Pengilang multicooker cuba mencipta peranti yang boleh melaksanakan fungsi beberapa peranti sekaligus. Mod dalam multicooker menjadi lebih pelbagai dan lebih rumit. Multicooker rumah yang biasa boleh memasak hampir apa-apa hidangan: grill, pasta, makanan mendidih dengan cara klasik atau dikukus, sebagai dandang double. Mod memasak berbeza dalam kerumitan dan fungsi. Mari lihat bagaimana pelbagai program dan mod berfungsi dalam multicooker biasa.
Penggunaan rumah produk
Mod manual
Program sedemikian adalah tindak balas kepada permintaan pengguna. Mereka yang digunakan untuk memasak mengikut resipi mereka mahukan program multicooker untuk menetapkan suhu pemanasan dan masa memasak manual.
Pengilang Redmond adalah orang pertama yang memberikan peluang demikian, maka pengeluar lain menaikkan diri mereka.
Dalam pelbagai jenama yang berbeza, pilihan memasak ini boleh dipanggil secara berbeza, ciri asas juga akan berbeza. Suhu minimum yang membolehkan mod ini ditetapkan ialah 30 derajat Celcius. Ia mudah untuk menyediakan yoghurt, menyediakan adunan ragi. Had atas akan berbeza bagi setiap pengeluar. Julatnya ialah 100-200 darjah.
Nama program memasak secara manual: pelbagai masak, manual, mod anda, pelbagai pilihan dan lain-lain. Adalah wajar untuk bereksperimen dengan pilihan memasak manual jika pemilik peranti menyedari proses memasak dan memahami apa dan bagaimana untuk melakukannya. Jika terdapat sedikit pengalaman, lebih baik untuk pertama kali mempercayai mod automatik standard, hasilnya akan secara konsisten berjaya.
Menggunakan mod manual tanpa pengalaman yang betul adalah penuh dengan akibat yang tidak dijangkakan.
Mod Auto
Terdapat beberapa mod automatik yang memastikan hidangan berkualiti tinggi.
Program "Pemanasan". Pilihan yang agak mudah yang membolehkan anda menyimpan hidangan siap hangat sambil menunggu makan tengah hari atau makan malam. Sesetengah suri rumah menggunakan mod ini untuk mencairkan atau mencairkan mentega. Dalam kebanyakan model multicookers, pemanasan dihidupkan secara automatik selepas memasak.
Mod memadamkan api pada suhu tertentu dalam periuk perlahan sangat mirip dengan memasak ketuhar konvensional pada suhu rendah. Sangat sesuai untuk memasak bijirin, daging jellied, broths, dalam satu perkataan, hidangan di mana languor diperlukan. Produk siap adalah wangi dan seragam dalam struktur. Pemasa ditetapkan dari setengah jam hingga dua belas jam.
Pilihan baking atau baking adalah mudah bagi mereka yang suka memasak biskut dan pastri manis. Penggunaan program ini untuk menggoreng sayur-sayuran atau produk daging boleh dikaitkan dengan pilihan yang tidak remeh untuk menggunakan "baking".
Mod penaik multicooker
Mod yang dikonfigurasikan untuk bijirin memasak mungkin berbeza mengikut tetapan nama dan suhu. Program ini juga sesuai untuk pilaf, bijirin rapuh, bijirin dalam susu. Waktu memasak berbeza dari empat puluh minit hingga satu jam.
Dalam sesetengah model untuk pilaf, satu mod khas disediakan di mana makanan itu ditenun dari bawah, dan berasnya dengan rapuh. Dalam mod ini, anda boleh membakar kentang atau goreng ladu.
Program "Krupa" atau "Buckwheat" dimaksudkan untuk penyediaan keruntuhan, tetapi tidak ditanam bijirin. Cecair dalam kes ini disejukkan dengan teliti.Perlu diingat bahawa multicooker akan memulakan undur masa memasak selepas ia memanaskan kandungan dalaman mangkuk ke suhu operasi. Bergantung kepada kelantangan mangkuk dan kuasa peranti, ini perlu menghabiskan masa tambahan 10-20 minit.
Pilihan untuk program yang diprapasang
Dandang dua kali. Program ini membolehkan anda memasak menggunakan stim. Hidangan adalah khusus untuk rasa, tetapi lebih berguna daripada yang disediakan dengan cara tradisional. Untuk menggunakan mod ini, anda memerlukan bekas plastik tambahan di mana produk diletakkan. Air dituangkan ke bahagian bawah mangkuk, maka pendirian plastik dengan makanan dimasukkan. Mod berfungsi dengan tudung ditutup.
Hampir semua multicookers mempunyai mod menggoreng. Pada beberapa model, penggorengan digabungkan dengan program pembakar. Program ini membolehkan anda menggoreng daging, telur dan produk lain. Biasanya, pengeluar mengesyorkan menggunakan mod terbuka-terbuka untuk sentiasa memantau proses - seperti dalam kuali.
Program Pasta membolehkan anda memasak hidangan pastri seperti ladu, pasta, ladu. Ibubapa yang berilmu mencatatkan kesamaan rejim ini dengan rejim seperti "Bubur" dan menggunakannya jika "Tampal" tidak berada di dalam arsenal multikuat. Menggunakan fungsi ini tidak mungkin dengan permulaan yang lambat.
Pilihan untuk hidangan yang boleh dimasak dalam periuk perlahan
Satu lagi mod automatik - "ekspres" - digunakan untuk memasak hidangan ringkas dengan cepat dalam periuk perlahan. Peranti itu dengan cepat menguapkan cecair dari produk yang dicagarkan dan secara intensif goreng pada akhir kitaran. Apabila menggunakan program ini, pasta navy klasik, kentang goreng dan hidangan yang serupa dimasak dengan sempurna.
