Hari ini dijual anda boleh mencari pelbagai jenis kuali. Belum lagi masa kekurangan, kini sukar untuk memilih antara jenis kuali yang ditawarkan. Mari kita cari apa yang perlu dicari ketika memilih kuali dan syarikat mana dan liputan lebih baik.
Apakah jenis kuali yang ada?
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, pelbagai jenama di pasaran domestik telah membentangkan pengguna dengan pelbagai jenis alat memasak untuk pelbagai tujuan. Yang paling popular di antara mereka ialah Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff.
Panci Teflon Jenama Tefal dan Rondell adalah yang paling popular di pasar alat memasak dapur. Mereka adalah berkualiti tinggi dan telah menetapkan diri mereka sebagai piawaian untuk jenis produk ini.
Krauff jenama Jerman adalah pemimpin di kalangan pembuat pinggan mangkuk. Produk reputasi dan kualiti yang sempurna telah lama memenangkan simpati pengguna di banyak negara. Kelebihan utama produk adalah keramahan alam sekitar bahan-bahan yang digunakan. Bahan utama yang digunakan ialah keluli tahan karat dan porselin.
Set Alat Memasak Krauff
Pengilang Jerman Rondell telah mengeluarkan alat memasak selama bertahun-tahun. Inilah hasil daripada kerja-kerja jurutera profesional dan juru masak Eropah terbaik. Di tengah penciptaan adalah tradisi benar kualiti Jerman.
Teflon pan Rondell
Jenama terkenal Tefal telah popular dengan suri rumah selama bertahun-tahun. Walaupun harga produk yang tinggi, jenama ini selama bertahun-tahun terus menjadi pemimpin di kalangan pengeluar perkakas dapur. Ia mewakili pelbagai kuali: untuk pelbagai jenis dapur (induksi, gas, elektrik), dengan pelbagai lapisan dan tujuan.
Teflon pan Tefal
Jenama Berghoff telah lama bertapak di pasaran peralatan dapur dan popular di kalangan pengguna. Dia membentangkan pelbagai jenis alat dapur untuk setiap selera. Dan pilihan kuali pelbagai juga hebat. Di antaranya adalah kuali wajan Cina, panci pancake, dan panggangan ... Penutup diperbuat daripada kaca dan keluli tahan karat. Salutan tidak lekat - Teflon, seramik dan komposit.
Panci Grill dari TM Berghoff
Ciri dan Ciri
Jadi, kuali yang boleh dijual boleh dibahagikan kepada kategori berikut:
- mengikut bahan yang mana badan dibuat;
- dengan jenis salutan permukaan kerja;
- oleh pelantikan.
Bahan Utiliti
Bergantung kepada bahan dari mana hidangan dibuat, terdapat jenis kuali seperti:
- Letakkan besi. Kelebihan utama alat memasak besi adalah keupayaan untuk memanaskan lebih baik dari keseluruhan kawasan, tidak seperti jenis lain, dan mengekalkan haba untuk waktu yang lama. Disebabkan harta ini, perkakas dapur besi tuang sangat baik untuk menyediakan hidangan yang memerlukan stewing atau "stewing". Dalam kuali sedemikian, makanan tidak dibakar semasa memasak - dan ini adalah kelebihan penting memihak kepada peralatan masak besi. Hidangan sedemikian boleh berfungsi di dapur selama beberapa dekad.
Digunakan, panci panci pancing agak bersahaja: mereka boleh dibersihkan dan dibasuh dengan pelbagai bahan pencuci, sementara memasak mereka tidak memerlukan penggunaan penyodok khas dan aksesori lain.
Kelemahannya termasuk kecenderungan untuk karat, tetapi jika hidangannya kering selepas mencuci, fenomena ini dapat dielakkan.Adalah tidak diingini untuk menyimpan makanan dalam hidangan tersebut, jadi selepas memasak ia perlu untuk memindahkannya ke bekas makanan atau dalam bekas bertapis.
