Apakah perolakan dalam ketuhar - kelebihan rejim

sesuatu yang baru. Jika anda seorang pencinta memanjakan diri anda dan orang yang tersayang dengan hidangan masakan, perolakan di dalam oven akan menjadi fungsi yang berguna dan menyenangkan untuk anda. Dari artikel ini, anda akan mempelajari segala-galanya bahawa perolakan, dan mengapa ia diperlukan.

Pecutan paksa di dalam ketuhar: apa itu

Di dapur yang jarang berlaku, anda kini boleh mencari dapur gas dengan ketuhar gas. Dapur moden terutamanya dilengkapi dengan ketuhar elektrik. Kabinet seperti ini mempunyai sekurang-kurangnya dua unsur pemanas: bahagian bawah dan atas. Nampaknya makanan perlu dimasak secara merata. Tetapi tidak begitu mudah. Peredaran udara semulajadi dalam ketuhar elektrik sangat lambat dan tidak merata. Dan pada akhirnya, kami mendapat lembaran penaik dengan hidangan, sebahagiannya dibakar dan sebahagiannya dibakar. Tidak peduli apa pun helah yang diperlukan oleh wanita, mereka meletakkan dulang pembakar dengan air, kuali dengan pasir di bahagian bawah peranti, dan ubin ... Untungnya, pengeluar ketuhar dan ketuhar gelombang mikro mendapati penyelesaian untuk masalah ini - ini adalah mod perolakan udara paksa di dalam ketuhar.

Konvensyen (dari convectiō Latin - "pemindahan") adalah kaedah pemindahan haba di mana pergerakan aliran udara. Konvensional adalah berdasarkan prinsip pergerakan semula jadi aliran udara, apabila lapisan udara sejuk, apabila dipanaskan, meningkat, dan penyejukan, lebih tinggi, semakin berat dan jatuh. Proses ini tidak berkesudahan.

Peredaran udara semula jadi

Perolakan paksa di atas ketuhar bertindak dengan cara yang sama kerana operasi pembakar terbina dalam dipasang di dinding ketuhar. Kipas mencampur lapisan udara, mewujudkan suasana suhu seragam. Hasilnya adalah makanan yang dimasak secara merata. Apabila suhu optimum dicapai, convector akan dimatikan.

Mod peredaran ketuhar

Kelebihan Konvensional

Adakah terdapat kelebihan untuk peredaran udara, atau apakah ini langkah lain oleh pemasar? Anda boleh, tentu saja, tanpa fungsi ini, disiapkan dengan roti yang dibakar, biskut yang jatuh dan meringue lembap. Tetapi mereka yang cuba memasak dalam peranti dengan perolakan tidak akan menolaknya. Ya, mod ini mempunyai banyak kelebihan, dan di sini adalah beberapa dari mereka:

• sentiasa memasak makanan yang seragam, tanpa mengira cuaca, suhu bilik dan faktor lain;
• keupayaan untuk memasak makanan pada dua atau lebih baki penaik pada satu masa, yang menjimatkan masa dan tenaga;
• skop menu untuk ketuhar akan berkembang dengan ketara.

Selain membakar dan menggoreng, anda boleh menggunakan mod pencampuran udara untuk keperluan kuliner lain. Melakukannya:

• dalam ketuhar sejuk, dengan menghidupkan pemutar, anda boleh mengeringkan herba tanpa kehilangan rasa dan sifat perubatannya, akar pedas, zaitun lemon, kepingan buah, kacang, kismis, cendawan, sayur-sayuran cincang. Anda boleh mencairkan makanan dari peti sejuk;
• pada suhu 155 darjah, keropok dan biji labu dikeringkan dengan sempurna;
• pada suhu 160 hingga 220 darjah, convector akan menyediakan kenaikan seragam setiap jenis doh, dari custard paling ringan ke pasir padat. Sekeping besar daging, ayam atau ayam belanda akan menemui kerang yang menyelerakan, memelihara jus dan kelembutan di bawahnya;
• hidangan yang dibakar dalam periuk sangat lazat, seperti susu yang dibakar.

Terima kasih kepada fungsi peredaran udara, anda tidak boleh berhenti melihat ketuhar supaya hidangan tidak terbakar. Dalam momen apabila mod tidak diperlukan, anda boleh mematikannya.

Selera yang sempurna

Program yang paling berguna dalam ketuhar

Menggunakan mod dalam ketuhar, anda boleh mencapai hasil yang luar biasa:

• Peredaran udara berguna untuk memanaskan hidangan untuk hidangan panas di perayaan keluarga; untuk menyebarkan adunan ragi. Ia mudah untuk mengeringkan herba, buah beri, cendawan, irisan sayur-sayuran dan buah-buahan. Dengan menghidupkan mod ini, anda boleh mencairkan sekeping daging, ikan atau burung besar tanpa kerumitan.
• Pemanasan + pemanas yang lebih rendah berguna apabila membakar produk roti, biskut, pizza.
• Pembakar + lebih rendah TEN + grill sangat sesuai untuk produk separa siap beku. Mereka secara teratur dicairkan, dibakar dan ditutup dengan kerak yang lazat.
• Pembakar + pemanas atas + gril elektrik berguna untuk kepingan besar daging, bangkai ayam, pembentukan coklat keemasan.

