Kuali seramik yang berkualiti dengan ciri-cirinya akan menggembirakan mana-mana suri rumah. Walau bagaimanapun, terdapat banyak tawaran di pasaran, dan anda perlu tahu dengan tepat bagaimana memilih seramik yang betul pan mengikut jenis dan syarikat. Hanya mengetahui model mana yang anda perlukan boleh membantu anda mengelakkan kekecewaan daripada pembelian gagal.
Pan seramik
Apakah kelebihan pan seramik yang berkualiti?
Lapisan seramik dibuat pada asas logam dan diperbuat daripada komponen mesra alam. Ia digunakan untuk logam menggunakan teknologi khas, mempunyai permukaan yang sempurna licin, dan boleh menjadi ketebalan yang berbeza.
Jika teknologi itu dipatuhi sepenuhnya, maka produk mempunyai ciri-ciri berikut:
- bawah tebal dan dinding;
- sifat tidak melekat;
- keselamatan alam sekitar.
Bahagian bawah tebal, digabungkan dengan sifat-sifat seramik, memberikan kesan pengagihan haba yang seragam, dan lebih mudah bagi suri rumah untuk memasak makanan yang baik di dalam kuali, bakar atau rebus. Tidak perlu "berdiri di atas dapur" dengannya, dan tekanan gas tidak berbahaya (berkaitan dengan dapur gas).
Ciri-ciri tidak melekat pan seramik sangat tinggi sehingga boleh dimasak tanpa minyak atau dengan jumlah minimum. Dan produk berkualiti berlangsung dalam masa yang sangat lama, jika betul dijaga. Hartanah tidak melekat sehingga lima tahun.
Keselamatan alam sekitar seramik seramik boleh dinilai dengan dua cara. Salutan itu sendiri tidak menguap bahan berbahaya apabila dipanaskan. Apabila memasak makanan di atasnya, minyak tidak perlu dipanaskan untuk menghisap suhu, yang bermaksud ia tidak mengubah sifatnya dan tetap berguna.
Anda boleh memasak makanan dalam kuali tanpa minyak
Terdapat banyak kuali berlapis seramik berkualiti rendah di pasaran yang tidak memberi kesan pemanasan makanan yang seragam, cepat menggaruk dan kehilangan sifat tidak melekat mereka. Dan dalam komposisi seramik berkualiti rendah, bahan kimia yang berbahaya kepada tubuh manusia dapat dijumpai.
Kriteria utama untuk memilih pan seramik
Agar pembelian berjaya, adalah penting untuk menilai setiap produk mengikut lima kriteria:
- saiz dan berat;
- bahan asas;
- ketebalan bawah dan dinding;
- kaedah salutan seramik;
- pengilang.
Setelah menentukan kriteria ini terlebih dahulu, tidak sukar untuk memilih kuali.
Saiz dan berat kuali
Panci seramik mempunyai berat lebih daripada yang lain, jadi penting untuk memilih model yang mudah. Untuk stewing atau baking, anda boleh memilih produk berat, ia tidak perlu dibangkitkan semasa memasak. Tetapi apabila menggoreng, penaik penkek, penkek, kuali yang berat akan tayar.
Diameter kuali boleh dari 18 hingga 28 cm Tetapi jika anda mengingati ciri-ciri lain produk, maka bahkan yang terkecil pan pancake mungkin tidak terlalu ringan dengan salutan seramik yang baik. Lebih-lebih lagi, kuali menggoreng cahaya perlu diperhatikan. Tetapi jangan beli sesuatu yang sukar ditarik.
Oleh itu, apabila membeli kuali, anda perlu memilih tidak lebih daripada 2 kg dengan penutupnya. Walau bagaimanapun, ia harus sedikit lebih berat daripada kuali yang tidak melekat dengan saiz dan tujuan yang sama. Pilih jalan tengah tidak sukar.
Bahan asas
Penyemburan seramik digunakan untuk logam, dan sebagai asas digunakan:
- aluminium
- besi tuang;
- keluli.
Aluminium adalah baik untuk ringan, jadi panci dengannya lebih mudah. Walau bagaimanapun, ia telah meningkatkan kelembutan, yang disebabkan oleh penggunaan shock dan aktif, pangkalan itu boleh ditutup dengan penyok mikroskopik. Tetapi salutan seramik di tempat-tempat ini akan retak. Oleh itu, panci aluminium mestilah dari pengeluar yang baik, dengan bahagian bawah tebal dan jaminan.