Jenis-jenis Bekas Besi Tuang
- Aluminium. Palang diperbuat daripada aluminiummungkin versi yang paling mesra bajet jenis alat memasak ini. Mereka sangat ringan, mereka panas cukup cepat. Dalam hidangan sedemikian, apabila memasak, makanan itu cepat terbakar, jadi anda perlu memasak dengan api kecil dan pada masa yang sama kacau produk ke bawah sepanjang masa. Gunakan spatula kayu atau silikon untuk mengaduk, peralatan logam hanya akan menggaru kuali itu. Alat memasak aluminium tidak boleh dibersihkan dengan bahan pencuci alkali. Selepas memasak, makanan tidak boleh disimpan dalam hidangan seperti, kerana logam mengoksidakan dan mengeluarkan bahan berbahaya kepada produk.
- Daripada keluli tahan karat. Kemunculan hidangan keluli tahan karat hanyalah hadiah untuk tuan rumah. Dinding kuali itu memanaskan dengan baik dan menyimpan haba untuk waktu yang lama. Hidangan sedemikian membolehkan memasak pelbagai hidangan, dari kentang mudah dan berakhir dengan rebus, pilaf dan sauté.
Panci keluli tahan karat adalah tahan kerosakan mekanikal dan karat. Apabila disediakan di dalamnya, logam tidak mengeluarkan bahan berbahaya. Anda boleh menggunakan detergen untuk mencuci pinggan seperti ini, tetapi tidak disyorkan untuk menggunakan bahan kasar kasar untuk membersihkan, kerana anda boleh merosakkan permukaan.
Liputan
Hari ini terdapat kuali dengan salutan Teflon, seramik, titanium dan enamel. Setiap jenis salutan mempunyai kelebihan dan kekurangannya, terutamanya penyelenggaraan dan operasi.
- Teflon atau fluoroplast-4 adalah plastik yang mempunyai ciri-ciri fizikal dan kimia yang unik, sebab itu digunakan secara meluas dalam pembuatan peralatan dan produk rumah tangga.
Sistem Teflon Multilayer
Dengan kemunculan kuali Teflon, setiap suri rumah bermimpi mempunyai hidangan sedemikian di dapur. Iklan tersebut memastikan bahawa karya ini akan membantu memasak makanan hampir tanpa minyak, dan pada masa yang sama makanan tidak membakar sama sekali. Ini sebahagiannya benar. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa ciri untuk hidangan Teflon:
- Apabila membeli kuali itu, perhatikan berat badannya: ia tidak sepatutnya menjadi ringan, jika tidak, kuali boleh menjadi cacat semasa operasi.
- Perhatikan ketebalan bawah. Jadi, untuk digunakan pada dapur elektrik, pilih kuali dengan bahagian bawah yang lebih tebal, dan untuk dapur gas ia sesuai dengan bahagian bawah nipis. Jika tidak, operasi kapal yang berpangkalan nipis dalam relau elektrik akan membawa kepada ubah bentuk kuali.
- Pemegang pada pinggan boleh sama ada cast atau bolted. Yang pertama adalah lebih tahan lama, kerana gunung mungkin hanya longgar.
Agar pan Teflon bertahan selagi mungkin, perlu mengikuti beberapa peraturan operasi dan penyelenggaraan hidangan sedemikian:
- Untuk pencampuran semasa memasak, anda perlu menggunakan spatula kayu atau plastik. Ini akan melindungi permukaan dari tercalar dan kerosakan, dengan itu memanjangkan hayat pan.
- Apabila membasuh, jangan gunakan serbuk kering dan bahan pengelas, memberi keutamaan kepada deterjen cecair, kerana zarah pepejal boleh menggaru salutan, yang menjadikan kuali tidak sesuai digunakan.
- Gunakan minyak untuk memasak, walaupun iklan yang menjanjikan - ini akan memanjangkan "kehidupan" kuali anda.
- Lapisan Teflon tidak menyukai pemanasan yang sangat kuat. Oleh itu, dengan menggunakan alat memasak jenis ini, elakkan suhu maksimum di atas dapur.
- Kekurangan salutan jenis ini termasuk tempoh hidangan yang tidak begitu lama - kira-kira 5 tahun.
