Pengering untuk buah-buahan dan sayur-sayuran - perbandingan model

Pada musim panas dan musim luruh, rak pasar dan kedai dipenuhi dengan buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim dan sihat; Saya mahu menyelamatkan kelimpahan pada musim sejuk, apabila produk yang sama akan banyak kali dibelanjakan. Penduduk musim panas pada masa yang sama berhadapan dengan masalah memproses tanaman mereka sendiri. Dalam memelihara buah-buahan untuk musim sejuk, peranti praktikal akan membantu - pengering untuk buah-buahan dan sayur-sayuran. Memasang pengering di rumah atau di negara ini tidak akan sukar: walaupun kanak-kanak boleh mengatasinya.

Buah-buahan kering, herba, sayur-sayuran, makanan laut

Bagaimana untuk memilih pengering

Memilih pengering terbaik untuk buah-buahan dan sayur-sayuran tidak semudah untuk mereka yang mula-mula memutuskan untuk membeli peranti ini. Pelbagai dehydrators dibentangkan di kedai peralatan, yang, pada pandangan pertama, tidak terlalu berbeza antara satu sama lain. Prinsip operasi mereka kira-kira sama: masing-masing mempunyai elemen pemanas dan dulang untuk pengeringan. Semasa proses pengeringan, udara panas beredar di dalam palet dengan buah-buahan cincang (dengan atau tanpa kipas) dan menyejat air.

Perumahan dengan elemen pemanasan dan lubang udara

Walaupun terdapat algoritma tindakan yang sama, terdapat beberapa perbezaan yang akan memberitahu anda bagaimana untuk memilih pengering yang tepat untuk buah-buahan dan sayur-sayuran untuk keperluan khusus. Untuk membuat pengering berguna dan berkhidmat selama bertahun-tahun, anda perlu memberi perhatian kepada parameter berikut:

• harga barangan;
• pengilang;
• kuasa
• jenis pemanasan;
• arah udara
• jenis pengurusan;
• kapasiti palet;
• ketinggian sampingan;
• bahan kes;
• ketersediaan ciri tambahan.

Harga pengeringan

Kos pengering bermula dari 700 r. untuk peranti paling mudah dengan kuasa rendah daripada pengeluar Cina yang tidak diketahui dan datang ke 60,000 p. untuk mesin berkuasa untuk menuai buah-buahan dan sayur-sayuran pada skala perindustrian (untuk pengeluaran makanan). Untuk kegunaan rumah, jangan simpan terlalu banyak dan beli dehydrators termurah: kemungkinan besar, mereka akan dibuang dan akan bertahan tidak lebih dari 1 musim. Tetapi peranti yang terlalu mahal tidak diperlukan untuk keluarga biasa. Sering kali bayaran berlebihan berlaku untuk jenama, dan bukan untuk peningkatan kuasa atau kehadiran ciri-ciri tambahan. Pengering kategori harga pertengahan akan memenuhi semua keperluan keluarga biasa 2-5 orang.

Pengeluar

Selalunya, pengudaraan pengeluar berikut terdapat di kedai-kedai: Polaris, Scarlett, Oursson, Vitek, Supra, Steba, Rommelsbacher, Scarlett, Moulinex, Tefal, Axion. Kebanyakan firma mempunyai pengeluaran di China. Pengecualian: Axion (Rusia) dan Oursson (Korea).

Kuasa pengeringan

Kuasa pengeringan adalah parameter yang paling penting untuk memilih model pengering. Dehydrators dengan kuasa dari 150 hingga 1000 W dijual. 150 W adalah pengering yang sangat lemah untuk jumlah pengeringan kecil. Kuasa terbaik untuk kegunaan rumah adalah 300-600 watt. Ia akan membolehkan masa yang singkat untuk memproses jumlah buah-buahan yang besar. Dengan kuasa dari 600 hingga 1000 W, peranti ini boleh digunakan untuk tujuan industri. Untuk rumah, peranti pengeringan yang kuat itu dibeli apabila ia juga dirancang untuk mengeringkan ikan dan daging di dalamnya.