Pan aluminium bersalut seramik mesti mempunyai bahagian bawah tebal
Keluli juga agak ringan, tetapi lebih tahan lama. Pans daripada aluminium dan menjadi lebih ringan, ia adalah pilihan yang baik untuk menggoreng, memasak pancake, toast Perancis. Mereka lebih murah daripada pig-iron, oleh itu mereka lebih kerap dihasilkan, dan terdapat lebih banyak pilihan di kedai-kedai.
Cast Iron Pans sangat berat, boleh dipercayai, dan sesuai untuk stewing, baking, memasak sejumlah besar makanan. Mereka lebih mahal, tetapi akan bertahan lama dengan penggunaan yang berhati-hati.
Ketebalan bawah
Bawah tebal melindungi lapisan seramik dari ubah bentuk, dan karenanya, dari retakan dan cip. Walau bagaimanapun, semakin tebal, semakin berat produk. Oleh itu, ketebalan yang disyorkan ialah 4-7 mm. Tidak hanya ada kuali berkualiti tinggi dengan bahagian bawah nipis, dan bawah lebih tebal daripada 7 mm hanya sesuai untuk produk untuk produk stewing dan baking.
Produk di mana bahagian bawah ketebalan sama dengan dinding akan menjadi yang paling praktikal. Dinding tebal membantu merata panas, dan membuat keseluruhan salutan lebih tahan lama dan lebih holistik.
Kaedah salutan
Untuk menggabungkan dua jenis bahan yang agak heterogen, dua kaedah digunakan. Lebih murah adalah setem. Lapisan seramik dilancarkan ke dalam kepingan logam, dan hanya produk yang dikeluarkan dari bahan kerja. Dalam kes ini, lapisan seramik menjadi tidak sekata, yang pada masa akan datang akan mempercepatkan pemusnahannya.
Untuk menentukan bahawa kuali dicap, anda perlu memeriksa dengan teliti salutan. Garis masuk mikroskopik dalam satu arah akan terletak di permukaan keseluruhan. Ini sentiasa menjadi tanda kuali yang berkualiti rendah.
Jejak memakai pesat pada kuali seramik
Kaedah kedua menyembur. Ia digunakan untuk asas siap, dan menguatkan secara langsung dalam kuali. Kaedah itu sendiri memberikan kesan yang sangat baik, kerana keramik ketika pengerasan memperoleh kekuatan khusus, kelancaran. Tetapi penyemburan mesti digunakan dengan cekap.
Teknologi moden membolehkan anda menjadikannya seragam, tebal. Panci ini mempunyai permukaan licin yang ideal, dan terdapat peralihan bulat yang kemas dari seramik ke pangkal di sepanjang pinggir dinding.
Pengeluar
Di negara kita, kuali seramik masih tidak begitu popular, dan oleh itu jenama yang boleh dipercayai tidak begitu terkenal. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui syarikat-syarikat yang mengeluarkan produk dengan gabungan harga dan kualiti yang terbaik. Perhatian khusus harus dibayar kepada pengeluar Itali, yang mempunyai rating tinggi, menurut pembeli.
Jenama terkenal:
- TVS (Itali);
- Pensofal (Itali);
- Granchio (Itali);
- Lumenflon (Itali);
- Patlon (Jepun);
- Bergner (Jerman);
- Landskrona (Rusia).
Kos TVS dari 600 Rubles ke atas, ulasan mengenai mereka sangat positif. Pensofal menghasilkan panci yang berharga antara 500-800 Rubles, bagaimanapun, menurut ulasan, mereka berkhidmat kurang daripada wakil industri Itali yang lain.
Arahan terperinci mesti dilampirkan pada kuali.
Granchio menghasilkan panci kategori harga purata, dengan purata 800-1500 rubel. Walau bagaimanapun, ulasan mengenai kualiti produk bersalut seramik berbeza, terdapat banyak keluhan memakai cepat. Dan di bawah jenama Lumenflon, sangat baik, tahan lama, sangat estetik dan mudah menggoreng kuali dihasilkan, harga yang sesuai dengan kualiti - 2500-3500 rubles seunit.
Patlon Jepun adalah kualiti yang sangat baik pada harga yang berpatutan - dari 1000 setiap kuali. Pengilang mempunyai banyak ulasan positif. Tetapi Bergner dicirikan oleh faktor kualiti Jerman dan ergonomi. Selaras dengan kualiti dan harga - purata kira-kira 2000 Rubles bagi setiap produk.
Pancar seramik Bergner
Pengeluar Rusia Landskrona juga tergolong dalam kategori harga pertengahan, kuali penggorengan bersaiz sederhana akan dikenakan biaya dari 800 rubel. Tinjauan kualiti adalah positif, produk tahan lama dan mudah dijaga.
