Pan besi terbaik - bagaimana untuk memilih

Panci kuali besi telah digunakan sejak zaman purba, sejak itu mereka adalah satu-satunya jenis yang mungkin. Selepas itu, hidangan bahan-bahan yang lebih moden mula dihasilkan, membolehkan suri rumah muda belajar cara memasak. Tetapi kelebihan besi tuang tidak dilupakan, dan semakin banyak pembeli membeli panci yang terbuat dari bahan ini. Hari ini mereka bertambah baik, tetapi prinsip "kerja" mereka tetap sama. Seterusnya, soalan akan dibincangkan mengapa permintaan untuk hidangan yang dibentangkan semakin meningkat dari hari ke hari, serta bagaimana untuk memilih kuali besi dengan betul.

Kelebihan dan kekurangan alat memasak besi tuang

Pemilihan dan pembelian kuali besi tempa harus dilakukan hanya selepas mengkaji semua ciri-ciri hidangan yang dibentangkan. Faktor positif termasuk faktor-faktor berikut:

Alat memasak besi tuang saiz pusingan standard

• Letakkan besi jenis kuali menjadikannya mudah untuk memasak pelbagai hidangan dengan cepat - permukaannya memanaskan dengan cepat dan sama rata memanas, yang menjimatkan tenaga dan gas.
• Bahan yang dibentangkan tidak menghasilkan komponen toksik semasa pemanasan.
• Alat memasak besi tuang adalah universal - ia boleh digunakan untuk memasak di mana-mana gas dan permukaan elektrik.
• Hidangan dicirikan oleh kehadiran sifat tidak melekat.
• Besi besi tahan lama.
• Bahan tidak berubah dengan pemanasan yang berpanjangan.
• Untuk masa yang lama, penampilan asal dipelihara.

Kelemahan alat memasak cast-iron termasuk:

• Peralatan besi tuang mesti dipelihara dengan teliti - panci seperti itu tidak boleh dibasuh dengan agen pembersih, atau dibiarkan basah untuk mencegah pembentukan karat.
• Panci ini berat, jadi anda hanya perlu menggunakannya di dapur untuk memasak hidangan tertentu.
• Jenis model yang dibentangkan mempunyai diameter yang besar, oleh itu, sukar untuk mengurus dengan mereka tuan rumah yang tidak berpengalaman.
• Makanan yang dimasak tidak boleh disimpan dalam kuali besi.

Pilih hidangan dengan berhati-hati. Lebih baik memegang kuali di tangan anda untuk masa yang lama. Ini akan membantu membuat pilihan jika memasak memerlukan pergerakan tangan.

Jenis-jenis Bekas Besi Tuang

Teknologi moden tidak berhenti, dan hari ini kita boleh membezakan jenis hidangan berikut:

• Direka untuk periuk induksi. Ini adalah jenis pan yang paling popular, kerana ia membolehkan anda menggunakannya di mana-mana. Sejurus selepas dikeluarkan dari permukaan, hidangan menyejuk hampir seketika.

Untuk periuk induksi

• Tidak bersalut - jenis alat memasak ini direka bentuk untuk digunakan dalam sebarang keadaan, kuali tersebut boleh digunakan untuk memasak pada api terbuka. Dari kesan tersebut, permukaan hidangan tidak akan rosak dan hayat perkhidmatannya tidak akan berkurangan. Kebanyakan produk yang ditawarkan untuk pembelian adalah buatan Rusia.

Kit yang tidak bersalut

• Dengan salutan tidak lekat - salutan tidak lekat khas dicipta untuk memudahkan untuk menjaga kuali. Anda boleh menggunakan detergen pencuci pinggan standard. Lapisan khas juga menyediakan perlindungan terhadap penyerapan bau makanan yang dimasak ke dalam bahan.

Model tidak lekat

• Dengan rawatan enamel - salutan khas yang dipersembahkan membolehkan makanan goreng dengan usaha dan pengalaman yang minimum. Besi besi panas lebih panas kerana kehadiran enamel.

Dengan selesai enamel

Kelemahan kuali penggorengan besi dengan salutan adalah ketakutan kerosakan pada lapisan enamel atau tidak lekat. Oleh itu, tamparan yang sedikit boleh membawa kepada cip, yang kemudian akan runtuh. Sekiranya shard memasuki esofagus, masalah kesihatan tambahan mungkin ditemui.

