Bagaimana untuk memilih kuali dengan betul

Hari ini di kedai khusus anda boleh menemui pelbagai jenis peralatan dapur yang pelbagai. Dan kuali tidak terkecuali. Adalah mudah untuk seorang suri rumah muda atau seorang pemula dalam memasak untuk dikelirukan di kalangan semua varieti ini. Bagaimana untuk memilih kuali yang tepat supaya kemudian di dapur anda tidak akan menghadapi masalah? Mari cuba fikirkan.

Kriteria pemilihan

Pada pandangan pertama nampaknya semua perkakas ini tidak praktikal tidak berbeza antara satu sama lain. Malah, pelbagai faktor mempengaruhi pilihan kuali. Dan jika anda mahu proses memasak menjadi menyenangkan, dan rasa hidangan yang dimasak untuk memenuhi semua jangkaan, pilih kuali mengikut kriteria berikut:

• bahan kes;
• jenis salutan permukaan kerja;
• pelantikan;
• jenis plat.

Bahan perumahan

Bergantung kepada apa yang bahannya dibuat, ada kuali:

• Letakkan besi. Untuk masa yang lama perkakas biasa tidak kehilangan kaitannya di dapur dalam semangkuk besi tuang, anda boleh memasak pelbagai hidangan, teknologi penyediaan yang memerlukan long stewing, "merana". Kelebihan utama alat memasak besi tuang adalah pemanasan seragam dinding di seluruh permukaan, serta keupayaan untuk mengekalkan suhu tinggi untuk masa yang lama. Oleh kerana ketebalan besar bahagian bawah, produk tidak terbakar semasa memasak.

Bak pasir besi "Biol"

Menjaga kuali besi tempur adalah mudah. Ia tidak memerlukan aksesori khas untuk mencampurkan produk. Untuk ini, kedua-dua spatula logam dan sudu biasa sesuai. Untuk membasuh perkakas itu, anda boleh menggunakan detergen apa-apa, termasuk serbuk dengan bahan pengelas. Satu-satunya kaveat - dalam hidangan besi tuang anda tidak boleh menyimpan makanan untuk masa yang lama selepas memasak. Anda hanya perlu memindahkannya ke bekas makanan yang diperbuat daripada plastik atau kaca.

• Aluminium. Perkakas aluminium, termasuk kuali, adalah pilihan yang paling berpatutan untuk perkakas dapur. Panci aluminium sangat terang dan berdinding nipis, jadi ia cepat dipanaskan di atas dapur. Ia adalah perlu untuk goreng dalam hidangan seperti itu dengan api yang rendah, kacau sentiasa, jika tidak, produk akan terbakar. Kacau bahan dengan lebih baik dengan silikon atau spatula kayu untuk mengelakkan menggaru permukaan. Aluminium adalah jenis bahan universal, kerana pelbagai lapisan digunakan untuk hidangan tersebut - dari Teflon ke seramik.

Basuh dan bersihkan kuali aluminium dengan detergen tanpa komponen alkali, jika tidak, aluminium bertindak balas dengan elemen tersebut. Hasil daripada interaksi ini, hidangan akan menjadi gelap dan menjadi tidak dapat digunakan. Ia juga mustahil untuk menyimpan makanan selepas memasak di perkakas ini, anda hanya perlu memindahkannya ke bekas khas.

Panci aluminium

• Keluli tahan karat. Kemunculan hidangan keluli tahan karat adalah benar-benar rahmat bagi semua suri rumah dan pencinta masak. Peralatan seperti itu membolehkan anda menjalankan pelbagai jenis percobaan kuliner. Ciri khas alat memasak keluli tahan karat, termasuk kuali, adalah keupayaan memanaskan sama rata dan mengekalkan haba untuk masa yang lama. Selain itu, keluli tahan karat adalah sangat mesra alam, tidak memancarkan bahan-bahan berbahaya semasa memasak. Dalam hidangan sedemikian, anda boleh memasak dan menggoreng, dan reneh dan "reneh".

Tefal stainless steel pan

Kuali keluli tahan karat agak tahan terhadap pelbagai kerosakan. Tetapi ia masih dinasihatkan untuk menggunakan aksesori silikon atau kayu untuk pencampuran.Untuk mencuci, anda boleh menggunakan detergen mana-mana, kecuali mereka yang mengandungi komponen kasar kasar.

Jenis salutan

Hari ini, dengan perkembangan teknologi canggih, adalah mungkin untuk membeli kuali dengan pelbagai jenis salutan di permukaan kerja. Setiap daripada mereka mempunyai ciri-ciri, kelebihan dan kekurangannya sendiri. ? Mari cuba jawab soalan ini.