Ciri-ciri lain dari kuali seramik
Apabila ciri-ciri utama dipilih, anda boleh memberi perhatian kepada butir-butir tersebut. Butiran termasuk:
- warna produk;
- bentuk dan bahan pemegang;
- pilihan penjagaan;
- pelepasan bawah.
Permukaan dalaman panci biasanya dicat putih dan cahaya kuning. Adalah dipercayai bahawa ia adalah warna telinga yang merupakan tanda kualiti salutan. Walau bagaimanapun, jenis moden sayu boleh menjadi sebarang naungan, dan ini tidak menjejaskan kualiti. Jadi, mereka juga membuat salutan kelabu supaya kuali itu seragam dengan warna.
Tetapi permukaan luar dicat dalam warna hitam klasik, kelabu, dan dalam pelbagai warna terang: merah, hijau, kuning dan lain-lain. Oleh itu, pilihan dikurangkan hanya kepada cadangan pengeluar yang paling menarik dan rasa peribadi pembeli.
Warna-warna cerah membuat kuali lebih menarik.
Mengendalikan boleh berbeza: logam dan dengan salutan tahan panas, boleh tanggal dan kekal. Pemegang logam adalah baik kerana ia tidak mencairkan dalam ketuhar. Mereka lebih bersih, tetapi anda tidak boleh bekerja dengan mereka tanpa tack. Ini adalah pilihan chef profesional. Silikon, dengan pelapisan kayu atau plastik merosot di dalam ketuhar, tetapi anda boleh dengan selamat mengambilnya dengan tangan tanpa taktik.
Pemegang yang boleh tanggal membuat pan sejagat - anda boleh memasak di atasnya, ia boleh digunakan di dalam ketuhar. Bagaimanapun, dengan kerja cepat di dapur, ini mungkin tidak mudah. Jika pemegangnya tidak boleh ditanggalkan, maka pilihan yang paling boleh dipercayai adalah dilemparkan. Pemegang pada bolt luaran boleh menjadi longgar sepanjang masa.
Berhati-hati untuk kuali sedemikian perlu berhati-hati
Menjaga apa-apa pan seramik tidak termasuk kain lap besi, dan arahan untuk setiap produk tertentu perlu dilihat untuk melihat sama ada model tertentu ini boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Ia juga tidak diingini untuk menggunakan detergen yang kasar. Nasib baik, kuali seperti ini jarang memerlukan pengubahan wang haram seperti itu.
Bahagian bawah kuali seramik klasik sangat lancar, yang memudahkan para pelayan untuk melakukan apa-apa kerja. Dalam periuk sedemikian, mudah untuk menggerakkan makanan, menghidupkannya. Walau bagaimanapun, beberapa model untuk menggoreng mempunyai bahagian bawah beralun, di mana anda boleh memasak dengan indah potongan daging atau ikan.
Kuali menggoreng
Ciri-ciri kuali seramik
Kuali itu boleh menahan pemanasan sehingga 450 darjah Celsius, yang menjadikannya sangat cantik untuk memasak makanan. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan jumlah minimum minyak, yang meningkatkan kualiti makanan siap dan menjadikannya lebih sihat.
Walau bagaimanapun, seramik tidak dapat menahan perubahan mendadak dalam suhu. Oleh itu, anda tidak boleh meletakkan hidangan sedemikian di bawah aliran air sejuk, anda tidak boleh meletakkan makanan di atasnya dari pembeku. Perubahan mendadak dalam suhu menyebabkan keretakan seramik, yang pertama menyebabkan sifat-sifat tidak melekat hilang, dan kemudian tercalar visual yang boleh dibezakan.
Anda tidak boleh menggunakan spatula logam dengan kuali ini, gores bawah dengan sudu atau garpu. Tetapi produk kayu dan plastik boleh digunakan dengan selamat, walaupun menggunakan tekanan dan usaha. Bahaya utama untuk seramik tidak mungkin tercalar dari logam, tetapi pukulan kecil ke salutan apabila mencampurkan makanan.
Penting! Pan seramik tidak sesuai untuk induksi oven induksi. Pemanasan di hobs tersebut hanya di pinggan, bahagian bawahnya mempunyai kekotoran besi. Seramik sesuai untuk jenis relau lain.
Pan kuali seramik, dipilih dengan betul untuk memenuhi keperluan individu pemilik, akan berkhidmat selama beberapa tahun dan menggembirakan kualiti makanan yang dimasak di atasnya. Kuali itu selamat, menarik dalam penampilan, dan akan dicintai oleh seorang suri rumah praktikal.