Walau bagaimanapun, gabungan mod ini berfungsi jika oven menyiapkan hidangan pada tahap yang sama. Sekiranya terdapat lembaran penaik pada tahap yang berbeza, kombinasi akan kehilangan kekuatannya, dan hasilnya akan berbeza.

Konveksi dalam ketuhar gas

Ketuhar konveksi gas kurang biasa daripada yang elektrik. Mereka kos perintah magnitud yang lebih tinggi. Adalah lebih baik untuk mengambil dapur sedemikian daripada pengeluar terkenal, contohnya, Zanussi atau Korting, sebagai syarikat terkenal menjaga nama baik mereka dan, dengan itu, keselamatan pelanggan mereka. Ketuhar gas dengan mod perolakan mesti direka supaya apabila api meniup, bekalan gas dimatikan untuk mengelakkan keracunan. Peredaran udara dalam model gas membolehkan anda memasak sekaligus dalam beberapa tahap, yang mana dapat mengurangkan gas dan kekuatan masak.

Korting OGG 742 CRSI

Konveksi dua di dalam ketuhar

Sesetengah model ketuhar mempunyai dua convectors. Mereka terletak di atas yang lain. Contoh-contoh seperti itu dijumpai, contohnya, dalam talian Samsung. Pengilang mendakwa bahawa model sedemikian lebih cekap dalam operasi, setiap pembakar memproses tahapnya sendiri. Sudah tentu, kos peranti sedemikian berbeza jauh dengan yang lain. Apabila membeli dapur sedemikian, anda perlu serius menimbangnya, adakah anda memerlukan pilihan seperti kehadiran dua penyambung?

Ketuhar konveksi dua kali

Pantulan konveksi basah: apa itu

Perolakan basah adalah teknologi yang inovatif. Oleh kerana kehadiran tangki air yang terletak di dinding belakang atau di pintu, bukan sahaja udara beredar di dalam ketuhar, tetapi juga wap, yang ditukar dari air oleh penjana khas. Dengan fungsi ini, daging atau pastri yang dibakar tidak akan menjadi kering. Peminat makanan yang sihat mendapat peluang untuk memasak "dikukus". Apabila stim terbentuk, titisan lemak dilepaskan dari makanan, yang kemudiannya menjadi kerak, tetapi kerak tidak berbahaya, dan makanan akan mengekalkan vitamin dan mineral.

Perolakan basah boleh digunakan:

• apabila memasak daging, sayur-sayuran, baking;
• memanas makanan siap sedia;
• mensterilkan tin untuk marinades dan botol bayi.

Miele H 6160 B - Keputusan Cemerlang

Apakah ikon di dalam oven yang dibicarakan?

Ikon pada ketuhar mudah dibaca dengan melihat pasport teknikal peranti. Sesetengahnya digunakan terus ke ketuhar itu sendiri, beberapa - hanya dalam helaian data peranti itu.

Sekiranya ketuhar secara mekanik dikawal, ia mempunyai skala darjah dan pemasa.

Jika oven dikawal secara elektronik, suhu dan skala masa lebih tepat.

Di dalam ketuhar dengan kawalan sentuh, ikon LED terletak pada LCD

Jawatan untuk Ketuhar

Sebagai peraturan, ikon simbolik mod ketuhar yang berbeza dari pengeluar yang berbeza dinyatakan dengan identik.

Pecutan paksa dalam ketuhar gelombang mikro - apakah itu dan mengapa ia diperlukan

Peredaran udara gelombang mikro adalah berdasarkan kepada prinsip-prinsip yang sama seperti ketuhar.Aliran udara juga berputar dalam bulatan tertutup di dalam ruang gelombang mikro.

Operasi ketuhar gelombang mikro dengan fungsi perolakan jauh lebih cekap. Mereka yang biasa menggunakan model tersebut meletakkan gelombang mikro berserta oven. Peranti ini berbeza dari rakan-rakan mereka tanpa convector dalam dimensi besar dan keupayaan untuk sepenuhnya menggantikan ketuhar biasa. Makanan dari ketuhar gelombang mikro dengan convector diperolehi secara rata, dalam kerak rangup.

Kelebihan dan kekurangan konveksi gelombang mikro:

• kerak mulut;
• keupayaan untuk memilih beberapa mod untuk memasak;
• selamat menjimatkan masa dan kekuatan tukang masak;
• keupayaan untuk memilih mod auto;
• dalam jumlah hidangan sedia ada, namun kehilangan ke ketuhar;
• hidangan khas;
• penggunaan tenaga yang tinggi;
• gelombang mikro perolakan adalah perintah magnitud yang lebih tinggi daripada gelombang mikro konvensional.

Jika saiz dapur anda atau kekurangan bahan berarti tidak membolehkan anda membeli ketuhar penuh, microwave seperti itu akan menjadi rahmat. Sekiranya ketuhar gelombang mikro diperlukan hanya untuk pemanasan makanan, mod perolakan di dalamnya tidak akan dituntut dan, akibatnya, pembaziran wang.

Ketuhar gelombang mikro

Dengan cara ini, jika, oleh kerana keadaan, sebuah dapur penuh dengan oven adalah impian yang mustahil untuk anda, dan ketuhar gelombang mikro masih kecil, terdapat pilihan perantaraan: oven mini. Ia sering mempunyai dua peringkat, iaitu lebih daripada microwave, peranti ini lebih padat daripada ketuhar bersaiz penuh. Dalam barisan ketuhar mini, anda boleh mencari model perolakan dengan mudah.