Pengukus telah menjadi sangat popular. Kaedah pemprosesan produk tidak hanya mengekalkan cita rasa mereka, tetapi juga sifat yang berguna. Hari ini, pelbagai jenis dandang double digunakan untuk mengukus. Peranti ini mudah digunakan, mempunyai rupa yang menarik dan harmoni sesuai ke pedalaman mana-mana dapur.
Jenis dandang berganda
Kami akan memikirkan apa jenis kapal uap, cara mereka bekerja, dan model mana yang dipilih bergantung kepada keperluan.
Bagaimanakah kerja dandang berganda?
Prinsip pengoperasian dandang ganda cukup mudah, tanpa mengira model. Baru-baru ini, suri rumah menggunakan panci aluminium kukus dengan aksesori khas apabila memasak dikukus. Sejak itu, hanya ciri luaran peranti telah berubah, tetapi prinsipnya tetap sama. Jadi, peranti berfungsi mengikut algoritma berikut:
- di bahagian bawah peranti adalah tangki khas dengan air. Ia dilengkapi dengan elemen pemanasan, yang apabila dihidupkan, membawa cecair menjadi mendidih. Jumlah air yang dituangkan ke tangki bergantung sepenuhnya kepada jumlah makanan;
- tingkat atas peranti dipenuhi dengan produk yang disediakan di bawah tindakan stim;
- stim di dalam bekas dibahagikan sama rata ke atas semua mangkuk makanan. Terima kasih kepada ini, produk disediakan dengan cepat;
- semasa pembentukan wap dan kesannya terhadap produk, bentuk pemeluwapan. Ia mengalir ke dalam bekas khas, dari mana ia dikeluarkan selepas memasak.
Keistimewaan kaedah memasak ini adalah bahawa tidak perlu menggunakan lemak. Makanan disediakan dengan stim, yang menjadikannya kurus, sihat dan enak.
Prinsip operasi dandang berganda
Jenis dan ciri dandang berganda
Terdapat beberapa cara untuk mengklasifikasikan kapal uap. Ia bergantung pada apa yang mendasari pemisahan itu. Pilihan yang paling penting adalah mengikut kaedah pemasangan:
- model terbina dalam - biasa, tetapi pembelian mereka dirancang pada peringkat reka bentuk bilik. Peranti tersebut dipasang di tempat khusus untuk mereka. Dandang double terbina sangat berfungsi. Model tekanan tinggi patut diberi perhatian khusus: disebabkan oleh penjana stim terbina dalam, proses memasak lebih cepat. Sebagai peraturan, model tersebut mempunyai dua fungsi utama - pembelahan dan pengukus. Beberapa peranti yang paling mahal boleh dilengkapi dengan sejumlah besar program dan mempunyai sehingga 150 resipi.
- Dandang berganda bebas dilengkapi dengan sejumlah besar program. Fungsi mereka sepenuhnya bergantung kepada kos produk. Perbezaan utama mereka ialah model sedemikian boleh dipindahkan secara bebas, diambil di jalan raya. Satu-satunya kelemahan yang mereka miliki adalah bahawa ia adalah perlu untuk mencari tempat yang istimewa di dapur untuk simpanan mereka. Walau bagaimanapun, model seperti biasanya lebih banyak kelas belanjawan.
Model bebas lebih popular di pasaran hari ini. Untuk memahami varieti mereka, anda perlu mempertimbangkan pembahagian berikut ke dalam kumpulan.
Model padat dan dimasukkan ke dalam peranti moden yang lain
Pengilang menawarkan pelbagai jenis model. Perbezaan yang signifikan diantara mereka adalah kos.Sebagai peraturan, model padat lebih murah daripada yang pelbagai fungsi. Pengelasan model:
- Dandang double padat mempunyai reka bentuk yang sangat mudah: produk terdiri daripada elemen pemanasan, yang terletak di dalam bekas khas untuk air, bakul stim. Bilangan yang terakhir mungkin berbeza-beza, bergantung kepada model. Makanan diletakkan dalam bakul stim, maka masa pemprosesan ditetapkan pada pemasa, di mana akhir bunyi isyarat. Yang terbaik adalah model plastik;
- Model Solo lebih pelbagai. Bilangan bakul dan jumlahnya bergantung pada kos peranti. Walau bagaimanapun, peranti sedemikian mempunyai fungsi yang sangat luas. Sebagai contoh, dandang berganda boleh menjadi sebahagian daripada pemproses makanan pelbagai fungsi, pengisar, dandang berganda, multicookers dengan fungsi ini adalah dalam permintaan. Peranti sedemikian boleh serentak dengan banyak tugas.
Bagaimana untuk memilih dandang berganda?
Jenis kawalan
Ramai penguap berbeza dengan ketara dalam kos, walaupun secara visual sedikit berbeza. Walau bagaimanapun, mereka mempunyai satu, tetapi perbezaan yang signifikan, yang tidak hanya mempengaruhi kaedah, masa, tetapi juga kemudahan penyediaan. Jadi, jenis dandang berganda dengan kaedah kawalan:
- mekanik - lebih mudah untuk diurus. Apabila digunakan semasa memasak, ada kemungkinan untuk menambah bendalir, meningkatkan masa memasak, menukar rejim suhu, serta meningkatkan atau mengurangkan bilangan kitaran. Model sedemikian mempunyai harga yang lebih rendah, walaupun banyak suri rumah yang mula-mula memutuskan untuk membeli peranti sedemikian memilih peranti ini;
- peralatan elektronik lebih mahal. Sebagai tambahan kepada hakikat bahawa mereka mempunyai sejumlah besar program memasak, terdapat juga peluang untuk mengawal mod yang tertanam di dalam peranti. Kebanyakan suri rumah sangat menghargai kehadiran fungsi seperti kelewatan dalam kemasukan. Biasanya, model sedemikian mempunyai paparan elektronik atau sentuhan.
