Ramai orang suka makanan goreng kerana ia sangat lazat dan enak. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa memasak seperti menggunakan minyak tidak membawa manfaat kesihatan. Oleh itu, untuk mengawal pemakanan sihat semua ahli seluruh keluarga, anda perlu tahu bahawa kuali sesuai untuk menggoreng tanpa menggunakan minyak.
Pans adalah berbeza
Apa kuali boleh digunakan tanpa minyak?
Sebelum anda mula memasak, anda mesti memeriksa hidangan. Untuk memasak tanpa menggunakan minyak atau lemak memilih hidangan dengan bahagian bawah tebal. Apa bahan itu dibuat tidak penting, kerana faktor utama adalah ketebalan.
Anda harus melihat tudung, ia perlu ditutup rapat dan tidak melepaskan kelembapan semasa memasak hidangan. Oleh kerana jumlah cecair yang besar, hidangan disediakan dengan sendirinya. Teknologi ini digunakan terutamanya dalam menu sayuran, kerana sayur-sayuran mengandungi banyak air.
Untuk menyediakan produk daging tanpa minyak, gunakan sup, jus sayuran, air. Selepas penyejatan cecair, makanan masuk ke dalam proses pelindapkejutan, dan kemudian secara beransur-ansur menjadi kering.
Anda boleh goreng dan makanan rebus menggunakan jenis kuali berikut:
- Teflon, produk yang paling popular.
- granit, titanium, berlian - yang paling mahal dan boleh dipercayai;
- seramik, diperbuat daripada polimer dengan zarah pasir;
- enameled;
- marmar, sama dengan lapisan Teflon, hanya dengan tambahan cip marmar.
Dengan aplikasi, jenis berikut dibezakan:
- panggangan;
- brazier;
- stewpan;
- Wok;
- besi tuang, diperbuat daripada semula jadi salutan tidak lekattahan lama;
- aluminium;
- keluli tahan karat, tahan lama dan ringan.
Panci bersalut Teflon
Salutan Teflon tidak akan terbakar
Untuk menggoreng daging dalam teflon pan ia dipotong menjadi kepingan kecil, perasa, garam ditambah dan perapuran dicurahkan. Dalam kes ini, minyak diganti dengan pengasam. Kemudian bekas itu dipanaskan dan daging dibentangkan. Semasa minit pertama, hidangan sering diaduk, kemudian goreng di bawah tudung tertutup. Oleh kerana prosedur ini, produk akan mengeluarkan jus.
Apabila memasak makanan diet, gunakan air atau sup bukan minyak. Bekas itu dipanaskan dan diletakkan di dalamnya, kacau. Apabila cecair menguap, ia ditambah. Makanan goreng sehingga warna coklat muncul. Ini terpakai kepada ikan atau daging.
Perlu diingat bahawa hidangan tidak menahan suhu tinggi. Sebuah tangki Teflon tidak boleh dipanaskan lebih daripada 180 darjah. Jika tidak, maka karsinogen mula dibebaskan, yang sangat berbahaya kepada kesihatan. Anda boleh menggunakan sudu kayu atau silikon dan spatula sahaja.
Memasak hanya dibenarkan pada haba rendah atau sederhana. Sekiranya terdapat calar dalam kuali Teflon atau pan, maka anda perlu menyingkirkan hidangan tersebut. Disebabkan fakta bahawa dengan kerosakan tersebut dengan makanan, asid plastik toksik memasuki badan.
Apakah kuali khusus digunakan untuk menggoreng makanan tanpa minyak?
Pan seramik: optimum untuk sayur-sayuran dan stik
Yang terbaik mengenali pan itu, yang diperbuat daripada seramik. Ia memasak stik daging daging dan daging babi lemak tanpa menggunakan minyak. Seramik sangat sesuai untuk memasak daging dengan lapisan lemak.
Dalam proses menggoreng, lemak daging dibebaskan, kerana daging dimasak dengan jus sendiri.Di dalam hidangan ini, makanan diet juga disediakan. Perkara utama adalah untuk memberi perhatian khusus kepada bagaimana hidangan disediakan: selalunya mengalihkan produk, terus di bawah tutup tertutup berbanding haba yang sederhana. Ia boleh mengecewakan bahawa hidangan tidak coklat, tetapi rasa tidak berubah.
