Pan non-stick - bagaimana untuk memilih yang betul

Pan penggorengan adalah atribut dapur yang diperlukan. Khususnya suri rumah menghargai kuali yang tidak melekat - ia lebih mudah untuk memasak pada mereka dan lebih mudah untuk mencuci piring itu. Kami akan memikirkan bagaimana untuk memilih kuali berkualiti dengan salutan tidak melekat dan kriteria apa yang akan dibimbing apabila memilih.

Kebaikan dan keburukan bahan untuk membuat kuali

Panci moden diperbuat daripada pelbagai bahan:

• aluminium
• besi tuang;
• keluli tahan karat.

Setiap logam mempunyai ciri-ciri, kelemahan dan kelebihannya sendiri.

Panci aluminium

Aluminium dianggap bahan yang paling tahan lama untuk membuat hidangan. Panjang umurnya adalah sukar untuk dicabar. Pengeluar moden lebih suka keluli tahan karat, tetapi aluminium masih digunakan.

Kelebihan panci aluminium:

• jika hidangan sedemikian dibuat dengan setem, maka ia agak ringan dan mudah digunakan;
• kos rendah;
• Kuali pan akan menyimpan haba untuk masa yang lama dan menghangatkan dengan cepat;

Cons:

• terbakar semasa memasak;
• Pilihan terbaik ialah dapur gas. Kompor elektrik akan menyebabkan ubah bentuk bawah;
• berat ringan berbanding dengan orang lain.

Cast Iron Pans

Adalah dipercayai bahawa piring besi telah lama menjadi usang dan keluar dari fesyen. Tetapi anda boleh mencari kuali besi di dapur seorang suri rumah yang baik. Bahan "lama" sedemikian mempunyai banyak kelebihan.

Kelebihan:

• besi tuang tidak berbahaya kepada kesihatan;
• universiti: tidak kira mana kompor yang digunakan untuk menggoreng; besi tuang tidak akan merosot dalam mana-mana;
• ketahanan.

Cons:

• bahan boleh berkarat. Tetapi penjagaan yang betul akan memanjangkan jangka hayat;
• menyimpan makanan dalam hidangan itu tidak disyorkan, kerana ia bukan sahaja dapat merubah rasa, tetapi juga mendapat naungan gelap;
• banyak berat badan.

Panci keluli tahan karat

Keluli tahan karat adalah bahan yang agak baru untuk membuat hidangan.

Kelebihan:

• alat memasak keluli tahan karat tidak berkarat untuk masa yang lama, hayat perkhidmatan yang lebih lama;
• tidak berbahaya kepada kesihatan.

Cons:

• memerlukan penjagaan yang lebih teliti dan berhati-hati;
• ia tidak boleh dipanaskan tanpa makanan.

Panci aluminium dan salutan tidak melekat

Panci aluminium mempunyai ciri-ciri mereka sendiri. Terdapat beberapa jenis salutan:

• seramik;
• titanium;
• berlian;
• teflon;
• marmar.

Kaedah pengeluaran dan bahan-bahan moden untuk panci salutan menyediakan mereka dengan beberapa ciri:

1. Salutan yang membuat pan lebih tahan panas.
2. Pilihan berkualiti akan menjadi mesra alam.
3. Alkali, asid dan bahan kimia lain tidak akan merosakkan kualiti dan permukaan, tidak akan menjejaskan hayat perkhidmatan salutan yang berkualiti tinggi dengan salutan tidak lekat.

Apabila memilih, anda perlu mengambil kira ketebalan lapisan tidak melekat. Sekiranya pengeluar tidak mempunyai Teflon atau titanium, anda pasti dapat menjalani kehidupan lama serbuk itu. Kuali aluminium dengan lapisan pelindung titanium-seramik adalah kualiti tertentu.

Kuali besi yang tidak melekat

Alat memasak besi tuang berbeza bukan sahaja dalam berat badan, tetapi juga dalam kualiti. Bahan dari mana ia dibuat membolehkan makanan tidak terbakar semasa memasak. Oleh itu, lapisan tidak melekat agak berfungsi bukan untuk ini. Tuang karat besi dari masa ke masa. Anda boleh melambatkan proses ini, tetapi anda perlu menghapuskan kuali sebaik sahaja selepas membasuh. Salutan tambahan akan memudahkan penyelenggaraan hidangan dan melambatkan pengoksidaan. Kelemahan pilihan ini hanya dalam harga yang tinggi.

