Teh atau kopi lazat untuk kebanyakan keluarga pada waktu pagi. Persoalan yang timbul, roti dari pembakar roti berbahaya dan apa gunanya?
Pada intinya, roti bakar adalah roti panggang biasa. Semasa menggoreng, kelembapan menguap daripadanya, ia menjadi kering dan lebih ringan, tetapi saiznya tidak berubah. Dalam proses penyediaan, lapisan atas kepingan terikan paling banyak, dan bentuk kerak yang lazat di permukaannya.
Bagaimana pembakar berfungsi: apa yang berlaku kepada roti?
Teknologi pemanggang elektrik sangat mudah: pengeringan berlaku kerana pengaruh radiasi inframerah dari spiral panas yang terletak di dalamnya. Selepas memasak, roti boleh dibuang dengan segera dan boleh dimakan segera.
Penggorengan berlaku serentak pada kedua-dua pihak dalam masa yang singkat. Tiada minyak atau produk tambahan lain yang digunakan. Prinsip operasi peranti ini sama dengan ketuhar elektrik. Sesetengah model pembakar bukan hanya memasak roti panggang, tetapi juga untuk memanaskan roti dan mencairkan roti.
Nota: pembakar dicipta pada akhir XIX abad.
Bahan berbahaya dalam toast
Betapa selamat menggunakan pembakar roti, adakah ia berbahaya atau bermanfaat? Ciri-ciri rawatan haba produk roti termasuk pembentukan acrylamides di permukaan. Sebatian ini mempunyai kesan merangsang badan. Apabila terdedah kepada sel, mereka mula berfungsi lebih intensif, dan ini meningkatkan risiko mengembangkan proses kanser.
Adakah roti dari pembakar roti berbahaya kerana sebatian ini? Acrylamides dibentuk pada suhu 180 darjah dan ke atas. Dalam kes ini, tindak balas berlaku antara karbohidrat, asid amino dan glukosa yang membentuk kepingan roti.
Anda boleh menggunakan toast dengan madu atau jem.
Tetapi acrylamides menimbulkan ancaman hanya apabila mereka memasuki badan dalam jumlah yang besar, yang tidak boleh berlaku dengan pemprosesan pemanggang roti. Supaya toasts tidak menimbulkan ancaman, mereka tidak boleh terlalu matang.
Terdapat kesalahpahaman umum bahawa toaster menyebabkan radiasi kepada produk. Kajian terbaru dalam bidang ini telah mengiktiraf mitos ini sebagai tidak berasas.
Kerosakan sebenar kepada tubuh manusia hanyalah kawasan roti panggang yang hitam, dan kemudian, jika terdapat sejumlah besar dari mereka. Serpihan ini mengandungi karsinogen.
Manfaat roti bakar dan kandungan kalori mereka
Roti bakar, seperti roti biasa, mengandungi banyak bahan berguna dan mempunyai kandungan berikut:
- serat;
- mengesan elemen;
- vitamin (terutamanya banyak kumpulan mereka B), dan lain-lain
Di samping itu, hirisan kering mempunyai kelebihan tambahan: mereka lebih mudah dirasakan oleh sistem pencernaan dan kurang merangsang perut. Fakta ini membolehkan anda makan roti dari pembakar roti untuk gastritis.
Toasters mempunyai peranti mudah
Roti segar boleh menyebabkan penapaian dalam perut, menyebabkan kembung dan menyebabkan ketidakselesaan. Ini adalah kerana kehadiran ragi dalam komposisi.
Roti pembakar roti lebih mudah dicerna, sementara tubuh membelanjakan lebih banyak kalori. Terutama penting ialah pemanggang cahaya. Yang paling berguna adalah roti roti yang tidak terlalu goreng dan tidak mempunyai kawasan yang hangus.
Nasihat! Roti yang dipanggang ringan adalah pilihan terbaik untuk roti bakar.
Yang paling berguna ialah roti gandum, dikeringkan dalam pemanggang roti. Tetapi anda juga boleh memproses apa-apa jenis produk roti:
- gandum;
- hitam dan lain-laind.
Roti putih adalah lebih rendah dalam kegunaan untuk gred dan gred kasar. Produk ini mengandungi unsur-unsur surih dan vitamin yang kurang. Toast daripadanya lebih tinggi kalori, dan pengambilan serat adalah rendah. Di samping itu, mereka mempunyai indeks glisemik yang agak tinggi, yang harus diambil kira oleh pesakit diabetes mellitus, kerana tahap glukosa dalam darah meningkat.
Crispbread dimasak dalam pemanggang elektrik mempunyai kandungan kalori hampir sama dengan roti segar sebelum diproses. Oleh kerana toast disediakan tanpa penggunaan mentega, kandungan kalori mereka lebih rendah daripada crouton goreng. Oleh itu, dalam sebahagian potongan roti mengandungi 70 kcal, dan dalam pemanggang roti - hanya lima sepuluh kurang.
Pemanggang roti
Malah penggunaan roti bakar yang sedikit kering harus bersesuaian.
| Dewasa / kanak-kanak | Umur | Norma penggunaan setiap hari |
| Kanak-kanak | Sehingga 18 bulan | Tidak disyorkan kerana kecerobohan perlahan. |
| Dari 18 bulan hingga 3 tahun | Sehingga 60 g | |
| Dari 3 tahun | Bergantung pada usia, norma meningkat kepada 200 gram selepas dewasa | |
| Dewasa | — | Sehingga 200 g |
Toast yang dimasak dalam kuali dipanggil crouton. Kaedah penyediaan ini melibatkan penggunaan minyak sayuran, yang diserap dalam kuantiti yang besar dalam roti itu sendiri.
Toast tidak boleh terlalu goreng
Suhu memasak dalam kuali boleh mencapai 130-140 darjah, yang menyebabkan perubahan dalam minyak itu sendiri, secara negatif mempengaruhi struktur asid polyunsaturated dalam komposisinya. Kejadian asid polyunsaturated dalam minyak bunga matahari adalah kira-kira 65%, dalam jagung - sedikit kurang, dan dalam zaitun - hanya 10%.
Nasihat! Jika penyediaan toasts tanpa pembakar roti menimbulkan persoalan mengenai minyak mana yang harus digunakan, lebih baik untuk memberikan kelebihan kepada zaitun.
Roti manis dengan beri dan gula es
Sama ada menggunakan pembakar roti dan sejauh mana, setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri, berdasarkan keutamaan peribadi, irama kehidupan dan keadaan kesihatan. Terdapat banyak resipi untuk memasak menggunakan roti pemanggang. Antaranya, pelbagai sandwic, gabungan dengan tomato, herba, keju atau madu. Roti yang dimasak dengan betul dalam pembakar roti, dimakan secara sederhana, tidak berbahaya. Ia menembusi badan dengan bahan yang berguna dan menimbulkan suasana dengan aroma dan rasa yang kaya.