Salutan seramik boleh:
- membuat pemanasan sehingga + 450 darjah;
- makanan panas dengan cepat dan sama rata;
- sejuk perlahan-lahan.
Seramik tidak boleh bertolak ansur dengan perubahan mendadak dalam suhu. Atas sebab ini, dalam bentuk yang dipanaskan, anda tidak boleh meletakkan makanan di dalamnya dalam bentuk sejuk dan beku.
Seramik tidak disyorkan untuk memasak di atas induksi hob, hob. Oleh kerana fakta bahawa pada alat ukur tersebut hanya perkakas dengan logam bawah logam digunakan. Seramik tidak mempunyai ciri ini.
Alat memasak bersalut seramik menghalang pembakaran, ia terdiri daripada komponen semulajadi seperti batu, tanah liat, pasir, yang menjadikannya mesra alam untuk kesihatan.
Grill
Pan panci - penjamin daging berair
Dalam hidangan ini, anda boleh memasak dan memasak produk daging dan ikan. Oleh kerana jus yang dikeluarkan semasa proses penggorengan, makanan akan menjadi juicy, kerana jus akan berkumpul di bukaan khas dan menguap sedikit. Oleh kerana permukaan ribet, makanan dimasak dengan cepat.
Hidangan terbaik adalah daging. Terima kasih kepada pemanasan yang baik dan seragam, kepingan daging digoreng sehingga kerak rangup terbentuk. Di dalam daging akan menjadi lembut dan berair, kerana kelembapan tidak akan menguap dari produk daging.
Bahagian rusuk memberikan produk yang kelihatan kemerah indah. Minyak masak, yang diedarkan di seluruh permukaan, digunakan sangat sedikit. Makanan semasa memasak dalam hidangan ini hampir tidak menyentuh bahagian bawah, dan, dengan itu, tidak tepu dengan minyak.
Dalam kuali, anda boleh memasak bukan hanya daging, ikan, sayuran, tetapi juga buah-buahan: nanas, atau pic. Mereka boleh digabungkan dengan keju hijau dan keju kambing. Gabungan yang luar biasa itu akan merayu kepada mereka yang suka salad.
Bahagian bawah panggangan adalah faktor khas, yaitu sebagai berikut:
- daging dan sayur-sayuran memasak lebih cepat daripada panci sederhana;
- hidangan itu lebih sihat kerana rawatan haba sederhana;
- daging itu keluar juicier;
- lemak yang telah mencairkan parit ke dalam longkang, jadi produk tidak menggoreng lemaknya sendiri;
- corak berjalur akan menjadikan hidangan itu menarik dan menyelerakan.
Salutan tidak lekat
Lapisan tidak melekat adalah rekaan super untuk penyokong gaya hidup yang sihat.
Kuali tidak melekat boleh sama ada aluminium atau keluli, dan besi tuang. Kebanyakannya terdapat dalam aluminium. Sesuai untuk memasak sayur-sayuran, kerana menggunakan minyak tidak diperlukan. Untuk memasak rebusan sayuran, kuali harus terlebih dahulu dipanaskan dan sedikit kuah ditambah.
Apabila menggoreng telur dan produk daging, bekas dibasahkan dengan minyak menggunakan pad kapas, serbet. Makanan goreng disyorkan ke atas api sederhana.
Daripada minyak atau lemak, kertas parchment putih digunakan. Untuk ini, bulatan dipotong daripada kertas khas dan memakai peralatan dapur, kemudian menggorengkan produk. Kaedah ini sesuai untuk cutlet, dada ayam, ikan.
Ia amat berguna untuk memasak dengan kulit contohnya:
- diet
- jawatan;
- gaya hidup yang sihat.
Ia juga mungkin untuk menyediakan sepenuhnya makanan pada perkakas dapur kering. Perkara utama adalah bahawa tidak ada kerosakan kepadanya. Bahagian bawah dan sisi kapal mestilah lapisan tebal, dan penutupnya sesuai dengan baik. Kemudian kelembapan tidak akan menguap, dan makanan dimasak pada masa yang sama. Dalam kes ini, gunakan hanya peranti tujuan khas yang tidak mengubah bentuk permukaan.
Lapisan tidak lekat mempunyai sifat berikut:
- perlindungan terhadap pembakaran;
- mengekalkan rupa produk;
- mendapat aroma dan rasa yang indah.