Kuali terbaik untuk memasak tanpa minyak

Artikel ini akan membincangkan pan yang paling baik digunakan untuk menggoreng, menerangkan beberapa jenis kuali dan mengetahui mana dari kuali ini adalah yang terbaik untuk menggoreng tanpa minyak. Bandingkan kebaikan dan keburukan hidangan untuk memilih pilihan terbaik.

Menggoreng tanpa penggunaan minyak adalah isu yang mendesak. Minyak masak memancarkan pelbagai bahan berbahaya dan kekotoran, jadi ia tidak sesuai untuk mereka yang mematuhi prinsip diet yang sihat.

Menggoreng tanpa minyak semakin popular

Bergantung kepada apa bahan asas, panci dibahagikan kepada 3 jenis utama:

• besi tuang;
• aluminium;
• dari keluli tahan karat.

Kuali besi besi

Kerana struktur besi tuang berliang, setelah memasak berulang menggunakan minyak, permukaan panci secara harfiah direndam dengan minyak, akibatnya, panci memperoleh kekurangan tertentu.

Pada seperti kuali daging itu akan dilakukan dengan baik, lembut, berair, selera. Ramai suri rumah menganggap kuali besi yang terbaik untuk memasak hidangan ini.

Bakar besi kuali standard

Walau bagaimanapun, alat memasak besi tuang mempunyai berat badan yang cukup dan agak rapuh, jadi anda perlu mengatasinya dengan teliti, jangan jatuhkannya.

Kelebihan pan besi:

• sama rata memanaskan seluruh permukaan;
• akibat kekonduksian haba yang rendah, permukaannya menyejuk perlahan;
• bahan ini tahan terhadap goresan dan pengaruh lain yang serupa;
• anda boleh menggunakan pisau bahu keras semasa memasak;
• bahan semula jadi benar-benar selamat untuk kesihatan;
• hidangan sesuai untuk mana-mana ketuhar;
• pembentukan salutan tidak melekat semasa permohonan, yang membolehkan anda lakukan dengan minimum minyak;
• tidak takut asid semulajadi.

Cons:

• alat memasak mungkin tertakluk kepada kakisan;
• berat berat;
• bahan rapuh, boleh retak dari kesan;
• secara berkala memerlukan penjagaan khas - menusuk dengan garam dan pelincir dengan minyak;
• tidak boleh digunakan di mesin basuh pinggan mangkuk;
• Kerosakan terjejas oleh detergen.

Menggoreng stik dalam kuali besi tuang

Selepas membeli kuali, perkara pertama yang perlu anda lakukan adalah dengan mengikatnya dengan betul. Untuk melakukan ini, bilas dengan air panas, lap kering, minyak di permukaan dalam minyak sayuran dan masukkan ke dalam ketuhar selama 60 minit, dipanaskan pada suhu sederhana. Adalah disyorkan untuk memohon prosedur ini setiap bulan. Jika kita membuang ciri-ciri penjagaan masakan sedemikian, maka jenis kuali ini adalah hampir pilihan ideal.

Kami menerangkan cara melaksanakan prosedur ini dengan betul:

1. Sediakan garam meja biasa terlebih dahulu; pelbagai tidak penting.
2. Bilas kuali di bawah air suam menggunakan detergen.
3. Lap kering.
4. Tuangkan garam ke bahagian bawah dalam lapisan berterusan supaya ia benar-benar meliputi permukaan.
5. Letakkan kuali dalam api kecil dan kalori selama satu jam, sekali-sekali kacau garam. Dari masa ke masa, garam perlu gelap.
6. Keluarkan pinggan dari haba dan biarkan sejuk ke suhu bilik.
7. Taburkan garam dan lap dengan kain kering, tidak perlu dibilas.
8. Biarkan hidangan dalam keadaan ini selama beberapa hari.
9. Bilas bahagian bawah dan lap sebelum digunakan.

Menyediakan kuali besi tuang untuk kegunaan pertama

Terdapat juga kaedah penalaan lain - menggunakan lemak. Prosedurnya adalah seperti berikut:

1. Sediakan apa-apa lemak haiwan.
2. Bilas kuali dan lap kering.
3. Panaskan sedikit dan gris permukaan dalaman hidangan.
4. Dalam keadaan ini, letakkan di dalam ketuhar.
5. Panas selama 40 minit pada suhu 160 darjah.
6. Keluarkan, biarkan sejuk pada suhu bilik.
7. Lap bersih dengan kain kering tanpa membilas.
8. Biarkan dalam keadaan ini selama beberapa hari, selepas itu kuali akan siap digunakan.