• Enamel Hidangan hidangan enamel tradisional telah biasa selama beberapa dekad. Salutan jenis ini digunakan terutamanya untuk periuk, teko, sudu, kurang kerap untuk kuali. Enamel sepenuhnya meliputi kes logam dan melindungi produk daripada bahan berbahaya yang boleh memasuki makanan dari logam apabila dipanaskan. Di dalam perkakas itu, memasak hanya boleh dilakukan di atas dapur; ia tidak boleh digunakan dalam oven.

Permukaan enamel takut tekanan mekanikal yang kuat. Oleh itu, anda perlu melindungi dari benjolan dan calar. Sekiranya bintik-bintik gelap atau keretakan muncul di permukaan, maka memasak dalam hidangan itu tidak dibenarkan. Anda boleh menyimpan makanan di dalamnya untuk masa yang lama di dalam peti sejuk. Lagipun, lapisan enamel sama sekali tidak berbahaya.

• Teflon. Rupa kuali bersalut teflon menjadi revolusi dalam dunia alat memasak. Siapa yang tidak bermimpi menggoreng telur atau sekeping bacon, tanpa menggunakan setitik minyak? Sebahagian besar iklan adalah betul. Lagipun, tambah utama salutan ini ialah: Teflon mempunyai ciri-ciri yang tidak melekat yang luar biasa.

Panci bersalut Teflon

Ciri-ciri teknikal unik Teflon terletak pada sistem multi-layered. Oleh itu, lapisan tengah yang meliputi kes logam itu bertanggungjawab terhadap ketahanan terhadap tekanan mekanikal, dan bahagian atasnya memberikan sifat tidak melekat.

Terdapat beberapa garis panduan untuk mengekalkan panci bersalut Teflon:

• gunakan silikon khas atau spatula kayu untuk mencampur bahan semasa memasak;
• elakkan suhu maksimum di atas dapur apabila menggunakan peralatan tersebut;
• salutan tidak bertolak ansur dengan keadaan panas untuk masa yang lama;
• gunakan detergen cecair untuk mencuci, tidak digalakkan menggunakan serbuk kering untuk pembersihan.

Petua: sebagai pameran amalan, supaya panci bersalut Teflon berlangsung selama mungkin, gunakan sedikit minyak semasa memasak hidangan!

• Tembikar. Ware dengan permukaan seramik telah sangat popular dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Terima kasih kepada teknologi khas untuk pengeluaran seramik, sifat uniknya dicapai, termasuk kekuatan luar biasa. Oleh itu, perbezaan utama dari lapisan Teflon ialah seramik tidak takut tekanan mekanikal. Alat memasak sedemikian sama rata dipanaskan semasa memasak dan mengekalkan haba untuk waktu yang lama. Juga mempunyai salutan tidak melekat. Biasanya seramik dilapisi dengan aluminium atau besi tuang.

Panci salutan bersalut seramik

Menjaga hidangan dengan salutan seramik mudah: apa-apa cara yang sesuai untuk mencuci dan membersihkan. Penggunaan sebarang aksesori memasak khas tidak diperlukan. Apabila digunakan dengan betul, kuali sedemikian akan berfungsi di dapur selama bertahun-tahun.

Alat memasak bersalut seramik tidak digunakan untuk memasak di dapur induksi!

• Salutan titanium. Salutan titanium alat dapur adalah sesuatu yang baru dalam dunia peralatan dapur. Mereka mula menggunakannya baru-baru ini. Bagi penyokong gaya hidup sihat, ini adalah pilihan terbaik untuk hidangan. Lagipun, tambah utama salutan titanium adalah keramahan alam sekitar.

Memasak dalam masakan sedemikian mungkin di dapur dan di dalam oven. Di dalamnya anda boleh memasak, goreng, rebus, bakar. Selain itu, ini boleh dilakukan di dapur gas dan elektrik, dan di induksi. Lapisan titanium kuali membolehkan anda memasak tanpa menggunakan minyak dengan cara yang sama seperti Teflon. Pada masa yang sama, ia lebih tahan terhadap calar dan kerosakan, tidak seperti Teflon.

Pelantikan

Terdapat banyak jenis kuali bergantung kepada destinasi.dengan mengambil kira apa hidangan yang akan kami masak di dalamnya. Lagipun, hidangan yang dipilih dengan betul adalah separuh daripada kejayaan dalam hal kualiti hidangan yang disediakan.

