeluar berkongsi, menyelesaikan model mereka dengan buku resipi berasingan.

Jenis kawalan

Kawalan gelombang mikro boleh menyentuh, mekanikal atau butang tolak. Model paling mudah menggunakan kawalan mekanikal: dua roda pusingan, salah satunya adalah pengawal selia kuasa, yang lain menetapkan waktu untuk pemprosesan makanan (pemasa). Sudah tentu, kemudahan pengurusan dan kos rendah adalah ditambah, tetapi model sedemikian tidak menetapkan impak sesaat, tetapi per minit. Perbezaan dalam beberapa minit adalah penting.

Tekan butang gelombang mikro adalah pilihan yang lebih moden. Sebagai peraturan, mereka dilengkapi dengan paparan di mana masa dipaparkan. Model sedemikian mempunyai keupayaan untuk program ini atau mod itu. Dalam model yang paling "maju", banyak mod yang ditetapkan: sebagai contoh, "penggulingan", "ayam panggang", "kentang goreng", "daging rebusan" dan lain-lain. Bilangan resipi diprogram dalam model yang berbeza mungkin berbeza-beza.

Kawalan sentuh - sebenarnya, butang yang sama, dengan satu-satunya perbezaan ialah bahawa butang itu sendiri tidak kelihatan - panelnya licin. Di samping kemudahan dan reka bentuk moden, aspek positif menggunakan model sentuh adalah kemudahan pembersihan. Sebaliknya, relau sentuhan kawalan dijual pada harga yang jauh lebih tinggi, dan elemen mereka sering terbakar kerana perbezaan dalam rangkaian.

Fungsi tambahan

Dalam sesetengah model, mod gelombang mikro tambahan boleh dilaksanakan:

• Bekalan stim - menggalakkan memasak dengan lebih cepat, menghalang pengeringan makanan yang telah dimasak.
• Pengudaraan ruang kerja - membolehkan anda mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan dari relau.
• Skala elektronik - menimbang produk yang dimuatkan ke dalam ketuhar gelombang mikro, yang sangat berguna untuk sesetengah suri rumah.
• Fungsi radiasi ganda meningkatkan produktiviti relau dan menyumbang kepada pemanasan yang lebih seragam.
• Plat rempah - membolehkan anda menggoreng makanan dengan cara yang sama seperti dalam kuali.

Gambaran keseluruhan model gelombang mikro terbaik dari pengeluar terkemuka

Semua orang tahu gelombang mikro dengan panggangan, yang membolehkan anda untuk mendapatkan hidangan dengan kerak emas yang lazat. Tetapi LG terus maju dengan membangun satu barisan Black Solar Dom furnace menggunakan pemanas halogen. Pemanas memancarkan cahaya, yang dalam ciri-cirinya adalah dekat dengan radiasi matahari. Oleh kerana gelombang mikro dan cahaya yang berjaya, hidangan disediakan lebih cepat: dalam masa 300 saat, ketuhar seperti itu boleh memanaskan suhu ke 320 ° C! Semua ini membolehkan anda memasak hidangan dalam beberapa saat.

Semua orang tahu bahawa ia dilarang memasak telur dalam gelombang mikro.Tetapi bagaimana jika anda benar-benar mahu? Gunakan model Wavedom MC-8483NL yang dicadangkan oleh pengeluar Korea Selatan yang sama. Dalam konfigurasi untuk model ini terdapat plat khas dengan kubah. Oleh kerana kubah khas, ombak tidak menembusi bawah kulit. Sudah tentu, telur hancur bukan satu-satunya hidangan yang boleh dimasak dalam ketuhar ini. Untuk membantu pemilik peralatan rumah, pengeluar telah mencipta program khas "tukang masak Rusia", yang merangkumi 16 hidangan masakan Rusia.

Dan pencinta pizza dan penkek buatan sendiri harus melihat dengan lebih dekat produk Daewoo. Untuk memanaskan pizza beku atau membuat barang-barang buatan sendiri, para pereka menyediakan ruang khas di bawah. Dan dalam ketuhar gelombang mikro ini anda boleh memasak 2 hidangan pada masa yang sama, yang akan menjimatkan masa. Ciri lain - jadual berputar berputar di sekeliling paksi dan dalam satah mendatar, yang memastikan pemanasan yang lebih seragam. Dalam model dengan sistem Kuasa 3D, produk tidak menggunakan 2, tetapi tiga unsur pemanasan. Mereka terletak di atas, di bawah dan di sebelah.

Peminat masakan Rusia sering memilih ketuhar microwave ketara. Di dalamnya anda boleh membakar pancake, masak dan kentang goreng, kaki ayam. Untuk melakukan ini, terdapat 2 gril: atas - kuarza, bawah - inframerah. Bilangan program bergantung kepada model tertentu, di beberapa peranti mungkin terdapat sebanyak 27.

Ketuhar Samsung dengan fungsi "resipi kegemaran" juga sangat menarik. Program ini akan merayu kepada mereka yang memasak makanan mengikut resipi yang unik. Walaupun resipi memasak menyediakan perubahan berulang dalam kuasa, anda boleh membuat tetapan yang diperlukan terlebih dahulu dan melakukan perkara lain tanpa gangguan dan tanpa mengawal proses, yang sangat mudah.

Ketuhar gelombang mikro Hyundai membuka peluang yang sama besar untuk tukang masak. Di sini anda boleh memenuhi semua fungsi moden: keupayaan untuk menggunakan kedua-dua gril dan mod gelombang mikro, fungsi defrost maju, dsb.

Cara menggunakan dan menjaga microwave

Peralatan ketuhar gelombang mikro mempunyai keperluan khas. Ia tidak sepatutnya mempunyai rim emas - cat ini mengandungi logam, yang, pada gilirannya, adalah konduktor, oleh kerana itu relau akan mencetuskan. Atas sebab yang sama, jangan gunakan perkakas logam. Untuk memasak, kaca, porselin, hidangan seramik adalah sesuai. Lebih-lebih lagi, untuk memasak dan perolakan ia mesti juga tahan api.

Penjagaan ketuhar gelombang mikro terdiri daripada pembersihan berkala permukaan luaran dan dalaman. Selepas setiap memasak, lap kamera dengan kain lembut, lembap, dan kemudian dengan kain kering. Plat berputar dibasuh dalam air suam. Sebelum meletakkannya semula, ia mestilah disapu dengan kain kering. Jangan menghidupkan kompor yang kotor. Ini boleh menyebabkan plat mika terbakar.

Ingat bahawa anda tidak boleh mencuci gelombang mikro dengan semua bahan. Gunakan hanya yang direka untuk gelombang mikro atau, dalam kes yang teruk, cecair pencuci pinggan mangkuk. Ketuhar hanya boleh dibersihkan dengan kuasa. Jangan gunakan berus. Sekiranya anda perlu mengeluarkan residu kering, teruskan seperti berikut: letakkan secawan air di tengah meja kerja dan panaskannya dengan kuasa yang rendah selama 10-15 minit. Anda boleh menambah sedikit asid sitrik kepada air. Ini akan membantu menghilangkan bau yang tidak menyenangkan di dalam ruang.