Pilihan - apa yang perlu dicari

Pan yang terbaik adalah yang sesuai dengan nyonya rumah. Oleh itu, pilihan itu sesuai dengan hasratnya. Tetapi seseorang tidak boleh membantu tetapi memberi perhatian kepada petunjuk utama dan ciri-ciri. Oleh itu, apabila memilih, anda perlu mempertimbangkan perkara-perkara berikut:

• Jenis pan - stewpan, pembuat krep, mini pan atau penggoreng jauh. Pilihan bergantung pada destinasi. Terdapat pilihan universal yang dinasihatkan untuk membeli untuk suri rumah yang baru. Dalam hidangan sedemikian, anda boleh memasak sebarang hidangan. Dengan pengalaman, disyorkan untuk memperoleh pilihan baru.

Cuci besi besi

• Diameter - juga dipilih mengikut keutamaan dan keinginan keluarga dari segi makanan yang dimakan dan makanan siap. Model moden boleh mempunyai diameter sehingga 50 cm, yang membolehkan anda memasak hidangan untuk keluarga yang besar. Pembuat krep standard mempunyai diameter hanya 25 cm. Anda harus memilih mengikut jumlah mesin basuh pinggan mangkuk.
• Jenis salutan tidak melekat. Hidangan moden mempunyai 5 jenis salutan. Ia adalah teflon, seramik, enamel, titanium dan excaliburic. Salutan dalam kes ini bertindak sebagai perlindungan untuk besi tuang. Ada di antara mereka mempunyai sifat unik yang membolehkan anda menggoreng daging dan ikan untuk membuat kerak emas tanpa menambah minyak sayuran. Apabila memilih, perlu mengambil kira ciri-ciri penjagaan salutan. Semua varieti, kecuali logam, boleh dibersihkan dengan mesin basuh pinggan mangkuk standard.
• Ketebalan dinding dan bawah - panci besi tuang mempunyai lapisan dari 3 mm hingga 20 mm. Mereka semua bertujuan untuk menyediakan hidangan tertentu. Sebagai contoh, lapisan nipis diperlukan untuk memasak sos, dan lapisan pelindung tebal mempunyai harta tambahan untuk memanggang. Pilih tebal dinding mengikut keutamaan keluarga dalam hidangan yang disediakan.

Di samping itu, beri perhatian kepada kehadiran penutup atau pemegang yang boleh ditanggalkan. Ia semua bergantung kepada pilihan masakan keluarga.

Membantu penjagaan kast besi, sifat tidak melekat

Panci besi moden mempunyai lapisan pelindung khas - salutan tidak melekat pelbagai bahan. Kesemuanya mempunyai hak perlindungan terhadap makanan membakar semasa memasak. Walaupun kelebihan yang dibentangkan, penjagaan untuk masakan tersebut berbeza dari pembersihan standard.

Segala-galanya dijelaskan oleh harta logam yang digunakan: selepas penalaan pertama kuali, minyak yang digunakan dalam penyediaan menembusi liang-liang lapisan. Hasilnya, "kesan minyak" kekal di dalam kuali untuk masa yang lama dan digunakan sebagai pelincir semulajadi. Ini melindungi daripada pembakaran, tetapi memerlukan pembersihan menyeluruh dan tepat untuk mengekalkan kesannya. Begitu juga, mungkin untuk memulihkan sifat-sifat yang tidak melekat dari kuali besi yang sudah usang, tetapi hanya jika tidak ada retakan dan cip di salutan.

Penjagaan wain besi tuang dilakukan dengan mengambil perhatian amaran dan petua berikut:

• Keperluan pencegahan biasa. Untuk ini, segera selepas masak, kuali dibasuh dengan kain lembut menggunakan sedikit garam. Penggunaan produk pembersihan tidak digalakkan. Kemudian kelembapan dikeluarkan dengan kain atau kapas, tetapi lebih baik untuk mengikat kalsium lagi sehingga ia kering. Selepas itu, gris permukaan dalam kuali dengan minyak sayuran dan bersihkan untuk pengeringan dan simpanan seterusnya dalam kabinet.
• Semasa penggunaan berpanjangan, lapisan lemak dan jelaga terbentuk di permukaan kuali, yang menjadikannya perlu untuk mencuci pinggan dengan penjagaan istimewa. Terdapat dua cara untuk melakukan ini. Yang pertama adalah meletakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan selama 2-3 jam.Kaedah yang dibentangkan hanya berkenaan dengan jenis yang tidak mempunyai pegangan, jika tidak, ia mungkin cair. Selepas penyejukan pendek, karbon dikeluarkan, dan sisa-sisanya dibersihkan dengan span logam atau berus. Yang kedua adalah kurang panjang - kuali itu disimpan di bawah air panas selama beberapa minit dan kemudian hidangan dibasuh menggunakan sabun cuci dan span logam.
• Mengeluarkan karat yang terhasil, yang hasil daripada mencuci yang tidak betul, adalah masalah biasa pada suri rumah muda. Kebanyakan mereka membuat kesilapan menggunakan bahan baja dan bahan lain. Mereka membenarkan kerosakan permukaan. Ia dilarang keras untuk melakukan ini, kerana di tempat yang dibersihkan di masa depan produk akan terbakar. Untuk menghilangkan karat, kuali itu direndam dalam air dengan cuka, dicairkan dalam nisbah 1: 1. Seterusnya, bersihkan karat dengan garam dan span dan kalkulasi pinggan, diikuti pelinciran dengan minyak sayuran.