Sifat kuali keluli tahan karat yang tidak melekat

Keluli tahan karat itu sendiri memanggil kelebihan utamanya: risiko sifar hampir tidak sengit adalah bahan tambah besar. Tetapi apabila membeli dan memilih, tidak perlu sedikit. Hakikatnya adalah bahawa salutan tidak melekat terdedah. Sekiranya ketebalan dinding itu layak, dia akan dapat menyelamatkannya. Pilihan sedemikian akan mahal. Tetapi pembelian itu akan bertahan lama kerana sifat dan kualitinya.

Jenis salutan tidak lekat dan sifatnya

Teflon

Teflon coating pan

Lapisan Teflon mempunyai nama yang lebih kompleks - polytetrafluoroethylene. Malah, hanya satu pengilang yang menamakan perkataan "teflon". Di negara lain, anda boleh mencari nama lain untuk Teflon.

Paling kerap dirawat dengan Teflon kuali aluminium. Salutan ini membolehkan anda menggunakan kurang sayur-sayuran atau lemak haiwan untuk menggoreng. Menjaga kerosakan tidak akan sukar.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa berhati-hati ketika bekerja dengan Teflon adalah yang pertama dan paling utama. Objek tajam akan memendekkan nyawa dengan menyebabkan calar.

Jangan panaskan Teflon pan di atas 200 darjah, sebaliknya bahan akan berbahaya kepada kesihatan. Gas-gas toksik yang Teflon mampu memancarkan suhu tinggi adalah tolak penting.

Salutan seramik

Perlindungan seramik

Lapisan seramik mengandungi microparticles pasir, dan bahagian utamanya adalah polimer nanokomposit.

Salutan seramik pada suhu mana-mana tidak akan memudaratkan alam sekitar. Dan juga sesuai untuk mereka yang tidak termasuk lemak dari diet mereka. Ia adalah sepenuhnya pilihan untuk menambah minyak semasa menggoreng, dan ini tidak akan menjejaskan kualiti memasak dan rasa lagi hidangan.

Anda hanya perlu membasuh kuali dengan tangan anda: mesin basuh pinggan mangkuk mampu merosakkan perlindungan terdedah. Seperti Teflon, seramik tidak akan bertolak ansur dengan calar dan kerosakan lain dengan garpu, pisau dan peranti lain.

Salutan marmar

Menambah Marmer Crumbs

Salutan ini terdiri daripada Teflon, tetapi mempunyai perbezaan dan kelebihannya sendiri. Menambah serbuk marmar membolehkan periuk agar lebih baik mengekalkan suhu dan memanaskan lebih cepat. Tidak seperti lapisan lain yang tidak melekat, marmar lebih mudah untuk bertoleransi daripada calar, perbezaan suhu. Dan itu bermakna ia akan bertahan lebih lama.

Dasar harga pengilang tidak akan memuaskan. Sudah tentu, anda boleh membeli pilihan yang murah. Tetapi selepas masa yang singkat anda perlu membayar lebih, membeli aksesori dapur baru. Jika salutan cukup tebal (lebih daripada 8 lapisan), maka harganya akan dibenarkan sepenuhnya oleh kehidupan perkhidmatan yang baik di dapur.

Dengan berhati-hati, kuali akan bertahan sekitar 20-25 tahun.

Salutan tidak melekat berlian

Menambah Debu Berlian

Nama lapisan sedemikian kedengaran cantik dan sangat menarik. Pengilang menggunakan habuk berlian tidak lama dahulu. Malah, berlian jauh dari dasar salutan sedemikian. Bahagian utama lapisan penutup adalah Teflon yang sama. Penambahan debu berlian tidak digunakan untuk kesan tidak melekat, tetapi hanya untuk meningkatkan kekuatan produk tersebut.

Panci berlapis bersalut berlian akan menggembirakan anda dengan ketahanannya selama bertahun-tahun. Dan pengilang menjanjikan bahawa kaedah baru membuat kuali adalah lebih mesra alam.

Hidangan yang indah dipanaskan dalam beberapa minit, dan mereka sentiasa hangat untuk masa yang lama. Walaupun pengeluaran menggunakan bahan mahal, ia mudah memindahkan basuh di dalam kereta.

Satu-satunya negatif dalam kos yang tinggi.Jelas, penyemburan berlian tidak murah, tetapi harganya dibenarkan oleh kemudahan dan ketahanan.

Salutan titanium

Salutan titanium

Lapisan titanium mempunyai satu ciri yang membezakan: tidak pernah ditutup dengan titanium tulen. Ia hanya satu elemen tambahan untuk meningkatkan ketahanan lapisan. Anda boleh dengan bebas mengatakan bahawa kuali dengan lapisan titanium adalah saudara besi besi. Bagaimanapun, kos pesanan lebih mahal.

Kelebihan utamanya ialah ketahanan terhadap kerosakan, calar. Jangan takut pisau, bilah logam dan garpu, mereka tidak akan merosakkan lapisan sedemikian.