Daging kering

Kapasiti pengering juga bergantung pada kapasiti pengering. Semakin besarnya, semakin kuatnya. Untuk 3-5 palet, 250-350 W adalah kuasa yang mencukupi.Apabila membeli dehydrator dengan 6-8 palet, anda perlu memberi perhatian kepada kuasa tidak kurang daripada 400 W, jika tidak, dehidrasi akan menjadi berkualiti rendah.

Jenis tindakan

Semua pengering dibahagikan dengan jenis pemanasan kepada 2 jenis:

• Pengeringan konveksi. Pemanas elektrik tiub berfungsi dalam peranti sedemikian: ia memanaskan udara dalam dulang ke suhu tinggi (sehingga 60-70 darjah), dan kipasnya sama rata mengedarkan aliran udara panas ke dalam bahagian untuk pengeringan yang lebih seragam. Kaedah pengeringan ini tidak tanpa kelemahan - produk dalam dehidrator perolakan menjadi gelap, tidak semua vitamin disimpan pada suhu tinggi, peranti itu menggunakan banyak tenaga.

Radas konveksi

• Pengering inframerah. Pemanasan di dalamnya berlaku kerana sinar inframerah, yang menembus produk, dan kelembapan menguap sudah pada 40-60 darjah. Pada suhu ini, jumlah maksimum vitamin dan mineral dipelihara. Warna buah dan sayuran kering tidak berubah.

Peranti dengan jenis pemanasan inframerah

Pengering inframerah lebih praktikal, tetapi kosnya lebih tinggi dan jarang dijual. Oleh itu, kebanyakan pengguna memilih pengering perolakan.

Arah udara

Udara dalam penyahhidrat boleh diedarkan dalam 3 cara:

• dari atas;
• dari bawah;
• di sebelah.

Semua pilihan mempunyai kelemahan mereka. Jika kipas terletak di bawah, terdapat bahaya ia menjadi tersumbat dengan serbuk makanan atau cecair yang menetes. Kipas di atas memanaskan pan atas lebih cepat: sebagai hasilnya, buah-buahan di bahagian atas kering, dan di palet yang lebih rendah mereka mungkin lembap.

Dengan bekalan udara sisi, haba dibekalkan sama rata, yang memudahkan pengeringan serentak dalam semua petak serentak. Satu tambahan - bau produk tidak bercampur, dan pada palet yang berbeza apabila menggunakan pengering dengan arah sisi haba, pengeringan serentak buah-buahan, sayur-sayuran, herba, cendawan, beri dibenarkan.

Bekalan udara sampingan

Kelemahan pengering itu adalah kos yang tinggi. Biasanya, mekanisme suapan ini digunakan dalam dehydrators perindustrian yang besar.

Jenis kawalan

Pengering boleh dikawal secara mekanikal (oleh butang) dan secara elektronik (menggunakan paparan kawalan). Kawalan mekanikal lebih biasa pada model murah dengan sekurang-kurangnya set fungsi tambahan. Model yang mahal dilengkapi dengan paparan elektronik yang mengawal suhu dan masa memasak. Kawalan digital lebih mudah, tetapi lebih mudah rosak daripada peralatan yang dikendalikan oleh butang.

Paparan digital

Kapasiti Pallet

Kapasiti pengering bergantung kepada bilangan palet, diameter dan ketinggiannya. Kebanyakan penyuci rumah dibuat dengan 3-8 palet. Biasanya untuk keluarga 4-5 orang, 5-6 palet cukup. Rata-rata, dari 0.5 hingga 2 kg buah sesuai dengan 1 bahagian dehydrator. Kapasiti radas dipengaruhi oleh diameter pallet: pengering dengan diameter 25 hingga 35 cm dijual. Jangan membeli pengering besar untuk keluarga biasa 4-5 orang. Jumlah perolehan tidak akan terlalu besar, dan wang untuk kapasiti tambahan akan dibazirkan. Di samping itu, peranti terlalu besar telah meningkatkan kuasa dan menggunakan banyak elektrik.