Melakukan prosedur sedemikian membolehkan anda membuat lapisan pelindung dengan sifat tidak melekat pada permukaan kuali, sebagai besi tuang menyerap minyak dan bukan sisa-sisa makanan akibat porositasnya.

Permohonan berkala prosedur ini akan memastikan salutan tidak lekat yang baik.

Hancurkan pan besi dengan garam

Penggunaan besi tuang yang tidak betul menghasilkan prestasi lapisan yang lemah. Contohnya, apabila membasuh kuali dalam mesin basuh pinggan mangkuk, ia mungkin mula berkarat. Begitu juga menjejaskan besi tuang dan merendam berpanjangan. Ini disebabkan sifat-sifat bahan, dalam struktur berliang di mana kelembapan mula menembusi, serta pelbagai alkali yang digunakan dalam mesin pencuci pinggan mangkuk.

Terdapat banyak cara untuk membersihkan kuali dari plak dan karat, dari baking soda kepada pelbagai agen kimia.

Ia juga diperhatikan bahawa ia adalah dari besi tuang yang kuali panggang dihasilkan untuk menggoreng daging.

Alat memasak besi cor terbaik dibuat oleh Fiscars Brasserie. Pengilang menggunakan besi tuang semulajadi, dinding dan bahagian bawah hidangan sedemikian tebal, yang terutama dihargai oleh koki profesional. Antara ciri-ciri kuali jenama ini adalah pemegang yang boleh ditanggalkan dan kapel, ini akan membantu mengelakkan terbakar apabila mengeluarkan hidangan dari oven. Walau bagaimanapun, harga barangan dapur yang terbuat dari besi tuang dari syarikat Fiscars Brasserie agak tinggi dan bermula pada 1000 rubel.

Bak pasir besi "Biol"

Kami juga perhatikan pengilang domestik Biol. Kuali sedemikian berharga kira-kira 400 rubel, di antara kelebihannya juga dinding tebal dan besi bawah, besi tempayan.

Model dari pengeluar Petergoff boleh digunakan dengan mana-mana dapur - sekurang-kurangnya memasak, sekurang-kurangnya induksi. Tetapi pemegang tetap tidak membenarkan penggunaan kuali dalam oven.

Pan aluminium

Sesuai untuk menggorengkan pelbagai hidangan kuali aluminium. Mereka memanas dengan cukup cepat, oleh itu, hidangan sedemikian boleh digunakan apabila menggoreng sayur-sayuran, ikan.

Tanpa salutan yang tidak melekat khas untuk menggoreng daging, salinan aluminium lebih baik untuk tidak digunakan. Lapisan mungkin Teflon, atau lebih baik, seramik. Bahagian bawah harus ketebalan yang mencukupi, dari enam milimeter, yang akan memastikan penggorengan dan juicyiness dari hidangan yang disediakan.

Kelebihan panci aluminium:

• murah;
• berat ringan.

Cons:

• kemungkinan ubah bentuk di bawah pengaruh suhu tinggi;
• sangat lemah sifat tidak melekat - makanan akan terbakar walaupun menggunakan minyak yang mencukupi;
• bahaya kepada kesihatan memandangkan sifat fizikal dan kimia bahan - ketoksikan dan mikrocip logam tidak menjejaskan cara terbaik.

Alat memasak aluminium

Aluminium adalah pilihan yang baik untuk menggoreng telur dan kentang. Apabila membeli pilihan ini, perhatikan ketebalan bawah. Jika anda membuat keputusan untuk memilih model dari bahan ini, pilih pilihan pemutus dengan dinding tebal dan bahagian bawah. Juga perlu diingat bahawa suhu kritikal untuk kuali tersebut bermula selepas 240 darjah, pada tahap yang tinggi pelepasan bahan toksik bermula.

Rondell Zeita RDA-117 mempunyai tag harga 1200 rubel dan ketebalan bawah 4 mm, yang memanaskan dengan cepat. Pemegang yang disahkan. Ia boleh digunakan dalam oven dan di mesin pencuci pinggan.

Zanussi Siena mempunyai reka bentuk yang cukup mantap, mudah untuk mengekalkan dan serba boleh. Kualiti juga di atas. Kosnya tinggi - kira-kira 3,000 Rubles.

"Neva-Metal Special" pengeluar St. Petersburg berharga sekitar 1200 rubel, mempunyai bahagian bawah tebal - 6 mm, yang cukup jarang untuk kuali aluminium. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk menggunakannya di dalam ketuhar kerana pemegang plastik.