Bagaimana untuk memilih kuali yang tidak melekat

Apabila memilih, anda harus mempertimbangkan beberapa nuansa:

• jenis dapur;
• tahap harga;
• kemungkinan penggunaan yang berhati-hati.

Jika dapur dilengkapi dengan dapur elektrik, kuali yang anda suka sesuai, tetapi dapur gas boleh membahayakan beberapa bahan. Biasanya, pengeluar menunjukkan di mana dapur anda boleh menggunakan kuali. Tidak semua pelapis akan kekal tidak disedari selepas terdedah kepada kebakaran.

Pena dan tudung adalah nuansa sama penting. Ramai tidak memberi perhatian kepada butiran, tetapi kualiti dan bahan pen adalah sangat penting. Kini terdapat peluang untuk membeli kuali dengan pemegang mudah alih - ini sangat mudah. Tetapi yang lebih penting adalah bahan dan kebolehpercayaan pemegangnya.

Pemilihan kuali adalah apabila perkara penting. Jika boleh, lebih baik mengambil beberapa periuk untuk tujuan yang berbeza. Sebagai contoh, bahagian bawah tebal dan papan yang tinggi tidak sesuai untuk membuat penkek. Tetapi bahagian bawah nipis boleh merosakkan stews atau daging. Kuali besar akan menjadi sangat mudah untuk merendam. Tetapi kemudian untuk penkek dan penkek, anda perlu membeli hidangan nipis berasingan.

Jenama yang paling popular bukan kuali

Pengeluar Eropah telah menjaga kualiti produk mereka. Tetapi penarafan kuali terbaik termasuk jenama Rusia:

1. Tefal - Perancis;
2. "Hidangan Neva-logam" - Rusia;
3. Biol - Ukraine;
4. Rondell - China;
5. Kukmara - Rusia;
6. TV - Itali;
7. Swiss Diamond - Switzerland;
8. Ballirini - Itali.

Tefal adalah pembuat kuali yang tidak popular pada masa ini. Semua model pengeluar ini mempunyai salutan tidak lekat. Bahan untuk pengeluaran digunakan dengan kualiti yang sangat tinggi. Walaupun begitu, terdapat pilihan bajet. Produk ini telah menerima anugerah lebih daripada sekali.

Pengilang menyediakan pembeli dengan pelbagai pilihan: aluminium, cast, panci tahan karat.

"Neva-metal" - produk tumbuhan St Petersburg, yang mengeluarkan hidangan pelakon dengan lapisan tidak melekat. Pembeli mempunyai pilihan antara lapisan seperti seramik, titanium, polimer logam. Produk domestik popular kerana harga yang rendah. Perlu diperhatikan bahawa salutan boleh habis dalam masa setahun, tetapi makanan tidak akan melekat pada bahagian bawah.

Biol adalah sebuah syarikat Ukraine yang telah menerima banyak anugerah untuk kewujudannya yang pendek. Kelebihan utama produk adalah bahan mesra alam untuk pembuatan. Di rak, anda dapat melihat aluminium dan kuali besi tuang.

Rondell

Syarikat itu ditubuhkan di Jerman, bagaimanapun, ia membuka pengeluaran di China, sementara, menurut tinjauan pelanggan, kualiti juga merosot. Pada masa yang sama, ciri khas kuali Rondell adalah jaminan sehingga 25 tahun. Juga di antara kelebihan yang jelas ialah bahagian bawah yang dipasang tiga, yang meningkatkan kekonduksian terma. Pembeli berhujah bahawa harga kuali penggorengan jenama ini tidak semestinya tinggi.

Kukmara

Pengilang domestik ini popular di negara-negara CIS. Pembeli dibentangkan dengan pelbagai: cast, seramik, kuali aluminium dengan permukaan tidak lekat. Pengeluaran menggunakan bahan yang selamat.

TV

Kualiti hidangan jenama ini dihargai di seluruh dunia. Jenama menghasilkan pelbagai kuali: tidak melekat, seramik, granit, titanium bersalut. Adalah mungkin untuk membeli kuali dengan pemegang boleh tanggal.

Berlian Switzerland

Pengilang Swiss menawarkan tambahan salutan berlian kepada bahan tersebut. Ini memastikan ketahanan dan keselamatan alam sekitar hidangan. Harga yang tinggi dibenarkan oleh kualiti.

Ballarini

Pada asasnya, syarikat Itali memasuki pasaran Eropah dan mendapati pembeli di sana. Palang dengan permukaan dalaman titanium dan granit mempunyai kualiti yang sangat baik. Pembeli mencatatkan kebolehpercayaan dan keselamatan bahan.