Ketinggian sampingan

Pemilihan ketinggian sisi palet bergantung kepada apa yang akan dalam kebanyakan kes dikeringkan dalam dehydrator. Jika peranti dibeli untuk pengeringan buah beri kecil, cendawan, herba, cip epal, ketinggian 10-15 mm akan mencukupi. Sisi tinggi (15-30 mm) sesuai untuk pengeringan buah-buahan sederhana (plum, aprikot, beri dan cendawan besar, epal cincang kasar, pir). Dalam sesetengah dehydrator, ketinggian sisi boleh disesuaikan untuk dapat menumpuk kepingan besar atau buah-buahan keseluruhan. Buah-buahan yang terlalu besar atau hirisan mereka tidak boleh digunakan untuk pengeringan, walaupun mereka diletakkan di atas palet. Terdapat bahaya bahawa buahnya akan kering di luar sambil tetap basah di dalamnya.Ini akan menyebabkan produk kering menjadi acuan.

Bahan Badan

Pengilang menghasilkan dehydrators logam dan plastik. Peranti logam tidak begitu mudah: mereka berat, mereka sukar bergerak, dengan penggunaan yang berpanjangan mereka terlalu panas, yang memberi kesan negatif kepada motor. Peranti plastik lebih mudah, mudah diangkut, mudah dicuci. Jika plastik itu telus, tidak perlu melihat ke dalam untuk mengawal proses pengeringan, menjadikannya lebih mudah untuk mengekalkan suhu pemanasan seragam.

Bagaimanapun, kes logam lebih dipercayai dan mesra alam. Ia berlaku kerana terlalu panas, palet plastik cair. Dalam alat pengering plastik yang murah, plastik boleh menjadi kualiti yang buruk, yang boleh merosakkan kesihatan apabila menggunakan peranti - semasa dehidrasi semasa pemanasan, toksin berbahaya boleh dibebaskan.

Peranti logam

Fungsi pengeringan tambahan

Dalam unit yang lebih mahal, sebagai tambahan kepada fungsi asas pengeringan buah-buahan dan sayur-sayuran, terdapat fungsi tambahan yang akan membantu pengering menggantikan peralatan dapur lain dan menambah pelbagai ke menu. Fungsi-fungsi ini termasuk:

• daging dan ikan kering;
• penyediaan buah dan marshmallow berry;
• penapaian yogurt semulajadi;
• kacang kering.

Pasti memasak

Terdapat juga parameter tambahan yang membuat kerja lebih mudah. Pengering boleh dilengkapi dengan:

• menyesuaikan ketinggian pallet agar sesuai dengan ketinggian yang berbeza;
• laras termostat untuk memilih mod pengeringan optimum untuk produk yang berbeza;
• pemasa elektronik untuk mengira masa proses pengeringan;
• isyarat bunyi pada akhir kerja;
• perlindungan terhadap pemanasan melampau, melindungi peranti daripada kerosakan enjin, serta dari kebakaran;
• dulang tambahan untuk penyediaan jenis produk tertentu (ikan, daging, buah-buahan dengan kandungan jus tinggi).

Setiap pelanggan, mencari pengering, membandingkan parameter ini, memilih apa yang lebih penting baginya: kapasiti besar, kebolehpercayaan, pengeluar terkenal, harga yang berpatutan atau sebilangan besar fungsi tambahan.

Model pengeringan popular

Daripada model pengering yang mahal (kos sehingga 2000 rubel), kita boleh membezakan:

Polaris PFD 2205D

Pengeringan perolakan ini tidak mempunyai kuasa yang sangat tinggi (240 W). Tiada fungsi tambahan (termasuk kawalan suhu), tetapi ia boleh dipercayai dan mudah digunakan. Ia mempunyai jenis kawalan mekanikal. Terdapat 5 palet dengan diameter 23 cm dan ketinggian boleh laras dari sisi, jadi radas boleh menampung sejumlah besar buah-buahan. Terima kasih kepada plastik telus tahap kesediaan produk dapat dilihat.