Dandang double elektronik
Mod operasi
Bilangan mod operasi pengukuh langsung dipaparkan pada kos. Dalam model belanjawan, sebagai peraturan, bilangan mod tidak melebihi tiga. Mod operasi asas:
- mengukus;
- makanan pencair;
- dorongan stim (digunakan untuk mensterilkan atau memakan makanan).
Aksesori dan pilihan
Bergantung kepada model, jenama, dan juga harga, semua dapur beregu boleh mempunyai peralatan, aksesori yang berbeza. Apa yang boleh dimasukkan ke dalam kit dan cara memilih model yang betul:
Bilangan bakul stim dan ketersediaan aksesori tambahan:
- Model belanjawan hanya mempunyai satu tebal untuk memasak. Proses ini dilakukan dengan cepat, kerana jumlah makanan yang diproses tidak signifikan;
- 2 atau 3 mangkuk utama. Model sedemikian sesuai untuk keluarga besar, apabila anda perlu memasak pelbagai hidangan yang berbeza pada masa yang sama. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa proses memasak dalam peranti sedemikian lebih lama, kerana perlu memproses jumlah besar;
Steamers untuk seluruh keluarga
- kehadiran mangkuk tambahan untuk beras. Walaupun di dalamnya anda boleh memasak hampir semua hidangan: bijirin, kacang, sup.
- Jumlah bakul stim. Bergantung pada model, jenama dan, tentu saja, kos, jumlahnya boleh berubah dari 1.5 hingga 3.5 liter. Walau bagaimanapun, hampir semua model moden mempunyai bakul yang cukup luas. Apabila memilih, anda perlu memberi perhatian kepada jumlah bakul beras. Lebih baik jika ia besar, maka di dalam nasi anda boleh memasak hidangan lain.
- Penunjuk paras air di petak wap. Ini bukanlah fungsi yang wajib, tetapi ia lebih mudah apabila ia: untuk melihat jika terdapat cecair yang mencukupi untuk memasak, anda tidak perlu mengeluarkan semua petak, tetapi hanya melihat nilai itu.
- Lubang khas untuk menambahkan cecair semasa memasak. Jika dalam proses ternyata bahawa terdapat sedikit air, anda boleh menambahnya melalui petak khas. Dalam model tanpa peluang untuk menaikkan air, anda perlu mengeluarkan mangkuk.
Pengukus cecair
- Keupayaan pan kondensat adalah parameter penting yang perlu anda perhatikan apabila memilih dandang yang berlipat ganda: jika anda memasak sejumlah besar hidangan pada masa yang sama, jumlah kuali kecil mungkin tidak mencukupi dan anda perlu mengosongkannya semasa memasak. Tetapi jika anda membeli dandang berganda dengan ketinggian pallet 2-2.5 cm, ia cukup untuk semua kondensat.
- Bahan pembuatan. Kebanyakan model mempunyai mangkuk telus, mereka boleh diperbuat daripada plastik atau kaca berkualiti tinggi. Tetapi terdapatnya yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Satu-satunya kelebihan logam adalah bahawa makanan akan tetap hangat untuk waktu yang lebih lama.
Keluli tahan karat - dandang berganda
Dandang double terbaik: kelebihan dan kekurangan
Antara model bajet, ia adalah penting untuk menonjolkan Zauber X-560. Kosnya ialah 2,300 rubel. Model ini diperbuat daripada keluli tahan karat. Cawan-cawan itu mempunyai pegangan yang selesa dan agak lapang.
Kelebihan:
- jumlah 9 liter;
- 3 bakul untuk memasak dan satu untuk beras;
- kuasa adalah 700 W;
- ada kemungkinan menambah bendalir semasa operasi;
- harga rendah.
Kelemahan:
- untuk menambah air semasa memasak tidak begitu mudah kerana lokasi yang tidak sesuai sel;
- jumlah kecil kental kondensat.
Double boiler Zauber X-560
Philips HD9124 Steamer Range Range
Satu model khas, kerana ia dilengkapi dengan bekas untuk rempah-rempah, terima kasih kepada ini, semua makanan akan lezat dan aromatik. Kita boleh mengatakan bahawa ini adalah model tiga peringkat paling berjaya dengan harga purata 5,800 rubel. Model ini diperbuat daripada plastik berkualiti tinggi.
Pemasak wap Philips HD9124
Kelebihan:
- kuasa 900 W;
- terdapat mangkuk tambahan untuk beras dan alat untuk memasak telur;
- fungsi penutupan pada paras air rendah;
- kemungkinan menambah bendalir hadir;
- terdapat penunjuk paras air;
- kawalan mekanikal.
Kelemahan:
- tiada kelewatan dalam memulakan;
- kenangan shift yang tidak selesa.
Dandang stim premium terbaik Braun FS 5100
Satu model yang unik yang sangat memerlukan, walaupun kos yang agak tinggi sebanyak 7,700 rubel. Peranti ini mempunyai semua yang anda perlukan untuk memasak hidangan yang lazat dan wangi.
Model Braun FS 5100
Kelebihan:
- terdapat pemecut stim yang mana air dalam mangkuk bisul dalam masa kurang dari satu minit;
- terdapat dua mangkuk dengan jumlah 6.3 liter;
- plastik sedikit berwarna;
- mangkuk untuk beras, alat untuk memasak telur;
- mod stim atau mod pensterilan;
- dulang untuk produk pewarna.
Kelemahan:
- jumlah mangkuk kecil untuk memasak.