Suhu di penyejuk beku - Satu kriteria penting apabila memilih peti sejuk.
Nampaknya penyimpanan jangka panjang produk mudah rosak memerlukan suhu maksimum, tetapi ini hanya akan membawa kepada penggunaan elektrik yang besar. Juga, hayat peranti akan dikurangkan disebabkan beban yang meningkat pada pemampat. Untuk mengelakkan beban yang meningkat pada unit, anda mesti memilihnya berdasarkan hayat rak yang dikehendaki dan jenis produk.
Salah satu pilihan untuk menyusun makanan ke dalam petak
Standard suhu
Dalam kebanyakan model moden, penunjuk suhu berkisar antara -25 hingga -16 ° C. Suhu set menjejaskan masa penyimpanan dan kesegaran produk, kos tenaga dan jumlah defrost.
Suhu -18 ° C dianggap optimum untuk mengekalkan iklim dalam peti sejuk.
Jika jumlah produk kecil dan mereka telah dibekukan, maka anda boleh meningkatkan suhu kepada -14. Ini akan mengurangkan penggunaan tenaga.
Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa dari masa ke masa produk panas, kerana selepas mematikan pemampat, terdapat kenaikan kepada -8 darjah disebabkan oleh pemindahan sejuk ke ruang biasa.
Kawalan suhu
Terdapat dua jenis peti sejuk untuk kegunaan rumah: dengan kawalan elektronik dan mekanikal.
Mekanikal melibatkan penetapan suhu menggunakan pen dengan penuding. Kawalan elektronik dilakukan pada panel sentuh, yang membolehkan anda menyesuaikan iklim di dalam peti sejuk dengan ketepatan satu darjah.
Dalam sesetengah model, ada kemungkinan untuk menetapkan petunjuk yang berbeza di setiap petak dan di setiap rak. Sensor suhu dalam peranti tersebut terletak tidak hanya di dalam peti sejuk, tetapi juga di dalam peti sejuk.
Penyusun makanan bergantung pada kawasan peti sejuk
Kawalan elektromekanik memungkinkan untuk memilih suhu yang diperlukan secara manual dengan memutarkan tombol. Kaedah ini tidak tepat, ia hanya boleh menukar penunjuk suhu dan hanya hadir dalam peti sejuk belanjawan.
Yang paling moden adalah kawalan elektronik dengan butang mekanikal atau sentuhan. Dalam model sedemikian terdapat unit elektronik dengan penunjuk dan paparan digital. Menggunakan peti sejuk dengan unit elektronik adalah lebih mudah, dan paparan memberikan peralatan penampilan yang bergaya.
Peti sejuk yang dikawal secara elektronik di bahagian dalam dapur
Kelebihan model sedemikian:
- Penyimpanan produk yang betul, terima kasih kepada kawalan suhu yang paling tepat di setiap petak.
- Kehadiran cawangan "kesegaran". Menggunakan unit kawalan, anda boleh menetapkan suhu yang diperlukan di dalamnya (lebih kerap, dekat dengan sifar), yang akan membantu mengekalkan produk sebagai segar yang mungkin. Pada masa yang sama, penunjuk lain boleh dipilih dalam peti sejuk dan dalam petak utama. Zon ini boleh terdiri daripada dua jenis: laci dan ruang berasingan. Zona segar bertujuan untuk menyimpan keju, sosis, produk tenusu (kecuali keju kotej), sayuran, sayuran dan buah-buahan.
Penyimpanan makanan segar
- Keupayaan untuk menetapkan parameter tambahan: contohnya, kelembapan, pelbagai mod penyejukan dan pembekuan, mod penjimatan tenaga, menubuhkan pemberitahuan tentang semua kerosakan.
- Secara umumnya model-model peti sejuk seperti ini telah dieksploitasi dengan ketara kerana autonomi mereka dan bahkan beberapa kebebasan.
Makanan beku yang cepat
Fungsi seperti peti sejuk moden seperti "beku pantas" menjadikan kehidupan lebih mudah. Walau bagaimanapun, pilihan ini tidak sesuai untuk semua produk.