• Brazier. Hidangan sedemikian, mungkin, terdapat di dapur setiap suri rumah. Selalunya ini adalah alat besi tuang, agak berat. Dindingnya yang tebal membolehkan anda memasak pelbagai hidangan di dapur dan oven. Ia menghangatkan secara merata sepanjang permukaan dan menyimpan haba untuk masa yang lama. Di bawah tebal melindungi makanan dari terbakar. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk memasak pilaf, panggang, produk daging penaik, ikan, dll.
• Grill. Panci gril mempunyai bentuk asal dan bahagian bawah tulang rusuk. Bagi pencinta makanan, panci semacam itu akan membantu mewujudkan suasana seperti ini. Jejak ciri pada makanan goreng dalam bentuk jejak dari panggangan memberi hidangan rasa istimewa. Struktur bawah khas melindungi produk daripada penyerapan minyak yang berlebihan, yang juga ditambah dengan hidangan sedemikian.

Tefal grill pan

• Kuali wajan. Sebuah kuali wajan dicipta di China. Dalam versi klasik, ia adalah hidangan berbentuk kerucut yang mengembang ke bahagian atas. Terdapat pemegang yang besar di kedua-dua belah pihak. Hari ini, pengeluar perkakas dapur sedikit mengubah Wok tradisional, menjadikannya lebih mudah digunakan di dapur moden.

Panci Pan Kuali

Kuali sedemikian dibezakan oleh dinding nipis dan bawah, jadi ia memanaskan dengan cepat pada api. Supaya produk tidak terbakar, semasa masak, kacau mereka terus-menerus. Ia adalah mungkin untuk memasak di dalamnya sebagai kursus pertama, seperti sup, borscht, acar, dan kursus kedua: sayur-sayuran goreng, daging, dsb.

Oleh kerana hidangan yang sangat panas pada produk semasa menggoreng, sesak dengan cepat muncul, sementara pada masa yang sama produk masih berair.

• Stewpan. Stewpan ini bertujuan untuk memasak kursus pertama bukannya pot, dan untuk menggoreng, rebusan, dll. Hidangan sedemikian dibezakan oleh sisi lurus yang tinggi, yang membolehkan anda memasak hidangan dengan banyak sos atau kuah lain. Anda boleh menggunakan stewpan di atas dapur dan di dalam oven. Untuk digunakan di dalam ketuhar, perlu mengeluarkan penutup yang boleh dilepas dengan stewpan.
• Pancake. Panci pancake dicirikan oleh sisi rendah dan bawah rata. Kuali itu datang dengan bahagian bawah diameter yang berbeza. Mereka tidak melekat di permukaan dalaman, yang membolehkan anda membakar pancake tanpa menggunakan minyak. Selalunya hidangan itu dilengkapi dengan penunjuk pemanasan, yang membolehkan anda menentukan tahap pemanasan kuali.

Jenis plat

Anda juga perlu memilih kuali, memandangkan plat mana yang akan digunakan.

1. Semua kuali sesuai untuk memasak di atas dapur gas. Peralatan besi tuang dengan lapisan seramik atau teflon dengan idealnya dapat menampung stewing atau baking di dalam ketuhar. Penggunaan perkakas aluminium juga dibenarkan. Tetapi perkakas enamel untuk kegunaan dalam ketuhar tidak digunakan.

2. Bagi dapur elektrik, serta untuk dapur gas, kuali apa saja yang sesuai, dari sebarang bahan dan dengan semua jenis salutan.

3. Untuk periuk induksi, hanya hidangan dengan bahagian bawah magnetik yang sesuai, termasuk kuali. Anda tidak boleh menggunakan sebarang perkakas lain di dapur sedemikian. The hob direka sedemikian rupa sehingga ia secara automatik mengenali permukaan magnetik dan mula berfungsi. Untuk memasak di dapur seperti menggunakan kuali yang terbuat dari besi tuang, aluminium dengan lapisan tidak melekat, keluli tahan karat.

Alat memasak bawah magnet

4. Untuk memasak di dapur seramik kaca, gunakan alat memasak keluli tahan karat. Alat-alat yang dibenamkan dibenarkan. Tetapi perkakas aluminium atau tembaga tidak boleh digunakan.

Penggunaan alat memasak keluli tahan karat pada dapur seramik kaca

Memilih tip - tip berguna

Bagaimana pula dengan kuali untuk dapur? Pertama sekali, tentukan hidangan mana dan berapa kuantiti yang akan anda masak. Untuk keluarga yang besar, pilih hidangan yang besar dan lapang.Ini akan membolehkan anda dengan mudah mencampur bahan semasa memasak dan memegang jumlah makanan yang sesuai.

Juga, pilihannya bergantung kepada jenis dapur di mana makanan akan dimasak. Untuk membakar atau rebusan, gunakan piring dengan dinding tebal dan bahagian bawah. Bagi mereka yang memantau kesihatan mereka, hidangan dengan salutan tidak melekat, seperti Teflon atau seramik, yang memungkinkan untuk memasak dengan minimum minyak, adalah ideal.