Program merokok - tidak terdapat dalam semua jenis multicooker, membolehkan anda merokok daging, ikan, sosej. Untuk merokok, anda perlu meletakkan mangkuk kecil dengan cip ceri atau pokok lain dalam mangkuk khas, dan letakkan produk di rak. Terdapat dua pilihan merokok: panas dan sejuk. Panas berlaku pada suhu kira-kira 125 darjah, sejuk - pada 30. Untuk sejuk hanya disediakan khas oleh produk penjerukan digunakan. Proses ini lebih sengit daripada menggunakan teknologi tradisional. Apabila menggunakan mod ini, anda harus menjaga pengudaraan di dalam bilik, kerana sama ada proses atau ketika anda membuka multicooker selepas memasak, bau merokok akan masuk ke dapur.
Pemasak tekanan - pilihan ini membolehkan anda memasak hidangan, mencipta tekanan yang berlebihan dalam kuali multicooker. Kelemahan program ini ialah ketidakupayaan untuk menambah bahan semasa memasak tanpa bantuan tekanan kecemasan. Dalam mod ini, mudah untuk memasak hidangan aspic atau lain-lain yang memerlukan memasak lama.
Fungsi permulaan tertangguh bukanlah mod memasak dalam bentuk tulen, tetapi mempunyai pengaruh yang besar terhadap kemudahan. Program ini membolehkan anda menangguhkan memasak sehingga satu hari. Walau bagaimanapun, fungsi ini tidak tersedia untuk penaik dan menggoreng.
Pensterilan dan pasteurisasi. Program-program ini boleh dibezakan secara berasingan, walaupun dalam beberapa model mereka dibentangkan di bawah nama-nama lain. Pasteurization melibatkan pemanasan hingga 70 darjah untuk mengekalkan kesegaran produk dan menyingkirkan mikroflora yang tidak diingini, yang mati semasa rawatan haba. Pensterilan bertujuan untuk pemprosesan hidangan - kanak-kanak atau dimaksudkan untuk pengetinan. Proses ini berlaku pada suhu kira-kira 100 darjah. Malah, mod ini menduplikasi "dandang berganda", kerana pensterilan berlaku di bawah pengaruh stim panas.
Mod pencuci mulut tidak hadir dalam semua model, ia bertujuan untuk penyediaan gula-gula, seperti gula-gula dan karamel.
Prinsip operasi periuk tekanan
Suhu dalam multicooker di bawah mod yang berbeza dan ciri-ciri setiap program
Setiap pengeluar menyediakan peranti dengan arahan untuk memahami parameter utama penggunaan.Suhu terendah digunakan semasa membuat yoghurt dan pemanasan hidangan, yang tertinggi - apabila menggoreng dan mendalam. 35-40 darjah memastikan penyediaan biasa yogurt, penyediaan adunan ragi. Pada suhu 50-80 darjah, minuman yang sangat baik seperti pukulan, teh, wain yang dimasak diperolehi.
80-100 darjah adalah julat yang paling biasa untuk kebanyakan hidangan. Bubur, sup, jem dan hidangan lain yang memerlukan penuaan, dimasak dengan sempurna pada suhu sedemikian.
Suhu di atas 100 darjah digunakan dalam penyediaan daging, baking, dan untuk membuat sayur-sayuran. Jika perkakas mempunyai fungsi periuk tekanan, maka pada suhu tinggi anda boleh memasak pelbagai sup.
Suhu tertinggi - 170 darjah - digunakan untuk memasak daging dalam adonan, kentang goreng.
Perbezaan antara mod dalam model yang berbeza
Varian program memasak diletakkan oleh pengeluar. Sememangnya, model yang lebih mahal dan pelbagai fungsi mempunyai lebih banyak variasi dan pelbagai tugas.
Oleh itu, Mulinex crock-pots menawarkan sehingga seratus program kerja automatik; jenama Scarlett mempunyai kira-kira dua puluh dari mereka. Satu dan varian yang sama boleh dipanggil secara berbeza.
Untuk menjelaskan, apabila membeli, adalah perlu untuk melihat ciri-ciri produk tanpa dibawa keluar oleh nama-nama yang menarik yang pengeluar tampil untuk program yang paling mudah.
Daging memasak
Jadi, pilihan "Braising", "Sup", "Bubur Susu" menjadi hampir sama. Mereka mencadangkan memasak pada suhu kira-kira 90 darjah Celsius untuk masa yang lama.
Di dalam beberapa barangan multicookers terdapat program "Crust", yang membolehkan anda memasak hidangan yang disediakan dengan segar. Dalam beberapa cara, mod ini menyerupai menggoreng, tetapi, menurut pengguna, yang menggunakan kedua-duanya, masih terdapat perbezaan.
Pengilang tidak mengiklankan selok-belok program tertentu, pengguna hanya melihat ciri-ciri umum: suhu, masa memasak, kehadiran tekanan yang berlebihan. Jika memasak bukan untuk hidangan, maka sedikit perbezaan dalam rasa hidangan siap adalah tidak penting.
Kesimpulannya
Memilih periuk tembikar untuk rumah, anda perlu bayangkan apa untuknya. Ini bukan hanya hiasan dapur, tetapi juga penolong sebenar dalam gothic harian. Lebih banyak model bajet mempunyai mod dan fungsi yang kurang, diperbuat daripada bahan yang lebih murah, tetapi kualiti pengguna mereka sering tidak kalah dengan produk jenama terkemuka. Perlu dipertimbangkan sama ada perlu membayar overpay untuk fungsi "grill" atau "lemak dalam" jika periuk pancang dibeli terutama untuk membuat bijirin kanak-kanak.