Peraturan asas dalam menjaga kuali besi yang tidak dapat dibersihkan dengan mesin basuh pinggan mangkuk standard ialah membersihkan sebatian yang digunakan untuk membersihkan tempat duduk. Produk sedemikian tidak mempunyai banyak bahan yang melelas, jadi mereka tidak akan merosakkan salutan tidak melekat pelindung.

Pengeluar terkenal kuali besi

Hari ini, pengeluar menghasilkan sebilangan besar kuali besi tuang. Ini membawa kepada kekeliruan untuk pembeli. Penarafan pengeluar terbaik berikut dapat membantu mereka dengan lebih lanjut:

• BergHOFF adalah sebuah syarikat Belgium yang kini senang dengan pengeluaran semua perkakas dapur. Pans dalam kes ini diwakili oleh tiga siri, yang mempunyai semua jenis lapisan dan jenis reka bentuk. Syarikat ini menawarkan jaminan jangka panjang untuk kuali besi - sehingga 10 tahun. Kos hidangan sedemikian dari pengeluar yang dibentangkan bervariasi dari 2500 hingga 3500 rubel.

Pengeluar peralatan dapur BergHOFF

• Fissman adalah sebuah syarikat Cina untuk tinggal pendek di pasaran yang telah mendapat populariti dan berani menghasilkan kuali kuali besi berkualiti tinggi. Pelbagai pilihan model dan jenis kategori harga berbeza ditawarkan.
• KitchenAid adalah syarikat kelahiran Amerika. Ia menggembirakan pengguna dengan semua jenis peralatan dapur - dari tuala ke peralatan rumah besar. Tetapi panci besi dilambangkan oleh hanya dua jenis. Kualiti mereka di atas, itulah sebabnya permintaan meningkat setiap tahun. Kos jenis alat memasak yang dimaksudkan mencapai 20 ribu rubel.

Model DapurAid

• Le Creuset - sebuah syarikat Perancis yang menyukai pengguna dengan hidangan yang indah, termasuk kuali besi tempa. Jenis hidangan yang pelbagai, dan terdapat kuali yang unik untuk baking donuts. Kos hidangan yang dibentangkan sangat mengagumkan. Serta syarikat Amerika, organisasi ini memerlukan harga yang baik untuk kualiti dan kemudahan penggunaan. Pembuat krep mudah saiz standard akan menelan kos kira-kira 10 ribu Rubel. Kos ditunjukkan untuk pembelian di laman web rasmi. Apabila memilih di kedai, hidangan tersebut lebih mahal.

Model Le Creuset

• Biol - syarikat itu terletak di Ukraine, menggembirakan pengguna dengan semua jenis dan bentuk kuali. Setakat yang lebih besar, pengeluar menghasilkan produk dalam bentuk bulat standard. Kelebihannya adalah kos yang berpatutan. Tetapi ini tidak menjejaskan kemerosotan kualiti hidangan. Panci yang dibentangkan mempunyai dinding tebal dan pemegang boleh tanggal. Mereka mudah untuk membeli di Rusia atau pesanan dari pengilang secara langsung melalui Internet.
• Dobrynya adalah pengilang Rusia yang mengkhususkan diri dalam pembuatan peralatan rumah tangga elektrik. Bak pasir besi diperoleh dengan kualiti yang sama seperti di syarikat asing. Tetapi pengguna mencatat bahawa besi tuang itu sendiri adalah kualiti yang buruk, oleh itu, adalah disyorkan untuk membeli model bersalut.Kos kuali besi disediakan, jadi ia sangat popular.

Model syarikat Dobrynya

Ini hanyalah syarikat pembuatan utama yang menawarkan kuali besi berkualiti tinggi. Apabila memilih, anda perlu memberi perhatian kepada kualiti. Kualiti adalah kos yang tinggi. Ia dikehendaki memilih model dengan jaminan untuk jangka panjang. Ini akan membawa kepada keyakinan terhadap kegunaan selanjutnya perkakas.