Panci keluli tahan karat

Bahagian bawah panci tersebut memanaskan secara merata dan baik, ini sangat penting untuk menggoreng makanan yang berpanjangan. Di samping itu, bahagian bawahnya biasanya berbilang lapisan. Walau bagaimanapun, bukan kekonduksian haba yang terbaik bahan akan mempengaruhi hakikat bahawa makanan akan terbakar.

Kelebihan peranti sedemikian:

• ia adalah mungkin untuk menggunakan apa-apa peralatan makan semasa memasak, termasuk logam;
• bahan kekuatan tinggi;
• sangat mudah dijaga;
• tidak terjejas oleh air;
• pemeliharaan maksimum rasa semula jadi dan warna produk;
• pemilihan yang sangat besar.

Cons:

• keupayaan untuk mengubah dan menggelapkan di bawah pengaruh suhu tinggi;
• adalah perlu sentiasa mengganggu makanan;
• palsu adalah perkara biasa.

Panci keluli tahan karat

Baik untuk orang-orang yang suka makan tanpa smacks dan bau yang luar biasa. Tetapi jika anda meninggalkan periuk seperti itu di atas tungku panas, maka kotoran mungkin kekal di atas pinggan.

Pengilang Fisscars Essential - salah satu yang terbaik dalam kategori ini. Pans berkhidmat sehingga 10 tahun, manakala lapisan tidak melekat adalah kualiti yang sangat baik. Pemegang bakelite tidak panas sama sekali, salah satu daripada tambah adalah sisi tinggi.

BergHOFF Ron 3900035 - peralatan digantung, tetapi harganya adalah beberapa ribu rubel, yang diimbangi oleh hayat perkhidmatan yang panjang. Tidak bersahaja dengan pengaruh luaran - boleh digunakan dalam oven dan di mesin basuh pinggan mangkuk.

Silampos Europa 22 mempunyai lapisan bawah sehingga 6 mm tebal, pemegang tahan haba yang selesa, juga boleh digunakan dalam oven. Satu-satunya negatif ialah kos sehingga 5000 Rubles.

Apa yang perlu dicari ketika memilih

1. Idealnya, diameter kuali harus sepadan dengan diameter permukaan pembakar.
2. Pertimbangkan jenis plat. Jika kompor gas, produk yang sesuai dari sebarang bahan. Jika permukaan plat seramik kaca, jangan gunakan spesimen aluminium dicap. Begitu juga dengan dapur elektrik. Untuk periuk induksi, kuali aluminium dan keluli boleh digunakan.
3. Bergantung kepada bagaimana anda merancang untuk menggunakan kuali, pilih bentuk yang sesuai dan ketebalan dinding.
4. Apabila memilih produk, berhati-hatilah terhadap kepalsuan. Percaya hanya pengeluar yang boleh dipercayai. Dalam spesimen murah, dinding sangat nipis dan bahagian bawah boleh digunakan, serta salutan tidak lekat dari asal tidak diketahui dan kualiti yang diragui, yang akan menjadi tidak sesuai selepas masa yang cukup pantas.
5. Dalam kuali besar, anda boleh memasak jumlah makanan yang lebih besar pada satu-satu masa, namun yang kecil lebih mudah disimpan. Pertimbangkan ini apabila memilih.
6. Paling penting ialah ergonomi pan. Keuntungan yang tidak diragukan akan menjadi kehadiran pegangan yang boleh ditukar ganti, yang juga tidak tertakluk kepada haba. Adalah dinasihatkan untuk segera membeli kuali dengan tudung, kemudian timbul masalah dengan pemilihannya.
7. Gunakan prinsip: semakin susah.

Memasak pada kuali panggang

Tetapi atribut yang diperlukan untuk kuali yang digunakan ketika menggoreng adalah:

• bawah tebal;
• salutan tidak melekat;
• pemegang tahan haba.

Kesimpulannya

Menyimpulkan penarafan, kita boleh mengatakan bahawa kuali terbaik untuk menggoreng tanpa minyak adalah kuali yang tidak melekat. Sesuai untuk tujuan ini. panci bersalut seramik. Apabila memasak, mereka tidak memerlukan minyak sama sekali. Salutannya terdiri daripada bahan semulajadi yang sama sekali tidak berbahaya kepada kesihatan.

Baru-baru ini, kuali jenis ini semakin popular. Tag harga demokratik juga menyumbang kepada ini. Hari ini, terdapat banyak pilihan dari pengeluar domestik dan asing.

Panci salutan bersalut seramik