- Selama bertahun-tahun, alat memasak seramik telah menjadi sangat popular. Seringkali, seramik melindungi produk aluminium, kadang-kadang dari besi tuang. Tidak seperti Teflon, lapisan sedemikian adalah tahan lama dan tahan terhadap tekanan mekanikal.Dalam hidangan sedemikian, dinding-dindingnya hangat, dan untuk masa yang lama haba dikekalkan walaupun selepas memasak selesai.
Seramik (dari tanah liat Yunani) adalah komposit tanah liat dan bahan tambahan mineral, yang tertakluk kepada suhu tinggi dan penyejukan. Teknologi pengeluaran sedemikian membolehkan untuk mencapai kekuatan bahan yang tinggi.
Panci seramik Peterhoff
Apabila memasak, untuk mencampurkan produk di kuali, anda boleh menggunakan sama ada spatula atau sudu logam, atau satu kayu atau silikon.
Peralatan seperti itu tidak takut bahan pencuci kering dalam bentuk serbuk dengan unsur-unsur kecil yang kasar. Satu-satunya ciri kuali bersalut seramik adalah bahawa mereka tidak boleh digunakan untuk relau induksi. Dengan sikap yang berhati-hati terhadap perkakas dapur sedemikian, ia akan berfungsi lebih dari sedozen tahun.
Untuk menikmati rasa hidangan yang dimasak, pilih kuali dengan jenis salutan yang berlainan. Supaya untuk memasak tanpa minyak, hidangan dengan lapisan Teflon tidak lekat sesuai. Peminat kerak keemasan kerinting harus memilih pan yang bersalut seramik.
- Salutan titanium. Kelebihan utama perkakas dengan salutan titanium adalah keramahan alam sekitar dan ketidakberamanan kepada kesihatan manusia. Semua penyokong gaya hidup sihat memilih jenis peralatan dapur ini. Dalam kuali seperti ini, anda boleh memasak hidangan kegemaran anda, mengetahui bahawa kaedah memasak seperti itu tidak akan menyebabkan sebarang bahaya kepada kesihatan.
Titanium Coated Pan Pan
Permukaan titanium mempunyai ciri-ciri yang sangat baik. Oleh itu, ware ini sangat tahan terhadap tekanan mekanikal. Tidak memerlukan penggunaan pisau memasak khas. Ia boleh digunakan untuk menggoreng, rebus di atas sebarang jenis dapur, dan untuk membakar dalam ketuhar.
Juga, salutan ini membolehkan memasak tanpa minyak. Harga hidangan sedemikian adalah di atas purata, tetapi hakikat bahawa ia akan bertahan selama bertahun-tahun mengimbangi kos yang tinggi.
- Enamel Enamel telah digunakan selama bertahun-tahun, ia tidak berbahaya dan layak untuk kualiti makanan yang dimasak di dalamnya. Lapisan sedemikian melindungi sepenuhnya logam yang berada di dasar dari pengoksidaan apabila dipanaskan. Ciri-ciri peralatan seperti ini adalah sikap yang teliti dan perlindungan terhadap kerosakan mekanikal. Sekiranya terdapat pelbagai cip dan bintik-bintik gelap pada enamel, perkakas itu tidak dapat digunakan.
Pelantikan kuali
Pans, yang mempunyai nama yang berlainan, mengikut tujuannya, adalah seperti berikut:
- Brazier. Alat memasak yang berat, diperbuat daripada keluli berkualiti tinggi dengan menggunakan teknologi khas, paling sering diperbuat daripada besi tuang. Bawah tebal melindungi produk daripada terbakar. Haba semasa memasak diedarkan secara merata ke seluruh permukaan. Anda boleh memasak dalam kuali panggang di dapur dan di dalam oven. Ini sesuai untuk membakar daging, ikan, sayur-sayuran, dan juga untuk rebus dan menggoreng.
Letakkan besi panci panggang
- Grill. Kuali sedemikian sentiasa boleh diakui oleh bahagian bawah tulang meniru jejak kisi. Hidangan sedemikian membolehkan anda memasak pelbagai hidangan dengan hampir tiada minyak. Struktur bawah melindungi produk daripada menjadi tepu dengan minyak. Fakta ini menunjukkan bahawa makanan yang dimasak dalam hidangan sedemikian tidak berbahaya kerana selepas memasak dalam kuali yang biasa.