Jadi, curd, telur, kentang rebus, susu dan mayonis, pembekuan cepat adalah kontraindikasi.
Walau bagaimanapun, produk lain yang tertakluk kepada pembekuan itu, walaupun selepas beberapa bulan akan terus berair dan enak, dan yang paling penting, sihat.
Pembekuan mengekalkan rasa dan kualiti, tetapi tidak membaikinya, jadi hanya produk segar dan berkualiti tinggi harus dibekukan.
Sayuran beku
Peranan utama dimainkan oleh pembungkusan. Bekas yang dipilih dengan betul akan membantu mengekalkan kesegaran, rasa, nilai pemakanan dan jumlah kelembapan yang diperlukan.
Kontena atau pakej yang dipilih untuk penyimpanan mesti memenuhi beberapa parameter:
- ketat: pakej tidak boleh membiarkan udara, kelembapan dan bau;
- bahan tahan lama yang dapat menahan suhu subzero;
- Ia harus mudah ditutup dan terbuka.
Sebelum pembekuan, adalah perlu untuk memeriksa produk - mereka tidak boleh menjadi busuk. Kemudian kupas, basuh, potong dan semak. Pastikan keringkan sayur-sayuran dan buah-buahan yang dibasuh, dan panas - sejuk hingga 25 (suhu bilik).
Pembekuan harus lulus dengan cepat supaya ais tidak mempunyai masa untuk muncul. Jika ia muncul, maka semua jus akan mengalir, dan ini akan mengakibatkan kemerosotan rasa dan penurunan kualiti pemakanan. Oleh itu, suhu beku adalah -18 ° C.
Rahsia pembekuan berkesan:
- Beg makanan yang disediakan untuk beku perlu disusun secara menegak, meninggalkan jurang untuk peredaran udara.
- Ia masuk akal untuk memotong sayur-sayuran besar menjadi kepingan yang lebih kecil. Ini akan mempercepatkan proses pembekuan dan menjadikannya lebih baik.
- Pembeku tidak boleh dibebankan. Ini akan menjejaskan keberkesanan pembekuan dan rasa.
Makanan beku mempunyai tarikh tamat tempoh:
- pemadat - hingga dua bulan;
- daging babi, ayam, daging lembu - sehingga enam bulan;
- permainan - sehingga 10 bulan;
- makanan laut - sehingga tiga bulan, kepingan ikan besar - sehingga 6 bulan;
- sayuran, buah-buahan dan beri mempunyai jangka hayat terpanjang - setahun atau lebih.
NO FROST System
Dalam penyejuk dengan sistem No Frost, kipas sejuk terbina dalam, dengan udara sejuk beredar. Penyejat itu sendiri terletak di dalam petak antara peti sejuk dan peti sejuk.
Pertama, udara memasuki, kemudian ia sejuk dan keluar dari sisi yang lain. Dalam kes ini, fros kekal di penyejat. Frost meleleh pada masa pemampat tidak berfungsi. Kemudian air mengalir ke dalam dulang khas, yang terletak di dinding belakang.
Kelebihan sistem ini termasuk:
- peredaran udara berterusan. Terima kasih, penyejukan cepat produk berlaku;
- kehadiran fungsi pembekuan cepat;
- Pembukaan pintu peti sejuk yang kerap dan berpanjangan tidak menjejaskan suhu, kerana ia pulih dengan cepat;
- kekurangan perlindungan ais dan kemudahan pembelahan.
Kesalahan juga hadir:
- penggunaan kuasa tinggi yang disebabkan oleh operasi kipas berterusan;
- kapasiti yang lebih rendah daripada peti sejuk dengan sistem pencairan titisan;
- tahap bunyi yang meningkat;
- cepat menyembuhkan produk;
- kos tinggi peranti ini.
Penjelasan simbol yang digunakan dalam peti sejuk
K - peti sejuk;
G - penyejuk beku;
F - zon kesegaran;
N - tiada fros (tanpa hoarfrost);
S-2 pemampat;
Kompartmen beku statik V.