Pilihan Bahagian Pemotongan
Penggiling daging adalah salah satu alat dapur yang paling popular. Ia dicipta untuk dua abad yang lain, jadi ia boleh dipanggil alat sejarah, yang menjadi sangat diperlukan.
Apabila ia datang kepada penggiling daging, pertama sekali, pemikiran mengenai hidangan daging lazat muncul. Tetapi pelbagai penggunaan elemen ini lebih luas. Dengan itu anda boleh memasak bukan sahaja bebola daging yang disumbat, tetapi juga sosej, kaviar skuasy, pelbagai jenis sos dan juga kue roti pendek. Ini bukan senarai keseluruhan hidangan lazat yang boleh disediakan dengan menggunakan pengisar daging. Prinsip operasi pengisar daging praktikal tidak berubah, sama ada manual atau elektrik. Seperti yang kita ketahui, benar-benar mana-mana peranti mesti mempunyai operasi yang betul, mereka perlu dijaga dengan teliti. Pisau yang perlu diasah secara berkala memerlukan penjagaan dalam penggiling daging. Pengisar pisau untuk pengisar daging boleh dilakukan di rumah. Bagaimana untuk melakukannya? Artikel ini akan menjawab soalan ini.
Prinsip pengoperasian unsur-unsur
Skim pemasangan alat ganti untuk penggiling daging
Untuk mengisar pisau penggiling daging di rumah, anda perlu tahu bagaimana mereka melakukan kerja mereka. Jika anda melihat peranti dari bahagian atas, iaitu dulang di mana daging diletakkan, maka anda dapat melihat auger itu. Ia mempunyai giliran terima kasih kepada pemegang alat dapur ini (jika dikawal secara mekanik) atau motor elektrik. Oleh itu, kepingan daging dihantar ke tepi pemotong radas.
Ramai yang tidak tahu, tetapi alat ini mempunyai dua unsur pemotong. Yang pertama adalah pisau dalam bentuk mesh, mempunyai lubang dan tidak bergerak, yang lain adalah pisau empat bilah yang berputar. Proses ini terdiri daripada dua peringkat:
- Pertama, alat empat pisau boleh mengisar daging.
Elemen pemotongan empat hala
- Kemudian mereka ditolak melalui pisau jejaring.
Perlindungan pisau bersih
Proses memotong kepingan daging tidak boleh menyusahkan. Ini dicapai kerana pemasangan alat pemotong yang betul dan mengasahnya. Tanda pertama bahawa elemen pemotongan menjadi tumpul adalah peningkatan dalam usaha anda ketika memutar produk. Ringkasnya, jika prosedur berjalan dengan beberapa kesulitan, mereka harus diasah.
Terdapat tanda kedua, yang menunjukkan bahawa peranti memotong perlu mengasah. Ia boleh didapati semasa pembersihan penggiling daging. Sekiranya serat-serat daging tersangkut di antara dua pisau, maka ini bermakna bahawa mereka patut longgar. Mereka hanya perlu dibetulkan.
Maklumat asas
Pertimbangkan beberapa maklumat dan ciri alat pemotong daging:
- Kualiti pemotongan pelbagai produk adalah sebahagian besarnya bebas daripada ketajaman pinggir. Kesempurnaan permukaan kerja yang sempurna adalah kunci kepada kualiti produk pemotongan. Oleh itu, ini adalah matlamat utama semasa mengasah.
- Mengasah rumah hanya dilakukan dengan bantuan bahan kasar, yang mempunyai pecahan kecil. Bahan ini membolehkan anda mengekalkan kesesuaian antara kedua-dua jenis pisau.
- Mengasah harus manual, tanpa menggunakan sebarang alat atau peranti elektrik tambahan. Sebab utama adalah mungkin untuk memanaskan keluli. Ini akan membawa kepada fakta bahawa elemen pemotongan ini akan menjadi tidak sesuai untuk operasi selanjutnya. Ia hanya tinggal membuangnya. Tali dengan tangan.
- Semasa prosedur, permukaan kerja hendaklah dilayan kasar dengan bahagian yang bersentuhan dengan cakera selepas memasang perkakas dapur ini.
- Pemprosesan adalah kedua-dua jenis peranti.