Panci panggang
- Kuali wajan. Ciptaan keajaiban ini datang dari China. Ini adalah hidangan berbentuk kerucut, berkembang ke atas, dengan bahagian bawah diameter kecil dan dinding tinggi. Tong tradisional telah mengendalikan dua belah pihak. Wok Cina pada mulanya ditujukan untuk memasak pada api terbuka, tanpa menggunakan dapur. Dindingnya nipis, sehingga panas sangat panas, dan anda perlu sering mencampur bahan-bahan semasa memasak agar tidak terbakar.
Produk untuk memasak dalam bekas hendaklah dipotong sangat nipis. Anda boleh memasak di dalamnya sebagai sup, dan sayur-sayuran goreng, daging.Terima kasih kepada dinding nipis, kerak goreng terbentuk dengan cepat pada produk, sambil mengekalkan jus dalam dan jumlah maksimum vitamin. Pengeluar moden mempunyai sedikit dimodenkan versi klasik Wok pan, menyesuaikannya dengan dapur moden.
Panci Pan Kuali
- Stewpan. Hidangan sedemikian melaksanakan fungsi kedua-dua kuali dan periuk. Dinding tebal dan bawah membolehkan anda memasak pelbagai sup, borscht, saus, serta kentang goreng, pilaf dan hidangan lain yang memerlukan stewing atau "menderita". Dalam bekas sedemikian, seluruh permukaan memanaskan rata dan mengekalkan suhu untuk jangka masa yang lama. Bahagian bawah hidangan mempunyai kelegaan tertentu, yang melindungi produk dari pembakaran semasa memasak. Anda boleh menggunakan stewpan di atas dapur dan di dalam oven.
Stewpan Rondell
- Pancake. Pan ini mudah dikenali oleh bahagian rendahnya. Diameter bawah boleh berbeza. Kuali adalah ringan, kerana ia mempunyai badan aluminium. Salutan tidak melekat membolehkan anda membakar pancake tanpa minyak. Selalunya alat memasak jenis ini mempunyai penunjuk pemanasan.
Pan pancake goreng syarikat Tefal dengan penunjuk pemanasan
Kuali untuk ikan. Hidangan sedemikian adalah bujur atau segi empat tepat supaya mudah untuk meletakkan ikan di dalamnya semasa menggoreng.
Panci panggang untuk ikan Tefal
Untuk meringkaskan
Jadi, bagaimana untuk memilih kuali yang betul? Apa yang perlu anda perhatikan terlebih dahulu?
- Penunjuk seperti berat dan ketebalan langsung memberi kesan kepada kualiti makanan yang dimasak di dalam hidangan dan rasa akhir hidangan. Berat yang cukup besar memastikan kestabilan di atas dapur semasa memasak, dan kelajuan dan keseragaman pemanasan bergantung kepada ketebalan dinding dan bawah. Optimiser dianggap tebal 4-5 mm.
- Lapisan di dalam dan di luar pinggan mangkuk. Hampir semua kuali moden mempunyai salutan yang tidak melekat, yang memerlukan sedikit penjagaan. Pengilang menunjukkan semua saranan untuk digunakan pada pembungkusan: bagaimana untuk mencuci, dengan menggunakan spatula, dan sebagainya.
- Pada jualan anda boleh mencari kuali pelbagai diameter. Apabila memilih, ia patut dipertimbangkan berapa banyak makanan dan berapa ramai orang yang akan memasak di dalamnya. Ia juga perlu mengambil kira dimensi pembakar: pada pembakar kecil, kuali yang sangat besar tidak akan sama rata.
- Jenis dapur yang digunakan juga mempengaruhi pilihan kuali. Oleh itu, untuk dapur gas, apa saja yang sesuai, untuk dapur elektrik, hidangan dengan bahagian bawah tebal diperlukan. Sekiranya dapur mempunyai periuk induksi, maka penggunaan mana-mana hidangan tidak dibenarkan, anda harus memilih hidangan istimewa dengan sifat magnetik.