Marta MT-1944

Pengering juga tidak mempunyai kuasa tinggi (250 W). Jenis pemanasan pemanasan. Ia mempunyai kawalan elektronik, suhu pemanasan dikawal (dari 35 hingga 70 darjah), di hadapan pemasa dan penutupan automatik peranti. Pengering adalah luas - sehingga 8 liter diletakkan pada 5 palet. Ketinggian sisi adalah laras.

Antara peranti kategori harga pertengahan (dari 2000 hingga 7000 p.) Model berikut popular:

Polaris PFD 1405D

Kuasa peranti ini lebih tinggi daripada model murah - 350 watt. Ia mempunyai paparan digital untuk menyesuaikan suhu dan masa. Terdapat pemasa dan isyarat bunyi tentang akhir kerja. Kerana kes itu diperbuat daripada plastik telus, anda boleh mengikuti proses pengeringan. Pakej ini mengandungi 5 baki dengan diameter 32 cm, ketinggian baki 2.5 cm.

Tefal DF100830

Pengering berkuasa (525 W), dengan pemanasan konveksi. Ia mempunyai jenis kawalan mekanikal, dipercayai, tahan lama, mudah digunakan. Terdapat 3 mod suhu: 40 ° C, 60 ° C, 75 ° C. Bahagian 5, dengan diameter 28 cm dan ketinggian yang agak kecil dari sisi (1.5 cm). Terdapat palet boleh tanggal yang fleksibel untuk buah-buahan yang berair.

Model mahal yang popular (lebih daripada 7000 muka surat):

Rommelsbacher DA 750

Dehydrator luas: tinggi palet 3 cm, diameter 34 cm. Penggunaan kuasa - 700 W, yang membolehkan anda mengeringkan daging dan ikan.Palet bukan mesh, tetapi pepejal, jadi anda boleh memasak pastille. Terdapat 3 tetapan suhu dan pelarasan masa pengeringan.

Oursson DH2400D / OR

Di dalam pengering ini, dimasak untuk memasak produk susu, daging kering, ikan, pasta. Pakej ini termasuk 6 bahagian yang luas 4.5 cm tinggi dan karpet boleh tanggal bagi mereka, yang mudah dilepas dan boleh dibasuh. Pengering mempunyai sistem penapisan udara Penapis Pro yang melindungi produk dari habuk dan bahan pencemar lain. Kuasa peranti adalah 550 watt. Suhu dan masa memasak boleh laras.

Oursson DH2400D / OR

Panduan Pengering

Menggunakan pengering adalah mudah - ia tidak memerlukan pemasangan khas.

1. Sebelum digunakan, anda mesti menyambungkan pengering elektrik dan biarkan selama beberapa minit untuk memanaskan udara.
2. Produk pra-potong dibentangkan dalam dulang.
3. Jika pengering mempunyai fungsi untuk menyesuaikan suhu dan masa, anda mesti mengkonfigurasi mereka khusus untuk jenis buah kering.
4. Adalah dinasihatkan untuk menyebarkan kepingan yang dihiris pada jarak sekurang-kurangnya beberapa milimeter dari satu sama lain untuk penyejatan kelembapan yang lebih baik.
5. Selepas itu, anda perlu memasukkan palet ke dalam kes itu dan biarkan untuk bilangan jam yang diperlukan untuk pengeringan.

Untuk memilih pengering yang terbaik, adalah disarankan untuk mengetahui kriteria utama yang mana ia berbeza antara satu sama lain. Tidak selalu pilihan terbaik - model paling mahal; pada harga yang berpatutan anda boleh membeli produk di mana akan ada semua fungsi yang diperlukan.