- Sebelum mengasah, komponen pemotong mesti dibilas dan dikeringkan dengan teliti.
Kaedah mengasah
Mengasah dengan batu gerinda
Pisau mengasah untuk penggiling daging adalah prosedur mudah, jadi boleh dilakukan di rumah. Anda hanya perlu mempunyai whetstone atau kertas pasir di pelupusan anda. Sebagai alat semacam itu, anda boleh menggunakan bukan sahaja mereka, tetapi juga produk-produk kasar lain yang mempunyai saiz butiran halus.
Alat yang mungkin digunakan untuk pemprosesan:
- Pertama sekali, bar boleh digunakan.
- Pilihan lain ialah roda yang kasar.
- Dan alat lain adalah kertas pasir. Alat yang mempunyai permukaan yang sempurna juga dilukai dengan kertas pasir.
Ia boleh diterima menggunakan kertas pasir untuk mengasah unsur pemotong.
Bagaimana untuk mengasah pisau pengisar daging alih? Untuk prosedur ini, alat pemotong harus dilampirkan pada batu gerinda. Seterusnya, skrol whetstone beberapa kali. Pastikan anda dapat menekan peranti dengan ketat. Pergerakan pekeliling alat pengisar harus berlawanan arah lawan. Ini dilakukan supaya canggih tidak rosak. Selepas memproses pisau, anda boleh melihatnya. Sekiranya penajaman berjaya, maka pada permukaan alat pemotongan ini anda akan melihat kawasan yang bersinar. Ini bermakna logam itu muncul, dan sebelum itu oksida telah dikeluarkan. Jika semua oksida gelap tidak hilang dari permukaan, maka prosedur itu boleh diulang.
Sekiranya anda menggunakan pisau yang telah lama dan berkarat, maka sebaiknya terlebih dahulu memprosesnya menggunakan pengisar. Sekiranya anda tidak mempunyai penggiling di tangan, maka ada alternatif lain.
Ini adalah kaedah yang sangat spesifik. Cari bolt yang sepadan dengan diameter lubang alat itu. Lulus bolt melalui lubang ini dan masukkan ke dalam bor listrik. Penggerudian elektrik harus berfungsi pada kelajuan rendah, sementara stroke terbalik (sebaliknya) mesti digunakan. Selepas itu, ia mesti bersandar dengan teliti terhadap produk yang melelas. Sapukan dengan permukaan rata. Jenisnya juga penggiling. Sudah tentu, untuk membawa ke ketajaman sempurna, penajamannya mestilah manual.
Sudah tentu, anda boleh mendapatkan alat yang paling tajam dari tangan pakar yang mempunyai mesin pengisar permukaan yang sesuai untuk mengasah pisau pengisar daging. Peranti yang direka khas itu membuang lapisan keluli walaupun dari permukaan. Dia juga membuat pelarasan pada tepi pemotongan pada sudut yang diperlukan. Ya, untuk melihat alat tersebut adalah tugas yang sukar, tetapi terdapat bengkel di mana anda boleh menggunakan perkhidmatan ini.
Tetapi bagaimana untuk mengisar pisau-pisau? Mengasah jenis alat pemotong ini sebenarnya tidak berbeza dengan yang sebelumnya. Ciri ini adalah bahawa anda memerlukan lebih banyak kesabaran. Hanya bahagian alat pemotong yang bersentuhan dengan pisau bergerak yang diasah. Ia perlu meluruskan bahagian ini dengan berhati-hati. Jika sedikit condong dibenarkan, maka tidak akan ada hubungan rapat antara komponen pemotong peranti. Walaupun mereka sangat tajam, anda tidak boleh memasak daging cincang berkualiti tinggi.
Petua Penting
Terdapat petua untuk membantu anda membuat pengasah yang lebih baik dan cepat:
- Basahkan roda kasar atau kertas pasir. Terima kasih kepada ini, anda boleh mencapai permukaan yang paling halus. Dan unsur pemotong boleh dicelup dalam minyak.
- Untuk memproses pisau mesh, sebaiknya gunakan kain kasar yang mempunyai saiz yang besar.
- Apabila mengasah, gerakkan objek pemotongan ke atas permukaan keseluruhan bilah.
Petua ini paling berkesan.